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요리

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(골뱅이비빔국수) 골뱅이비빔국수 만들기 남편의 요청으로 골뱅이통조림을 사서 골뱅이비빔국수를 만들어봤습니다.요즘 좀 입맛이 없었나봅니다. 비빔국수는 별로 안먹는편인데.. 식재료 : 골뱅이통조림(230g), 소면2인분, 양파1/4개, 오이1/3개, 사과1/4개, 양념장(간장1큰술, 고추장1큰술, 고추가루1큰술, 맛술1큰술, 앵두청1큰술, 설탕2큰술,마늘1/2큰술, 골뱅이국물2큰술, 참기름, 깨소금) 골뱅이를 반으로 썰고 야채를 채썰어둡니다. 분량의 재료를 넣어 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 소면을 삶아 찬물에 씻어 물기를 뺍니다. 스텐볼에 물기 뺀 소면을 넣고 골뱅이랑 야채를 넣고 양념장을 넣어 잘 버무려줍니다. 완성입니다. 넓은 그릇에 나눠담았습니다. 식탁으로.. 간단한 점심한끼가 되었습니다. 골뱅이비빔국수가 입맛돌게 하네요.한번씩 해먹으면 좋을..
(삶은 피땅콩) 텃밭 땅콩 수확해서 피땅콩 삶는법 텃밭의 땅콩을 추석전에 반만 캐어 일부는 캐자마자 피땅콩을 쪄서 주전부리로 먹었습니다.삶은 피땅콩은 딱딱하지않고 고소하고 맛있어 주전부리로 먹기에 딱 좋습니다. 우리텃밭의 땅콩은 검정땅콩과 일반땅콩이 섞였습니다.왼쪽은 검정땅콩 이고 오른쪽은 일반 땅콩 입니다.생땅콩 이어서 속이 꽉찼네요. 작은 텃밭의 한고랑에 땅콩을 심었는데 오른쪽이 캐낸 자리 입니다.캐낸 곳엔 무와 알타리 씨앗을 심었습니다. 김장용으로.. 작은대야에 이만큼 담겼습니다.깨끗이 씻어 일부는 바로 찌고.. 나머지는 햇볕에 며칠 널어말리고.. 실한거 30개를 골라 따로 말렸습니다.내년에 심을 씨앗 입니다. 요만큼 깨끗이 씻어 냄비에 찝니다.물에 직접 삶는것 보다는 찌는것이 양분손실이 적을것 같습니다. 찜기에 담고 물이 끓으면 중불에서 30분 ..
(쇠고기박국) 무 대신 박을 넣고 끓인 시원한 쇠고기박국 만드는법 텃밭재배한 박을 수확하여 나박나박 썰어서 냉동보관 하였다가 이번엔 쇠고기무국 대신에 박을 넣어 쇠고기박국을 끓여봤습니다.박은 식감도 있고 무국 보다 더 시원한 맛 인것 같아요.  쇠고기박국 끓이는법 입니다.재료: 쇠고기 300g, 표고 다시마물, 박1/4개, 대파2개, 마늘1/2큰술, 국간장, 액젓, 후추 그냥 물도 괜찮지만 감칠맛 나라고 표고버섯기둥과 다시마를 넣어 약불에서 20분간 육수를 내었습니다. 육수에서 건더기를 건져내고 끓으면 국간장, 액젓으로 간을 한후 마늘을 넣어 끓입니다. 쇠고기 국거리를 썰어 넣어 끓입니다.총 15분정도 끓이면 되었습니다. 5분쯤 뒤에 대파, 육수에서 건진 표고기둥 찢은것을 넣고 끓여줍니다. 박도 넣어주었습니다.박을 넣고 10분정도 뒤에 박이 잘 익었기에 불을 껐습니다...
(박고지조림, 박고지김밥) 말린 박고지조림 만드는법, 박고지김밥 만들기 텃밭재배한 박을 수확하여 하나는 연포탕, 박나물을 해먹고두번째 수확한 박은 나박나박 썰어 건조기에 말려 박고지를 만들었습니다.이웃이 박고지조림으로 김밥속을 넣어도 맛있다고 해서 박고지간장조림도 만들고 김밥도 말아 간단한 저녁식사로 먹었답니다.박고지김밥이 의외로 아주 맛이 있더군요.  재배한 박 입니다. 재료 : 박고지 한줌, 소금1/2큰술, 다시마물 400ml, 설탕150ml, 간장150ml, 맛술50ml 말린 박고지 입니다. 물을 적당량 붓고 소금1/2큰술을 넣어 주물러 씻어줍니다.맑은 물이 될때까지 몇번 씻어줍니다. 말린거라 미지근한 물에서 30분 불려주었습니다. 그다음 끓는물에 넣어 2분간 살짝 끓여줍니다. 찬물에 씻어 물기를 빼둡니다. 다시마물을 끓입니다.냄비에 물을 담고 다시마조각 몇개 넣어 중..
