(잡채) 원팬으로 잡채 간단히 만들기
점심으로 간단히 먹으려고 원팬잡채를 만들어봤습니다.야채랑 고기를 하나하나 볶지않고 팬 하나로 한꺼번에 볶는 방식 이라 훨 간단하고 맛은 비슷한것 같네요. 재료 : 당면, 쇠고기100g, 대파1줄기, 양파1/2개, 당근 약간, 표고버섯2개, 양념간장(간장6큰술, 설탕3큰술, 식초1/2큰술, 물100ml), 식용유, 참기름, 마늘, 후추, 깨소금 당면을 뜨거운 물에 1시간정도 불렸습니다. 대파, 당근, 양파, 표고버섯을 채썰어둡니다. 쇠고기도 채썰어둡니다. 간장, 설탕, 식초, 물을 분량대로 넣어 잘 섞어둡니다. 후라이팬에 식용유를 두르고 참기름도 한큰술 둘러줍니다. 쇠고기, 마늘을 넣고 볶으면서 소금, 후추를 뿌려줍니다. 쇠고기가 익으면 야채를 몽땅 넣고 볶아줍니다. 소금, 후추를 뿌려줍니다. 야채가 어느..
(오곡밥, 대보름나물) 정월대보름 오곡밥, 나물 만들기
내일이 정월대보름 입니다. 전날저녁 오곡밥과 나물을 만들어 먹는데 올해는 그냥 넘어갈까 하다가 간단히 오곡밥과 나물만 해먹기로 했습니다.간단히 해서 먹은 오곡밥 만드는법, 대보름나물 만드는법 입니다. 재료 : 찹쌀1컵, 기장1/4컵, 서리태1/4컵, 수수1/4컵, 팥1/4컵, 물2인분 기장, 수수, 팥, 서리태는 전날밤에 미리 물에 불려놓았습니다.찹쌀은 바로 씻어 불린 잡곡들과 섞어놓습니다. 전기압력밥솥에 넣고 물을 2인분에 맞춰놓고 잡곡코스로 취사를 합니다.소금간을 약간 합니다. 오곡밥이 완성되었습니다. 오곡밥이 부드럽게 잘된것 같습니다. 재료 : 콩나물, 숙주나물, 어수리나물, 고추잎나물, 고사리, 곤드레나물, 시금치, 대파, 마늘, 국간장, 참치액, 참기름, 깨소금 먼저 콩나물을 볶습니다.웍에 참기..
(김치전) 오징어, 바지락을 넣어 김치전 만들기
냉동보관해둔 오징어, 바지락살을 넣어 간단히 점심으로 먹은 해물김치전 입니다.이웃들과 한번씩 가지는 커피타임에서 디저트와 과일을 과하게 먹은게 소화가 안되어 간단한 점심으로 준비했습니다.김치전도 오랜만에 해먹었네요. 재료 : 김장김치, 바지락살50g, 오징어 1/2마리, 부침가루: 튀김가루=1:1, 물, 카놀라유 이제 김장김치가 어느정도 익은것 같습니다.김치전에 들어갈 김치는 어느정도 숙성이 되어야합니다. 오징어, 바지락살을 잘게 썰어둡니다. 스텐볼에 김치, 오징어, 바지락살을 담고 반죽물(부침가루: 튀김가루=1:1, 물)을 붓고 잘 섞어줍니다.부침가루와 튀김가루를 반반 섞으면 전이 바삭하게 부쳐집니다. 후라이팬에 카놀라유를 두르고 김치반죽을 얇게 펴서 부칩니다. 뒤집어가며 노릇노릇 익힙니다. 완성입니다..
(물가자미조림) 신선한 물가자미로 조림 만들기
가자미 종류가 많은것 같은데 동해안에 갔다가 물가자미를 사왔다며 이웃이 신선한 물가자미를 갖다주었습니다.저는 주로 참가자미를 좋아하기에 물가자미는 안먹어봤는데 어떻게 해먹나 생각하다가 일단 조림을 하기로 했습니다.물가자미가 신선해서 조림을 해도 맛이 있어서 잘 먹었습니다.물가자미조림 만드는법 입니다. 재료 : 물가자미 4마리, 멸치육수, 무 한토막, 대파1/2대, 양파1/2개, 풋고추2개,양념장(간장2큰술, 참치액2큰술, 마늘1/2큰술, 맛술1큰술, 고추가루1큰술, 후추) 크기는 작지만 아주 신선한 물가자미 입니다. 물가자미를 손질하였습니다.비늘 긁어내고 머리와 꼬리를 자르고 내장을 빼내었습니다. 멸치다시마육수를 끓여주었습니다. 그사이에 간장, 참치액, 맛술, 고추가루, 마늘, 후추를 넣어 잘 섞어주었습..