꽃 뜰

텃밭부추가 혹한을 이겨내고 이쁘게 새잎들을 올리고 있습니다. 부추의 효능이 참 좋은데 특히 초벌부추는 더 좋다고 하지요. 부추는 비타민A의 함량이 높고 비타민B2, C, 카로틴, 칼슘, 철 등 영양소가 많고 몸이 따뜻해지고 감기에 잘 걸리지않으며 설사, 복통에도 효과가 있다고 하네요. 텃밭에 소복히 올라온 부추 한줌 잘라 오랫만에 계란말이를 해봤습니다. 재료 : 계란2개, 부추 한줌, 소금, 후추, 카놀라유 남편과 둘이서 먹을거라 계란 2개 깨뜨리고 부추를 잘게 썰어넣어주고 소금 후추로 간을 해줍니다. 잘 풀어서.. 후라이팬에 카놀라유 한두방울 떨어뜨리고 키친타올로 기름을 닦아줍니다. 기름을 닦아줘야 계란말이가 매끄럽게 잘되는것 같네요. 양이 적어 한꺼번에 다 부었습니다. 어느정도 익으면 한쪽에서부터 돌..

이제 우리동네에도 쑥이 좀 자라서 캐서 국 끓일 정도가 되었습니다. 연한 햇쑥을 맛보고싶어서 조금 캐어 쑥전도 해먹고 쑥국도 끓여먹어봤습니다. 직접 캔 쑥으로 쑥전을 해보니 쑥향이 얼마나 좋은지요. 쑥은 효능도 많은데요 따뜻한 성질이 있어 장에 좋고 소화액분비를 촉진하고 무기질과 비타민의 함량이 높은데 특히 비타민 A, C가 많아 감기예방에 좋고 호흡기, 알레르기질환에 좋고 지방대사를 돕기때문에 다이어트에 좋다고 합니다. 자연산 쑥이 많으니 자주 캐서 해먹어야겠네요. 특히 음식으로 먹는 쑥은 4월정도까지가 좋을것 같아요. 재료 : 자연산 쑥 한줌, 양파1/4개, 계란1개, 부침가루1/2컵, 튀김가루1/2컵, 물, 카놀라유(식용유) 아직 어린 자연산 쑥을 캐서 이물질 떼어내고 깨끗이 씻었습니다. 스텐볼에 ..

양평집 정원에 이년전에 2포트 심어준 돌단풍이 두해 겨울을 보내고 꽃대를 올리고 꽃을 피우고 있는데요 그새 포기가 많이 커졌습니다. 길게 꽃줄기를 몇개 올렸는데 지금 꽃이 거의 만개 수준입니다. 돌단풍꽃은 하얀 별꽃같이 생겨 특이하고 참 이쁜데요 잎은 단풍잎을 닮았다하여 돌단풍이라 불린답니다. 돌단풍꽃을 가까이서 담았는데 참 이쁘지요? 돌단풍 학명: mukdenia rossii 영명: Aceriphyllum rossii 꽃말: 생명력,희망 쌍떡잎식물강> 장미목> 범의귀과> 돌단풍속 다년생초로 냇가의 바위틈에 자란다. 키는 20cm정도로 잎은 뿌리줄기에서 바로 2~3장이 나오는데 단풍나무잎처럼 5~7갈래로 갈라져있다. 꽃은 4월에 흰색이나 담홍색꽃이 뿌리줄기에서 나온 30cm쯤되는 꽃줄기에 원추꽃차례로 핀..

친구모임이 한달에 한번꼴로 잠실에서 모이는데요 그동안 롯데 푸드코트와 식당가를 몇군데 가보았다가 이번엔 한친구가 롯데월드타워31층에 전망도 좋은 스카이31이 있다고 해서 가보게 되었습니다. 무료로 이용할수있고 전망도 좋아서 앞으로도 자주 이용할것 같네요. 스카이31로 올라가는 엘리베이트 입구 안내소에서 출입증을 받아 들어가야하고 나중에 나올때 반납하면 됩니다. 엘리베이트를 타고 31층에서 내리니 푸드에비뉴가 있고 넓은 쉼터도 있습니다. 입점해있는 음식점들이구요. 이렇게 넓은 쉼터도 있고.. 이미 사람들에게 많이 알려졌는지 엄청 사람들이 많았습니다. 이렇게 멀리까지 전경이 잘보이니 비싼 입장료 내고 전망대까지 안가도 되겠어요. 아래에 석촌호수도 보이네요. 스카이31푸드에비뉴 내부도 아주 넓습니다. 푸드에비..

