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(삼계죽) 닭가슴살로 삼계죽, 초계무침 만들기 냉동소분해둔 닭가슴살이 있어 닭죽을 끓이기로 했습니다.냉장고에 보니 인삼도 있어서 보양식 같이 삼계죽을 끓이게 되었네요.죽에 넣고 남은 닭가슴살로 간단히 초고추장으로 초계무침식으로 무치니 맛도 상큼하고 좋았습니다.간단히 닭가슴살로 닭죽, 삼계죽 만드는법 입니다. 재료 : 닭가슴살 2개, 물, 대파2개, 후추, 쌀1.5인분, 참기름, 소금, 대파, 양파, 당근, 인삼1뿌리,초고추장, 마늘1/2큰술, 대파 쌀을 씻어 불려둡니다. 닭가슴살2개를 해동해둡니다. 냄비에 물을 붓고 닭가슴살과 대파, 후추를 넣고 20분간 끓여 닭가슴살을 익혀줍니다.끓기시작하면 중불로 줄여 푹 끓여줍니다. 닭가슴살을 익히는 사이 양파, 당근, 대파, 인삼을 썰어둡니다. 20분 끓이니 닭가슴살이 잘 익었고 육수도 잘 우러났습니다. 닭가..
(경기 양평 용문) 한섬갈비 - 왕갈비탕 집 근처에 있고 국물이 시원한 왕갈비탕이 일품이어서 한번씩 찾게되는 한섬갈비에 또 들렀습니다.남편이 이집 왕갈비탕을 좋아해서요..큼직한 왕갈비가 푸짐해보이지요? 갈빗살이 잘 발라지고 연합니다. 김이 펄펄나는 왕갈비탕 입니다.국물이 시원한게 아주 진국 입니다. 평일 점심시간 이었는데 차를 주차하고 들어가봅니다. 손님들이 많아 실내사진을 못찍었는데 나올때 손님들이 빠져서 찍어봤습니다. 우리는 왕갈비탕(13,000원) 2개를 주문하였습니다.반찬이 김치, 고추장아찌, 무김치, 시금치나물이 차려졌습니다. 밥공기와 왕갈비탕이 나왔습니다.왕갈비탕이 김이 펄펄 나고있습니다. 속에 왕갈비가 2개 들어있습니다. 후추를 좋아해서 후추를 잔뜩 뿌리고.. 왕갈비를 건져내어 집게와 가위로 갈빗살을 발라줍니다. 갈빗살을 잘라넣고 ..
(돌단풍) 화단가에 쪼르르 핀 하얀 별 같은 돌단풍꽃 바위나 돌틈에서 잘자라는 돌단풍 인데 하얀 별 같은 꽃이 이뻐서 화단가에 쪼르르 심어주었습니다.따뜻한 봄기운을 느끼자마자 싹을 올려 꽃을 피워주는 봄꽃 돌단풍 이라 다른 꽃들은 소식이 늦어도 일찌감치 별 같은 꽃을 피워주었습니다. 잎은 단풍잎 모양 이고 돌틈에서 자란다고 돌단풍 입니다. 바위 대신에 화단가에 쪼르르 심어주었습니다. 다년초라 뿌리로 월동을 하고 봄이 되니 꽃대를 먼저 쏘옥 올려줍니다.뒤이어 단풍 같은 잎도 나오고.. 여기는 꽃대가 별로 없고 잎이 나오고 있네요. 돌단풍학명 : Mukdenia rossii쌍떡잎식물강> 장미목> 범의귀과> 돌단풍속꽃말 : 생명력, 희망다년생초로 냇가의 바위틈에 자란다.키는 20cm 정도로 잎은 뿌리줄기에서 바로 2~3장이 나오는데 단풍나무잎처럼 5~7갈래로 갈..
(매화) 며칠 앞서 개화하기 시작한 이웃집 매화나무 우리정원의 백매, 청매는 아직 꽃봉오리 상태 인데 이웃집 백매는 며칠 앞서 꽃피우기 시작했습니다.매년 보면 이 백매가 우리정원의 백매보다 항상 며칠 앞서서 꽃피웠는데 매화나무도 종류가 많은가봅니다.이웃집에 가니 매화가 제법 피어서 담아왔습니다. 수령이 오래된 매화나무 입니다.이제 1/3정도 개화한것 같습니다. 꽃받침이 붉고 꽃잎은 흰 백매 입니다. 매화는 이쁘게 담기가 어려운것 같아요. 나무가 크고 꽃망울이 많아서 사진찍기가.. 매화나무(매실나무)학명 : Prunus mume쌍떡잎식물강> 장미목> 장미과> 벚나무속꽃말 : 고결, 끝내 꽃을 피우다낙엽교목으로 키는 5m 정도 자란다.잎은 어긋나고 난형 이며 가장자리에 톱니가 있다.꽃은 2~4월에 흰색, 연분홍색으로 잎보다 먼저 피며 향기가 좋다.잎겨드랑이에..
