(닭가슴살요리) 냉장 닭가슴살에 숙주, 야채 넣은 숙주닭가슴살볶음
냉장 닭가슴살을 주문한게 배송이 되어서 냉동시키기전에 숙주랑 야채를 넣어 볶음을 해봤습니다.마침 숙주가 있어 이렇게 볶아보았지만 다른 야채들을 넣어 볶아도 좋을것 같네요. 재료 : 닭가슴살, 대파1/2개, 숙주, 양파1/4개, 당근, 마늘1/2큰술, 카놀라유, 양념(간장2큰술, 맛술1큰술, 설탕1/2큰술, 후추), 참기름, 통깨 닭가슴살, 당근, 양파, 대파는 썰어둡니다. 숙주는 씻어 물기를 빼둡니다. 분량의 양념을 만듭니다. 웍에 카놀라유를 두르고 대파, 마늘을 넣고 볶아줍니다. 파마늘향이 올라오면 닭가슴살을 넣고 볶다가 양념 1큰술을 넣어 볶아줍니다. 나머지 야채도 넣어 볶아줍니다. 닭가슴살이 익은듯하면 숙주도 넣고 나머지 양념도 넣어 재빨리 센불에서 볶아줍니다. 불을 끄고 참기름, 통깨를 뿌립니다...
(오곡밥, 대보름나물) 정월대보름 오곡밥, 나물 만들기
내일이 정월대보름 입니다. 전날저녁 오곡밥과 나물을 만들어 먹는데 올해는 그냥 넘어갈까 하다가 간단히 오곡밥과 나물만 해먹기로 했습니다.간단히 해서 먹은 오곡밥 만드는법, 대보름나물 만드는법 입니다. 재료 : 찹쌀1컵, 기장1/4컵, 서리태1/4컵, 수수1/4컵, 팥1/4컵, 물2인분 기장, 수수, 팥, 서리태는 전날밤에 미리 물에 불려놓았습니다.찹쌀은 바로 씻어 불린 잡곡들과 섞어놓습니다. 전기압력밥솥에 넣고 물을 2인분에 맞춰놓고 잡곡코스로 취사를 합니다.소금간을 약간 합니다. 오곡밥이 완성되었습니다. 오곡밥이 부드럽게 잘된것 같습니다. 재료 : 콩나물, 숙주나물, 어수리나물, 고추잎나물, 고사리, 곤드레나물, 시금치, 대파, 마늘, 국간장, 참치액, 참기름, 깨소금 먼저 콩나물을 볶습니다.웍에 참기..
(물가자미조림) 신선한 물가자미로 조림 만들기
가자미 종류가 많은것 같은데 동해안에 갔다가 물가자미를 사왔다며 이웃이 신선한 물가자미를 갖다주었습니다.저는 주로 참가자미를 좋아하기에 물가자미는 안먹어봤는데 어떻게 해먹나 생각하다가 일단 조림을 하기로 했습니다.물가자미가 신선해서 조림을 해도 맛이 있어서 잘 먹었습니다.물가자미조림 만드는법 입니다. 재료 : 물가자미 4마리, 멸치육수, 무 한토막, 대파1/2대, 양파1/2개, 풋고추2개,양념장(간장2큰술, 참치액2큰술, 마늘1/2큰술, 맛술1큰술, 고추가루1큰술, 후추) 크기는 작지만 아주 신선한 물가자미 입니다. 물가자미를 손질하였습니다.비늘 긁어내고 머리와 꼬리를 자르고 내장을 빼내었습니다. 멸치다시마육수를 끓여주었습니다. 그사이에 간장, 참치액, 맛술, 고추가루, 마늘, 후추를 넣어 잘 섞어주었습..
(소고기 수육) 압력밥솥으로 부드러운 소고기수육 만들기
설명절연휴에 소고기수육을 압력밥솥으로 만들어봤습니다.연휴기간에 눈이 많이 왔고 거의 갇힌 상태라 준비해둔 냉장고속 재료들로 이것저것 만들곤했는데 장조림용 소고기가 있어 압력밥솥으로 간단히 만들수 있었습니다.압력밥솥으로 하니 짧은 시간에 부드러운 소고기수육이 되었네요. 재료 : 소고기 장조림용 600g, 양파2개, 대파2대, 마늘10개, 통후추, 월계수잎, 물, 간장소스(간장:설탕: 식초:맛술=1:1:1:0.5, 연겨자) 양파1개를 얇게 썰어 물에 2시간정도 담가 매운기를 뺍니다. 분량대로 간장, 설탕, 식초, 맛술, 연겨자를 넣어 간장소스를 만들어둡니다. 압력솥에 양파, 대파를 깔고 소고기를 올립니다. 마늘, 통후추, 월계수잎을 넣고 물을 잠길만큼 넣고 뚜껑을 닫고 끓입니다. 압력추가 돌기시작하고 15분..
(조기조림) 무, 고사리 넣고 조려본 조기조림
생선 좋아하는 남편이 감기몸살이 낫고나니 입맛이 돌아왔는지 생선조림이 먹고싶다해서 조려본 조기조림 입니다.크기가 작은 조기 라서 무와 고사리를 넣어 조려봤습니다. 재료 : 작은 참조기 4마리, 멸치육수, 무 한토막, 양파1/2개, 대파, 고사리, 풋고추, 양념장(간장3큰술, 참치액1큰술, 고추가루1큰술, 미림1큰술, 마늘1/2큰술, 생강가루1/2작은술) 작은 참조기를 손질해둡니다. 고사리도 삶아두고 무도 얇게 썰어두고 양파, 대파, 풋고추를 썰어둡니다.멸치육수도 끓여둡니다. 멸치육수에 먼저 무를 넣어 10분간 푹 끓여줍니다. 그사이에 양념장을 만들어두구요.. 무가 물렀으면 그위에 고사리를 얹고 참조기도 얹어줍니다. 양파, 대파, 풋고추도 얹고 양념장을 얹어 불을 켭니다. 뚜껑을 살짝 닫고 끓기시작하면 1..
(햄야채볶음) 캔햄에 야채, 버섯 넣어 볶아본 햄야채볶음
가끔 스팸 같은 캔햄을 구워먹을때가 있어 온라인몰에서 구입해둔 캔햄이 있어서 반찬으로 햄야채볶음을 해봤습니다.케첩과 씨겨자가 들어가니 풍미가 있었습니다. 재료 : 캔햄 1개, 양파1/4개, 당근 약간, 대파, 팽이버섯 한봉, 소금, 후추, 마늘1/2큰술, 케첩3큰술, 씨겨자1큰술, 카놀라유 온라인몰에서 구매한 캔햄 입니다. 새로 나온 제품 인가봐요.햄을 먹기좋게 썰어 웍에 담습니다. 웍에 카놀라유를 두르고 햄, 양파, 당근, 팽이버섯, 대파를 썰어넣고 볶아줍니다. 소금, 후추를 뿌립니다. 마늘도 1/2큰술 넣고 볶아줍니다. 햄야채볶음에 어울리는 케첩을 3큰술 넣어주고 볶아줍니다. 씨겨자도 1큰술 넣어 볶아줍니다.씨겨자를 넣으니 햄야채볶음의 풍미가 완성되는것 같습니다. 완성입니다. 접시에 덜어 식탁으로....
