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요리

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(봄동된장국) 고소한 봄동으로 시원한 된장국 만들기 마트에 갔다가 봄동이 나와있어서 사가지고 왔습니다.봄동은 쌈으로 싸먹으면 고소하고 무침도 할수있는데 따끈한 국이 먹고싶어 봄동된장국을 만들었습니다.푹 끓여 부드럽고 시원한 봄동된장국 입니다. 재료 : 봄동, 멸치다시마육수, 된장1큰술, 대파1/2개, 마늘1큰술, 쌀뜨물 봄동 한포기를 깨끗이 씻었습니다. 멸치다시마육수를 만듭니다.쌀뜨물에 멸치, 다시마를 넣고 20분 중불에서 끓여주었습니다. 멸치다시마육수에서 건더기를 건져내고 된장1큰술을 풀어주고 봄동을 알맞은 크기로 썰어서 넣어주고 끓으면 마늘1큰술, 대파를 넣어 중불로 30분간 뭉근히 끓여줍니다.된장이 집된장 이라 짜서 그런지 다른간은 안해도 되었습니다. 완성입니다.푹 끓여주면 봄동도 부드럽고 식감이 좋습니다. 저녁밥상을 차렸습니다. 제철식재료 봄동으로..
(수제 두유) 두유제조기로 수제 두유 만들기 집에서 직접 불린 콩을 삶아 믹서기에 갈아 수제 콩물을 만들어 콩국수도 해먹고했는데 지인이 두유제조기로 간편하게 콩물을 만들수있다고 추천을 해서 코스트코에서 두유제조기를 사왔습니다.콩을 불릴 필요도 없이 그냥 씻어서 분량의 물을 붓고 누르면 뚝딱 두유가 만들어지니 아주 편해졌습니다.아침마다 따끈하게 만들어먹는 수제 두유 입니다. 이번에 사온 두유제조기 입니다.용량은 900ml 입니다. 두유 뿐 아니라 죽, 누룽지, 요거트, 믹서 기능도 있네요.아직은 두유만 몇번 만들어먹었습니다. 뚜껑이 강화유리라 속을 들여다볼수있어 과정도 보입니다. 두잔 분량의 두유를 만들어봤습니다.전용 숟가락으로 서리태1, 백태1, 캐슈넛1, 귀리1/3을 씻어 넣고 물을 mini에 맞게 넣어줍니다. 메뉴에서 두유를 선택하고 시작을 눌..
(김치콩나물국) 추운날에 좋은 따끈하고 시원한 김치콩나물국 만들기 요즘같이 추운날 따끈하고 국물이 시원한 김치콩나물국이 괜찮은것 같아요.워낙 추웠던 이번 겨울동안 자주 끓여먹었던 김치콩나물국 입니다. 재료 : 김치, 콩나물, 대파1줄기, 마늘1큰술, 멸치다시마육수, 참치액 김치국에는 잘익은 김장김치가 좋겠지요.먹기좋게 잘게 썰어둡니다. 냄비에 멸치다시마육수를 끓입니다. 20분간 끓였습니다. 육수에서 건더기를 건져내고 김치를 넣어 푹 무르게 뭉근히 끓여줍니다.김치가 부드럽게 익도록 뚜껑을 살짝 덮고 30분간 중불에서 끓여주었습니다.김치콩나물국은 김치도 콩나물도 부드럽게 무르도록 뭉근히 끓여주는게 먹기에 좋은것같아요. 김치가 푹 물러졌으면 콩나물, 대파, 마늘을 넣고 20분간 끓여줍니다.뚜껑을 살짝 덮고.. 중간에 참치액으로 간을 맞춰줍니다. 오래 끓인 푹 무른 김치콩나물..
(잡채) 원팬으로 잡채 간단히 만들기 점심으로 간단히 먹으려고 원팬잡채를 만들어봤습니다.야채랑 고기를 하나하나 볶지않고 팬 하나로 한꺼번에 볶는 방식 이라 훨 간단하고 맛은 비슷한것 같네요. 재료 : 당면, 쇠고기100g, 대파1줄기, 양파1/2개, 당근 약간, 표고버섯2개, 양념간장(간장6큰술, 설탕3큰술, 식초1/2큰술, 물100ml), 식용유, 참기름, 마늘, 후추, 깨소금 당면을 뜨거운 물에 1시간정도 불렸습니다. 대파, 당근, 양파, 표고버섯을 채썰어둡니다. 쇠고기도 채썰어둡니다. 간장, 설탕, 식초, 물을 분량대로 넣어 잘 섞어둡니다. 후라이팬에 식용유를 두르고 참기름도 한큰술 둘러줍니다. 쇠고기, 마늘을 넣고 볶으면서 소금, 후추를 뿌려줍니다. 쇠고기가 익으면 야채를 몽땅 넣고 볶아줍니다. 소금, 후추를 뿌려줍니다. 야채가 어느..