(쪽파무침) 연한 월동쪽파 데쳐서 무치기 텃밭에서 월동한 쪽파가 봄이 되니 싹을 올려 먹을만큼 자랐습니다.새로 난 쪽파라 연하고 달큰해서 파김치나 파전 이나 이렇게 데쳐서 쪽파무침 해도 맛있습니다. 재료 : 월동쪽파 한줌, 소금1작은술, 마늘1/2큰술, 초고추장(고추장, 설탕, 식초), 통깨 텃밭 월동쪽파를 한줌 손질했습니다.연하고 신선하고 깨끗합니다. 식초 한두방울 떨어뜨린 물에 깨끗이 씻어둡니다. 냄비에 물이 끓으면 소금을 넣고 쪽파를 넣어 데쳐줍니다.연해서 살짝만 데칩니다. 찬물에 씻어 물기를 꼭짜고 먹기좋게 썰어 스텐볼에 넣고 마늘, 초고추장, 통깨를 넣어 조물조물 무쳐줍니다.데쳐놓으니 양이 얼마 안되네요. 완성입니다. 그릇에 담아 식탁으로..연하고 달큰하고 맛있는 밥반찬 쪽파무침 입니다. 도움이 되셨으면 로그인이 필요없는공감♡ 꾹~~ ..
(히아신스) 보라, 빨강, 분홍 히아신스꽃 피다 봄꽃 구근식물 중 크로커스, 수선화에 이어 히아신스도 보라, 빨강, 분홍꽃을 피우고 있습니다.히아신스는 그간 키워온바로는 노지월동, 번식도 잘하고 그런대로 꽃도 잘피워주는것 같습니다.향기도 진해서 관찰하느라 옆에 앉으면 좋은 향기가 느껴진답니다.이제 만개상태 입니다. 양지바른 봄꽃화단 입니다.크로커스는 이미 꽃이 지고 잎만 있는 상태 이고 할미꽃은 지금 한창 꽃망울이 나오고 있습니다.노란수선화도 꽃을 피워주고있고 히아신스가 보라, 빨강, 분홍꽃을 피워주고 있구요..히아신스가 작년엔 분명 흰꽃도 있었는데 도태되어버린건지 보이지를 않네요. 빨강, 분홍 히아신스는 심은지 삼년정도라 꽃크기가 작은편 입니다.낱낱의 꽃이 작지만 귀엽지요? 이른봄에 추운 날씨에도 싹을 올린 히아신스 입니다. 가운데 요렇게 꽃망울을 ..
(개나리) 봄소식 전하는 노란 개나리꽃 우리정원에서 나무꽃으로는 처음 봄소식을 전하는 개나리가 노란꽃을 활짝 피웠습니다.노란 개나리꽃은 봄소식을 전하는 대표적인 꽃 이지요.축대정원에 삽목했던 개나리가 아주 잘자라서 회양목처럼 강전지를 해주었더니 늘어지지도 않고 샛노란꽃을 한가득 피웠습니다. 개나리는 엄청 잘자라는 수종 입니다.삽목도 잘되고 번식도 잘되고 척박한 곳에서도 잘자라는 것 같아요.처음에 개나리를 여기저기 삽목했었는데 다른 꽃들에 밀려 다 퇴출되고..지금은 축대정원과 생울타리에만 남아있습니다. 축대가 바람을 막아주고 햇빛이 잘드는 곳이라 다른 나무보다 일찍 꽃망울이 통통해졌습니다. 하나둘 개화를 시작하고.. 샛노란 꽃을 피웠습니다. 개나리학명 : Forsythia koreana  (Rehder) Nakai쌍떡잎식물강> 용담목> 물푸레나..
(생대구탕) 손질된 생대구로 시원한 생대구탕 끓이기 마트에 갔더니 손질된 신선한 생대구가 있어서 집어왔습니다.국내산 생대구가 아직은 제철 이지요. 손질되어있고 매운탕양념까지 있어서 지리로 끓이지않고 매운탕으로 끓였습니다.무가 냉장고에 없었지만 무 대신 작년에 직접 재배했던 박이 있어서 넣구요..오랜만에 먹으니 아주 시원하고 맛있었습니다.  재료 : 손질 생대구 1마리, 멸치다시마육수, 마늘1큰술, 국간장2큰술, 시판 매운탕양념, 대파3줄기, 양파1개, 당근 약간, 박 한줌 깨끗이 손질된 생대구 입니다. 시판 양념도 같이 들어있습니다.그래서 지리로 하지않고 매운탕으로.. 멸치다시마육수를 끓입니다. 생대구를 씻어둡니다. 아주 신선하지요? 대파, 양파, 당근을 썰어두고..시판 양념 입니다. 작년에 재배했던 박 인데 무 대신 넣어주면 국물이 아주 시원합니다. 멸..

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