(쇠고기고명 떡국) 올겨울 들어 처음 끓여본 떡국, 쇠고기고명 만드는법
날이 추워지니 떡국 생각이 나서 올겨울 들어 처음으로 떡국을 끓여봤습니다.쇠고기고명을 올리는 쇠고기고명 떡국 입니다.멸치육수를 끓이고 쇠고기고명, 통깨, 김가루가 올라가는 떡국 이지요.먼저 쇠고기고명을 만들어야겠지요. 다짐육이 없어서 직접 쇠고기를 분쇄기에 갈았습니다.재료 : 소고기250g, 마늘1큰술, 후추, 국간장2큰술, 간장2큰술, 맛술1큰술, 참기름분쇄기에 다진 쇠고기를 웍에 넣고 마늘, 후추, 국간장, 간장, 맛술, 참기름을 넣어 볶아줍니다. 국물이 거의 안보일때까지 바싹 볶아줍니다.완성 입니다. 밀폐용기에 담아 냉장보관 합니다. 재료 : 떡국떡 3인분, 멸치육수, 대파1대, 계란1개, 국간장2큰술, 참치액2큰술, 쇠고기고명, 통깨, 김가루 먼저 멸치육수를 끓입니다. 천주머니에 표고버섯기둥, 멸..
(갓김치볶음밥) 갓김치와 무청김치를 넣어 볶은 갓김치볶음밥
묵은 갓김치가 있어 처리를 할겸 오랜만에 김치볶음밥을 만들어 점심으로 먹었습니다.갓김치에 무청김치도 넣었더니 색다른 김치볶음밥이 되었네요. 재료 : 밥2인분, 묵은 갓김치, 무청김치, 양파1/4개, 대파1/2대, 마늘1/2큰술, 계란1개, 카놀라유, 통깨 묵은 갓김치, 무청김치 남은것, 양파를 잘게 썰어둡니다. 웍에 카놀라유를 두르고 대파, 마늘을 넣고 볶아 향을 냅니다. 갓김치, 무청김치, 양파 썰은것을 넣고 볶아줍니다.10분이상 잘 익도록 볶아줍니다. 밥을 넣고 카놀라유를 더 넣고 볶아줍니다. 밥도 잘 볶아지면 계란을 넣고 잘 익힌후 섞어줍니다. 완성입니다. 마무리로 통깨를 뿌려줍니다. 식탁으로..점심으로 맛있게 먹은 갓김치볶음밥 입니다. 갓김치와 무청을 넣어 색다른 김치볶음밥이 되었습니다. 따끈한 ..
(석박지) 배추와 무를 섞어서 담그는 석박지 만들기
김장전에 담갔던 알타리김치, 무김치를 다먹어서 텃밭재배 해서 저장해놓았던 무와 배추로 석박지를 만들었습니다.소금에 살짝 절여서 짜지않고 바로 먹을수도 있고 익혀먹어도 좋은 석박지 입니다. 재료 : 배추 한통, 무1개, 천일염, 김장양념(멸치액젓, 새우젓, 찹쌀풀, 마늘, 생강, 고추가루,양파 사과 갈은것, 갓, 쪽파) 배추와 무를 알맞은 크기로 썰어서 씻어서 천일염으로 살짝 절입니다. 살짝 절이는거라 1시간정도 절여주었습니다. 1시간후 이렇게 숨이 죽었는데 깨끗이 씻어 물기를 빼줍니다. 얼마전 김장 하고 남은 양념이 있어 편하게 석박지를 담았습니다.김장양념은 제대로 맛있는 재료들이 들어가서 남은것이 있으면 냉장보관 했다가 이렇게 김치 담을때 쓰면 좋습니다. 김장양념을 넣어 잘 버무려줍니다.석박지는 양념이..