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서울집에 밑반찬 몇가지 만들어 가져다주었는데

그중 요청받고 만들어준 연근조림 입니다.

연근은 뮤신이 많아 위벽을 보호해주고 비타민c가 많아 피로회복, 감기에 좋으며

지혈작용과 소염작용이 뛰어나서 코피를 멎게하는데 도움이 되고

저칼로리식품이라 다이어트에도 도움이 되네요.

애들도 좋아하기도 하고  간장조림이라 냉장고에서 얼마간 두어도 괜찮구요.

그래서 가끔 만드는 연근조림인데 쫀득하고 아삭, 달달하네요.

 

재료 : 연근 큰거 한뿌리, 식초, 간장, 올리고당, 귤발효액, 물엿, 통깨,

 

연근을 필러로 껍질을 벗기고 얇게 썰어 물에 담가 전분기를 뺍니다.

연근은 공기에 노출되면 검게 변하므로 써는 즉시 물에 담가둡니다.

 

조림을 할때는 웍이 편해서 자주 사용하는데요

먼저 연근이 잠길정도로 물을 붓고 식초 한두방울 떨어뜨려 5분정도 끓여줍니다.

이렇게 끓여두면 연근이 희게 된답니다.

 

5분간 끓인후 찬물로 씻어내고 다시 웍에 담아

먼저 올리고당3큰술을 넣어 뒤적여줍니다.

간장보다 단맛이 먼저 들어가야 연근에 잘 배더라구요.

 

간장과 귤발효액과 물엿을 적당히 간 봐가면서 넣고 물1컵을 붓고

뚜껑을 덮고 조려줍니다.

 

끓기 시작하면 중약불로 조리다가 한번씩 뒤적여주구요.

물이 부족하면 추가해가며 조려줍니다.

 

국물이 거의 없이 쫀득하고 아삭하게 잘 익었으면 완성입니다.

통깨를 뿌려주고..

 

단맛이 먼저 배게 올리고당을 먼저 넣어준게 주효했네요.

적당히 달고 쫀득하고 아삭하고..

 

유리락앤락통에 담은게 서울집으로 갖다줄 연근조림 입니다.

몸에 좋은 제철식재료인 연근조림을 자주 해먹어야겠네요.

 

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댓글
  • 프로필사진 Deborah 요리하신걸 보면 후다닥 잘 하시는것 같은데 제가 하면 왜 저렇게 안 나올까요? ㅎㅎㅎ
    다 특별한 재주가 따로 있나봅니다. ^^
    늘 요리를 해서 가르쳐 주시니 감사할따름이죠.
    2018.04.12 03:21 신고
  • 프로필사진 문moon ㅎㅎ 양평으로 와서 삼시세끼를 하다보니 좀 늘었나봅니다.
    Deborah님도 이제 점차 실력이 느실거예요.^^
    좋은 하루 되세요 ~^^
    2018.04.12 09:24 신고
  • 프로필사진 Deborah 요리를 해야 실력이 늘죠..하하..직장 다니닌까..그냥 대충 때우기 일쑤네요.ㅎㅎㅎ 아침이죠? 커피 한잔 하세요. ^^ 2018.04.12 10:02 신고
  • 프로필사진 문moon 아직 직장 다니시는게 좋은거지요.
    하고싶은거 하며 사시다가 노년에 저처럼 전원생활 하면됩니다. ^^
    지금 또 서울로 와서 점심먹고 커피 한잔 하고 있어요.
    Deborah님도 좋은 시간 보내세요 ~^^
    2018.04.12 13:36 신고
  • 프로필사진 공수래공수거 연근으로 요리한 음식이 참 많더군요
    연근 조림은 살짝 단맛이 있으면 더좋더리구요
    맛있겠습니다^^

    오늘도 기분좋은 하루 보내시기 바랍니다
    2018.04.12 07:36 신고
  • 프로필사진 문moon 몸에 좋은 연근이니 자주 해먹어야하는데
    살짝 단맛이 느껴져야 맛있지요. ^^
    공수래공수거님 좋은 하루 되세요 ~
    2018.04.12 09:25 신고
  • 프로필사진 분홍빛동생 연근 정말 좋아요. 뿌리음식이라 건강에도 좋고 맛도 좋고~
    안그래도 주말에 저희 새언니가 연근반찬 주셔서 잘 먹었거든요^^
    문님이 만든거 보니 저도 직접 만들어 보고 싶네요^^
    2018.04.12 09:12 신고
  • 프로필사진 문moon 새언니가 반찬도 해주시고 좋으시겠어요.
    별것 아니지만 마음이 담긴것이니..^^
    미니흐님 좋은 하루 되세요 ~
    2018.04.12 09:27 신고
  • 프로필사진 욜로리아 연근조림 밑반찬 하나있으면 정말 든든하죠~~^^
    몸에도 좋고 맛도 있고 ~
    엄마의 반찬받는 따님은 좋겠어요~~
    2018.04.12 10:29 신고
  • 프로필사진 문moon ㅎㅎ 우리애들도 제손맛에 익숙해서 반찬 만들어주면 좋아합니다.
    몸에 좋은 연근이니 자주 해야되는데 가끔 해주게되네요. ^^
    좋은 하루 되세요 ~
    2018.04.12 13:39 신고
  • 프로필사진 요니피그 완전 건강식인데요 저희딸이 요걸 잘안먹는데 아무래도 신랑요리솜씨가 별로인것 같아요ㅋㅋ 문님 레시피대로 해보라고 해야할듯요ㅋ 2018.04.12 15:03 신고
  • 프로필사진 문moon ㅎㅎ 한번 만들어보세요.
    건강식이니 잘먹으면 좋지요. ^^
    좋은 하루 되세요 ~
    2018.04.12 15:39 신고
  • 프로필사진 luvholic 몸에좋은 연근조림~ㅎㅎㅎ 저희 어머니도 가끔 해주셔서 감사히 먹고 있습니당.^^
    문님 솜씨가 좋으셔용!
    2018.04.12 23:17 신고
  • 프로필사진 문moon 맛도 있고 몸에 좋은 연근조림 이지요. ^^
    좋은 하루 되세요 ~
    2018.04.12 23:45 신고
  • 프로필사진 에카앨 결혼하고 연근조림을 몇번 시도 해봤지만 다 실패...ㅠㅠㅠ 그래서 저랑 연근이랑 맞지 않는다고 생각해서 안해먹었었는데 갑자기 급 연근조림이 땡기네요~ 오늘 만들어 먹어봐야겠어요~ 오늘은 꼭 성공하리라!! 2018.04.13 09:38 신고
  • 프로필사진 문moon 반갑습니다 ~
    이번엔 성공하시길요.^^
    좋은 하루 되세요 ~^^
    2018.04.13 13:30 신고
  • 프로필사진 베짱이 아삭아삭한 식감에 영양까지도 좋은 연근조림. ㅋㅋ 2018.04.15 05:56 신고
  • 프로필사진 문moon ㅎㅎ 연근조림 좋지요.
    좋은 하루 되세요 ~
    2018.04.15 09:39 신고
  • 프로필사진 행복한 요리사 먹음직스럽게 만드셨네요.
    자수정님! 잘 배워 갑니다. ^^
    2018.04.17 00:17
  • 프로필사진 문moon ㅎㅎ 행복한요리사님 오늘도 좋은 하루 되세요 ~ 2018.04.17 05:55 신고
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