(갓깍뚜기김치) 텃밭에서 월동한 갓과 겨울저장무로 갓깍뚜기김치 만들기
작은 텃밭의 미니비닐하우스를 걷으니 청갓 2포기가 월동을 하고 잘자라있어서 겨울저장무 한개랑 같이 버무려 갓깍뚜기를 담았습니다.양은 얼마안되지만 한번씩 새롭게 먹는 봄김치로 괜찮았습니다. 재료 : 청갓2포기, 무1개, 다진마늘1큰술, 생강가루1작은술, 멸치액젓6큰술, 매실액2큰술,고추가루4큰술, 소금텃밭의 청갓 2포기를 손질해서 연한부분만 깨끗이 씻었습니다. 큰스텐볼에 적당히 잘라넣고.. 무도 깍뚝썰기로 썰어넣고.. 소금을 뿌려 1시간정도 절입니다. 잘 절여져서 깨끗이 씻어 물기를 뺍니다. 스텐볼에 담고 양념을 합니다.멸치액젓, 고추가루, 마늘, 생강가루, 매실액을 넣고 고루 잘 버무려줍니다. 완성 입니다.봄김치는 고추가루가 과하지않은게 좋더라구요.. 작은 김치통에 담아 상온에서 익힙니다. 며칠 지나니 ..
(봄동겉절이) 신선해서 입맛돌게하는 봄동겉절이 만들기
마트에서 찬바람을 맞고 큰 봄동을 구입했습니다.깨끗이 손질해서 쌈도 싸먹고 봄동겉절이도 무쳐봤습니다.신선하고 고소해서 입맛돌게하는 봄동겉절이 입니다. 재료 : 봄동2포기, 마늘1/2큰술, 고추가루2큰술, 멸치액젓2큰술, 참치액2큰술, 매실액2큰술, 통깨 봄동을 손질해서 깨끗이 씻어 물기를 뺍니다.이 봄동의 반을 사용했습니다. 아주 큰 봄동은 아니고 작은 봄동 이라 겉절이로 하기에 좋았습니다. 큰 스텐볼에 마늘, 고추가루, 멸치액젓, 참치액, 매실액, 통깨를 분량대로 넣고 잘 섞어줍니다. 봄동이 크기가 작아서 반으로만 잘라주었습니다.스텐볼에 넣어 조물조물 무쳐줍니다. 완성입니다.겉절이라 그때그때 무쳐먹는것이 신선해서 좋은것같아요. 접시에 담아 식탁으로.. 맛난 밥반찬이 되었습니다. 도움이 되셨으면 로그인이..
(닭가슴살요리) 냉장 닭가슴살에 숙주, 야채 넣은 숙주닭가슴살볶음
냉장 닭가슴살을 주문한게 배송이 되어서 냉동시키기전에 숙주랑 야채를 넣어 볶음을 해봤습니다.마침 숙주가 있어 이렇게 볶아보았지만 다른 야채들을 넣어 볶아도 좋을것 같네요. 재료 : 닭가슴살, 대파1/2개, 숙주, 양파1/4개, 당근, 마늘1/2큰술, 카놀라유, 양념(간장2큰술, 맛술1큰술, 설탕1/2큰술, 후추), 참기름, 통깨 닭가슴살, 당근, 양파, 대파는 썰어둡니다. 숙주는 씻어 물기를 빼둡니다. 분량의 양념을 만듭니다. 웍에 카놀라유를 두르고 대파, 마늘을 넣고 볶아줍니다. 파마늘향이 올라오면 닭가슴살을 넣고 볶다가 양념 1큰술을 넣어 볶아줍니다. 나머지 야채도 넣어 볶아줍니다. 닭가슴살이 익은듯하면 숙주도 넣고 나머지 양념도 넣어 재빨리 센불에서 볶아줍니다. 불을 끄고 참기름, 통깨를 뿌립니다...