(떡볶이) 시판떡볶이 제품에 만두, 달걀을 추가해서 만들어본 떡볶이 큰마트에 갔다가 간편하게 만들수있는 시판 떡볶이를 사왔습니다.요즘 시판제품들이 잘나와서 남편과 둘이서 간단하게 먹기도 좋은것 같아 한번씩 만들어먹는데 삶은 계란도 2개 있고 냉동물만두가 있어 추가해서 만들어보았습니다. 재료 : 시판 떡볶이제품2인분(떡볶이떡, 분말소스), 삶은 달걀2개, 당근 약간, 대파1/2개, 냉동 물만두 약간, 물200ml 시판 떡볶이 제품 입니다.  2인분짜리가 4개 들었는데 가끔 한번씩 해먹고 마지막 남은봉지를 해먹었습니다. 조리과정 입니다. 추가 재료가 있어 물양과 시간을 다르게 조절했습니다. 떡볶이떡을 온수에 10분간 담궈주었습니다. 냉동 물만두도 미리 해동해둡니다. 삶은 계란은 껍질을 까두고 당근과 대파는 썰어둡니다. 웍에 물 200ml를 넣고 분말가루를 넣고 잘풀어 끓입니..
(가쓰오우동, 까르보나라) 시판 우동과 파스타로 조리한 가쓰오우동과 까르보나라파스타 큰마트에서 늘 구매하는 가쓰오우동과 그날 눈에 띈 까르보나라파스타를 구매했습니다.가끔 점심으로 간단히 먹기가 좋거든요.가쓰오우동은 둘다 좋아하니 괜찮지만 남편이 파스타를 싫어하니 계속 밀려나는 파스타를 먹어야해서..점심으로 따로따로 2가지를 조리했습니다.시판제품들도 조리가 간단하고 맛이 괜찮답니다. 가쓰오우동은 우동면, 액상소스, 가쓰오부시, 우동용 건더기로 구성되어있습니다. 가쓰오우동 조리법 입니다.물양은 똑같이 하고 조리시간은 늘렸습니다. 물350ml에 액상소스를 넣어 끓입니다. 끓으면 우동면을 넣어 원래 2분~2분30초 끓이랬는데 저는 3분간 끓여주었습니다.부드러운 면이 좋더라구요. 우동그릇에 담고 가쓰오부시와 우동용 건더기를 고명으로 올립니다. 남편이 먹을 가쓰오우동 입니다. 스파게티면, 까르보나..
(오곡밥, 대보름나물) 정월대보름 오곡밥, 나물 만들기 내일이 정월대보름 입니다. 전날저녁 오곡밥과 나물을 만들어 먹는데 올해는 그냥 넘어갈까 하다가 간단히 오곡밥과 나물만 해먹기로 했습니다.간단히 해서 먹은 오곡밥 만드는법, 대보름나물 만드는법 입니다. 재료 : 찹쌀1컵, 기장1/4컵, 서리태1/4컵, 수수1/4컵, 팥1/4컵, 물2인분 기장, 수수, 팥, 서리태는 전날밤에 미리 물에 불려놓았습니다.찹쌀은 바로 씻어 불린 잡곡들과 섞어놓습니다. 전기압력밥솥에 넣고 물을 2인분에 맞춰놓고 잡곡코스로 취사를 합니다.소금간을 약간 합니다. 오곡밥이 완성되었습니다. 오곡밥이 부드럽게 잘된것 같습니다. 재료 : 콩나물, 숙주나물, 어수리나물, 고추잎나물, 고사리, 곤드레나물, 시금치, 대파, 마늘, 국간장, 참치액, 참기름, 깨소금 먼저 콩나물을 볶습니다.웍에 참기..
(표고조림) 표고버섯간장조림 만드는법 - 정관스님 레시피 TV를 보다가 정관스님이 만드시는 표고버섯간장조림이 맛있어보여서 따라해봤습니다.재료가 똑같지는 않지만 있는 재료로 비슷하게 따라해봤는데 두고 먹을수있는 밑반찬이 되었답니다. 재료 : 표고버섯, 국간장2큰술, 참기름2큰술, 물엿2큰술, 쌀올리고당1큰술, 물 냉동보관 해둔 표고버섯을 해동해두었습니다.정관스님은 말린 표고를 하루 물에 푹 불려서 사용했습니다.해동한 표고버섯을 깨끗이 씻어 물기를 꼭 짜고 크기가 큰건 알맞게 썰어두었습니다. 웍에 물을 잘박하게 붓고 표고를 넣습니다. 국간장(정관스님은 7년 묵은 씨간장)2큰술, 참기름(들기름)2큰술을 넣어 불을 켜서 볶아줍니다. 어느정도 볶아지면 물엿2큰술, 쌀올리고당1큰술(정관스님은 수제 조청)을 넣고 국물이 졸아들때까지 볶아줍니다. 국물이 졸아들때까지 볶으면 ..

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