(단호박조림) 단호박꿀조림 만드는법 - 백종원레시피 마트에서 단호박을 사와서 쪄먹을려고 하다가 단호박조림을 검색해보니 있어서 백종원레시피로 단호박꿀조림을 만들어봤습니다.디저트로도 간단한 아침식사에 곁들여도 좋을것 같네요. 재료 : 단호박1개, 소금1큰술, 대추5개, 설탕2컵, 물2컵 단호박을 소금을 문질러 표면을 깨끗이 세척하고 전자렌지에 3분 돌려주었습니다.단호박이 단단해서 칼질하기가 어려운데 전자렌지에 3분 돌리면 수월하게 자를수가 있습니다. 먹기좋은 크기로 다시 3등분씩 해주었습니다. 단호박의 양이 많아서 2번에 걸쳐 만들었습니다.냄비에 물1컵, 설탕1컵을 넣고 불을 켜 설탕을 녹여줍니다. 설탕이 녹으며 보글보글 끓으면 단호박을 껍질을 아래로 해서 넣어 조려줍니다.20분간 뚜껑을 덮고 중불에서 조려주었습니다. 5분을 남겨두고 대추 썰은것을 고명으로 ..
(연포탕) 첫수확한 박과 낙지로 끓인 연포탕 이웃집에서 박모종을 하나 줘서 심어두었는데 하얀 박꽃이 피고 박이 몇개 영글어가고 있습니다.아직 수확하려면 좀 기다려야하는데 이웃집에서 먼저 수확했다고 박 한개를 갖다주었습니다.아직 연한 박 이라 연포탕(박속낙지탕)을 끓여보기로 했습니다. 재료 : 박 1/4개, 낙지3마리, 마늘4톨, 대파2대, 양파1/2개, 당근 약간, 팽이버섯1봉, 멸치다시마육수, 소금1/2큰술 수확한 박을 반으로 갈라 속을 파내고 껍질부분을 넉넉히 잘라내고 나박나박 썰어둡니다. 박 반개를 썰은 양 입니다. 이것의 반만 사용하였습니다. 낙지를 소금으로 주물러씻고 내장과 눈을 손질합니다. 멸치다시마육수를 끓입니다. 육수의 건더기는 건져내고 먼저 마늘을 편으로 썰어넣고 끓입니다.다진마늘보다 편마늘이 보기에도 깔끔해서 좋은것 같습니다. 나..
(등갈비김치찜) 등갈비와 묵은지가 잘 어우러진 등갈비김치찜 만드는법 마트에서 등갈비를 싸게 팔길래 구입해서 오랜만에 등갈비김치찜을 해봤습니다.등갈비에 양념이 잘 배고 묵은지도 부드럽게 푹 물러서 맛있게 먹었습니다.등갈비김치찜 만드는법 입니다. 재료 : 등갈비 1.3kg, 묵은지 4쪽, 대파 1대, 생강 1쪽,양념장(고추장2큰술, 고추가루2큰술, 간장3큰술, 맛술2큰술, 설탕1큰술, 다진마늘1큰술, 참기름1큰술, 후추) 등갈비는 물을 갈아주며 1시간정도 담궈 핏물을 뺍니다. 분량의 재료를 넣어 양념장을 잘 섞어줍니다. 냄비에 물을 넉넉히 담고 끓으면 생강, 대파를 넣고 핏물 뺀 등갈비를 넣어 5분간 데쳐냅니다. 데쳐낸 등갈비를 찬물에 씻어서 물기를 뺍니다. 물기 뺀 등갈비에 양념을 골고루 무쳐 30분간 재워둡니다. 묵은지를 꼬다리만 잘라 준비해둡니다.김치가 포기가 작은거라..
(바나나식초) 숙성된 바나나로 바나나식초 만드는법 요즘 바나나를 자주 사는데 며칠 지나지않아 금새 너무 익어버려 처치할겸 몸에 좋다는 바나나식초를 만들어봤습니다.바나나식초가 다이어트에도 좋고 소화도 잘되게하는 효능이 있다고 합니다.냉장고에서 2주정도 숙성시키면 좋다는데 1주일 지나도 먹기에 좋다고해서 맛을 보았습니다.  바나나식초 만드는법 입니다.재료 : 바나나 3개, 식초 2컵, 올리고당1컵, 열탕소독한 유리병 많이 숙성된 바나나 3개를 요렇게 썰어주었습니다.유리병은 미리 열탕소독해서 말려둡니다. 스텐볼에 식초 2컵, 올리고당1컵을 넣고 잘 섞어줍니다. 열탕소독해서 말려둔 유리병에 바나나를 차곡차곡 넣어줍니다. 섞어둔 식초와 올리고당을 부어줍니다.딱 알맞게 되었네요. 뚜껑을 닫아 냉장고에 1주일에서 2주일 숙성시킵니다.1주일부터 먹을수있고 2주 숙성후..

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