꽃 뜰

요즘 며칠간 폭염이 지속되어 입맛까지 달아나버렸는데 점심으로 시원한 냉라면을 만들어봤습니다. 예전부터 여름이면 뜨거운 라면 대신 시원한 냉라면을 자주 해먹곤 했는데 아주 시원해서 없어진 입맛까지 잡아주는 냉라면 만드는법 입니다. 라면스프를 다 사용하는거라 건강면은 아니지만 한번씩은 시원하게 해먹어도 좋은 냉라면 이지요. 재료 : 라면2봉지, 오이1개, 삶은계란1개, 얼음, 물 라면은 기본적인 라면 이면 아무거나 됩니다. 삼양라면이 있어 그걸 사용했습니다. 텃밭오이 한개 따서 채썰어놓고 삶은계란도 준비하구요.. 냄비에 물300ml정도만 넣고 라면스프(건더기스프, 분말스프)를 다넣고 잠시 끓인후 식혀줍니다. 미리 시원한 생수를 조금 부어 식혀도 됩니다. 냄비에 물1200ml를 넣고 끓으면 면 2개를 넣어 끓..

이웃집에서 공심채(모닝글로리)를 재배했다고 조금 수확해서 주길래 처음으로 공심채볶음을 해봤습니다. 동남아 여행 갔을때 먹어봤음직 한데 기억이 나지를 않네요. 하여간 동남아에서 유명하다는 공심채볶음을 레시피 검색을 해서 처음으로 만들어봤습니다. 반찬으로 한번씩 먹을만한것 같아요. 공심채가 요즘은 마트에서도 가끔 보이고 씨앗도 나와서 이렇게 재배도 할수있으니 접하기가 훨 쉬워진것같네요. 재료 : 공심채 한줌, 식용유, 페프론치노 서너개, 다진마늘1큰술, 굴소스1큰술, 피쉬소스1/2큰술, 치킨스톡1/2큰술, 참기름 이웃집에서 수확해온 공심채 입니다. 깨끗이 씻어두고 반쯤 사용했습니다. 모닝글로리는 줄기의 속이 비어있어서 공심채 라고 합니다. 줄기와 잎부분으로 나눠서 잘라놓았습니다. 양념으로 쓸 굴소스 피쉬소스..

남편이 참깨소스 들어간 샐러드를 잘먹어서 아침에 빵식으로 먹을때 곁들인 샐러드 입니다. 발사믹소스도 잘먹었는데 참깨소스가 고소해서 먹기가 더 좋은것 같네요. 위에 파마산치즈가루도 듬뿍 뿌리고.. 재료 : 양상추, 상추, 비트, 오이, 천도복숭아, 나무딸기, 참깨소스2큰술, 아몬드가루, 파마산치즈가루 참깨소스 만드는법 참깨 갈은것 6큰술, 식초3큰술, 설탕1.5큰술, 마요네즈3큰술, 레몬즙1큰술을 넣어 잘 섞어줍니다. 잘 섞으니 요렇게 되었습니다. 스텐볼에 준비된 야채를 담고 참깨소스를 2큰술 넣어 잘 버무려줍니다. 샐러드접시에 담고 정원에서 딴 나무딸기를 얹고 아몬드가루를 뿌립니다. 파마산치즈가루를 듬뿍 뿌리면 완성입니다. 식탁으로.. 고소한 맛의 샐러드 입니다. 따끈하게 내린 커피와 따끈하게 데운 빵과..

텃밭에 올해 처음으로 브로콜리 모종을 3개 심어줬는데 아주 잘자라고 꽃망울까지 생겼습니다. 주로 브로콜리꽃을 식용으로 먹는데 항암식품이고 효능이 아주 좋지요. 꽃을 먹으려면 아직 더 크기를 기다려야하는데 튼실한 잎들이 옆의 다른 작물들에 그늘을 드리우길래 꽃에 영향이 없을정도로 잎 몇개를 수확해서 데쳐서 나물로 무쳐봤습니다. 브로콜리잎에도 꽃 못지않게 좋은 성분이 많다고 합니다. 나물로 무쳐보니 부드럽고 맛도 괜찮은것 같습니다. 브로콜리꽃이 이렇게 커지고 있는 중입니다. 재료 : 브로콜리잎, 소금1작은술, 물, 다진마늘1큰술, 국간장2큰술, 통깨, 참기름 깨끗한 잎을 몇장 수확해왔습니다. 대는 굵지만 잎은 야들야들하네요. 브로콜리잎에도 그렇게나 좋은 성분이 많다고 합니다. 끓는물에 소금1작은술을 넣고 브..