서울집에 밑반찬 몇가지 만들어 가져다주었는데 그중 요청받고 만들어준 연근조림 입니다. 연근은 뮤신이 많아 위벽을 보호해주고 비타민c가 많아 피로회복, 감기에 좋으며 지혈작용과 소염작용이 뛰어나서 코피를 멎게하는데 도움이 되고 저칼로리식품이라 다이어트에도 도움이 되네요. 애들도 좋아하기도 하고 간장조림이라 냉장고에서 얼마간 두어도 괜찮구요. 그래서 가끔 만드는 연근조림인데 쫀득하고 아삭, 달달하네요. 재료 : 연근 큰거 한뿌리, 식초, 간장, 올리고당, 귤발효액, 물엿, 통깨, 연근을 필러로 껍질을 벗기고 얇게 썰어 물에 담가 전분기를 뺍니다. 연근은 공기에 노출되면 검게 변하므로 써는 즉시 물에 담가둡니다. 조림을 할때는 웍이 편해서 자주 사용하는데요 먼저 연근이 잠길정도로 물을 붓고 식초 한두방울 떨어..

텃밭 달래 한줌 캐고 냉장고속 남은 오이로 무침을 해봤습니다. 겨울추위를 이겨내고 나오는 요즘의 달래는 연하고 향긋하고 몸에 참 좋을것 같아요. 아삭한 오이와 함께 무치니 봄철 나른함을 물리쳐줄것 같네요. 달래는 식욕부진이나 춘곤증에 좋고 빈혈증상을 완화시키고 간장작용을 돕고 동맥경화를 예방한다고 합니다. 가열조리하면 영양소의 손실이 발생할수있으므로 가능하면 생으로 요리하는게 좋다고 하네요. 재료 : 텃밭 달래 한줌, 오이 1/2개, 간장2큰술, 귤발효액1큰술, 고추가루1/2큰술, 참기름, 통깨 텃밭달래는 이물질 없이 깨끗이 씻어서 먹기좋게 잘라 스텐볼에 담고 오이도 껍질을 필러로 벗기고 어슷썰기해서 스텐볼에 담는다. 분량의 간장, 귤발효액, 고추가루를 넣고 버무려줍니다. 마지막에 참기름, 통깨를 넣어 ..

둔촌동에 지인이 살고있어서 그곳 음식점들을 자주 가게 되는데요 양진말 웅골샤브샤브도 여러번 가보게 되었습니다. 여러번 갔다는건 맛이 괜찮다는거겠지요. 처음 갔을땐 몰라서 삼겹살을 주문했는데 알고보니 샤브샤브로 유명한 집이라 그다음부터는 샤브샤브를 주문해 먹었습니다. 샤브샤브는 1인분 15,000원 입니다. 이렇게 세팅을 해주었습니다. 소스는 2가지이고 간장소스에 양파야채를 더 넣어 먹으면 됩니다. 싱싱한 야채가 나왔고 나중에 서비스로 야채를 더 주었네요. 우리는 야채를 좋아하는지라.. 샤브샤브용 쇠고기. 여자쪽 테이블은 충분한데 남자분들은 고기를 더 추가해서 먹었습니다. 야채를 한꺼번에 다 넣고.. 쇠고기를 조금씩 넣어가며 익혀내서 개별접시로.. 칠리소스보다 양파넣은 간장소스가 더 좋은것 같네요. 거의 ..

서울집에 가져다줄 반찬을 준비하면서 애들이 잘먹는 오이깍뚝김치를 만들었습니다. 이건 김치라기보다 금방 해서 바로 먹는거라 무침 같은건데요 요즘 같은 봄날 아삭한게 먹고싶을때 딱입니다. 금방 먹을거라 오이3개로 반찬통 2개정도의 양이 나왔네요. 재료 : 오이3개, 양파1/2개, 소금1큰술, 마늘2톨, 멸치액젓3큰술, 귤발효액(매실액)1큰술, 고추가루1큰술, 통깨 오이껍질을 대충 필러로 벗기고 길게 4등분하여 오이씨부분은 잘라내고 2cm정도의 길이로 썰어놓습니다. 양파도 작게 썰어두고 소금을 넣어 살짝 절여둡니다. 물기가 배어나오면 씻어서 체에 받쳐 물기를 뺍니다. 스텐볼에 담고 마늘다진것, 멸치액젓, 귤발효액, 고추가루, 통깨를 넣어 잘 버무려줍니다. 완성입니다. 락앤락통 2군데에 담고.. 큰것은 서울집으..