머위는 여러 좋은 효능이 많아 봄에는 잎을 데쳐 쌈으로 먹고 요즘은 굵게 자란 머윗대로 나물을 해서 먹으면 쌉쌀한 맛으로 입맛도 돋워주고 소화기능도 강화해주는 좋은 식품 입니다. 이웃집의 머윗대가 많이 굵어져 조금 수확해와서 들깨가루 넣어 볶아봤습니다. 예전엔 들깨가루를 싫어해서 잘먹지않았는데 나이드니 들깨 들어간 나물들이 좋아지게 되었네요. 들깨가루 듬뿍 넣은 머윗대들깨볶음 입니다. 재료 : 머윗대, 소금1큰술, 참기름(들기름), 국간장4큰술, 매실청1큰술, 다진마늘1큰술, 물1컵, 들깨가루3큰술, 통깨 머윗대를 요만큼 잘라왔습니다. 소금1큰술 넣은 끓는물에 10분쯤 삶아줍니다. 찬물에 담가 잠시 쓴맛을 빼줍니다. 껍질을 벗겨주고 반으로 가르고 길이도 길면 알맞게 잘라줍니다. 과도로 껍질을 벗겨주면 편..

명란젓을 파치로 싸게 구입했기에 명란젓찌개를 끓여보기로 했습니다. 마침 냉장고에 콩나물도 있고 순두부도 있어서 같이 넣었더니 훨 시원하고 감칠맛이 있네요. 명란젓순두부찌개 만드는법 입니다. 재료 : 순두부1봉, 콩나물 한줌, 명란젓 5~6개, 새우젓, 다진마늘1큰술, 대파1/2대, 양파1/4개, 느타리버섯 한줌, 다시마육수 멸치육수도 괜찮은데 깔끔하게 다시마육수를 내기로 했습니다. 뚝배기에 물을 붓고 다시마2조각을 넣어 10분정도 끓입니다. 다시마를 건져내고 콩나물을 넣어 익혀줍니다. 콩나물이 반쯤 익으면 양파, 느타리를 넣어 끓입니다. 새우젓으로 간을 합니다. 야채가 익으면 순두부와 명란을 넣고 잠시 끓여줍니다. 마지막에 대파와 다진마늘을 넣고 한소끔 끓이고 불을 끕니다. 완성입니다. 식탁으로.. 간단..

작년 수확한 콩이 남아있어 불려서 갈아서 되비지찌개를 끓여보았습니다. 두부 만들고 남은 콩비지는 뻑뻑하고 맛도 별로 없는데 직접 콩을 불려서 갈아 끓이면 훨 부드럽고 맛도 있고 영양가도 좋답니다. 만드는법도 그리 번거롭지않고 간단하니.. 되비지찌개 만드는법 입니다. 재료 : 메주콩 한줌, 쌀뜨물, 돼지고기100g(밑간 - 간장1큰술,맛술1큰술, 후추, 매실청1큰술), 김치, 대파1대, 마늘1큰술, 새우젓1/2큰술, 고추가루1큰술, 식용유+참기름 콩을 깨끗이 씻어 한나절 불립니다. 믹서기에 곱게 갈아주었습니다. 김치를 잘게 썰고 돼지고기 갈아서 밑간해둡니다. 뚝배기에 식용유와 참기름을 두르고 밑간한 돼지고기를 넣어 볶아줍니다. 고기가 반쯤 익으면 김치를 넣어 같이 볶아줍니다. 달달 볶다가 쌀뜨물을 넣어 김..

남편은 일이 있어 외출하고 혼자 간단히 점심으로 해먹은 매콤에그마요토스트 입니다. 예전에 TV에서 본것인데 다른 에그마요토스트를 해먹어보고 믿고보는 백파더라 요것도 만들어보자싶어서 해본것인데 요것이 더 성공적이었던것 같네요. 간단하고도 맛있고 매콤한 맛도 있어 그리 느끼하지않아서 소개드립니다. 재료 : 식빵1장, 체다치즈1장, 버터1토막, 매콤마요소스(마요네즈2큰술, 설탕1/2큰술, 스리라차소스1큰술), 계란2개, 소금 한꼬집, 곁들이(루꼴라, 딸기) 사진에 계란이 빠졌네요. 곁들이로 텃밭과 정원의 루꼴라와 딸기도 따서 준비하고.. 후라이팬에 버터를 녹이고 약불로 줄인뒤.. 소금 한꼬집 넣어 풀어놓은 계란물을 붓습니다. 계란의 가장자리가 굳기시작하면 식빵을 가운데 올리고 약불에서 익혀줍니다. 계란이 다 ..