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(무조림) 겨울무로 연하고 달큰한 무조림 만들기 작은 텃밭에서 재배한 무를 몇개 저장해두었는데 겨울무는 참 시원하고 달고 맛있습니다.저장해둔 무 하나를 꺼내 연하고 달큰한 무조림을 만들어봤는데 밥반찬으로도 좋은것 같아요. 재료 : 무 1개, 디포리 다시마 표고기둥팩, 물, 대파 1대, 홍고추 1개, 양념(국간장2큰술, 진간장4큰술, 고추가루1큰술, 마늘1큰술,미림2큰술, 매실액2큰술, 설탕1큰술) 무를 껍질을 벗기고 큼직하게 썰어줍니다. 냄비에 물을 무가 잠길만큼 붓고 육수팩에 디포리, 다시마, 표고기둥을 넣어 물에 넣고 무를 넣고 강불에서 10분 끓여주었습니다. 10분 끓인후의 모습 입니다.육수팩은 제거하고 육수도 너무 많아 덜어내고 만들어둔 양념을 넣습니다. 대파 홍고추를 썰어둡니다. 분량의 양념을 넣어 양념장을 만듭니다. 육수를 좀 덜어내고 양념..
(녹차수제비) 백합탕 육수를 활용하여 수제비 만들기 백햡탕 먹고 남은 육수를 활용하여 점심으로 수제비를 만들어 먹었습니다.다른 때는 멸치다시마육수를 내는데 마침 백합탕 먹을때 조개는 다 건져먹고 국물만 남겨두었기에.. 수제비반죽도 며칠전에 녹차가루를 넣어 반죽해놓은것이 있어 사용하여 간단하게 해결했습니다. 재료 : 녹차수제비반죽, 백합육수(+홍합육수, 홍합살), 감자1개, 배추잎4장, 소금1작은술, 후추 백합육수에다 홍합육수까지 더해 끓여줍니다.이미 소금간이 되어있는지라 나중에 간을 보면 됩니다. 배추, 감자를 썰어두고 수제비반죽도 꺼내어놓습니다. 육수가 끓으면 수제비반죽을 얇게 떼어넣습니다. 수제비반죽을 다 떼어넣었으면 감자, 배추를 넣고 10분간 더 끓여줍니다. 후추도 넣고 간이 싱거워 소금1작은술을 넣어 간을 맞춰줍니다. 1분을 남기고 몇개 남은 홍..
(생땅콩조림) 텃밭표 생땅콩조림 만들기 작은 텃밭에서 재배한 땅콩을 내년에 씨앗으로 쓸 땅콩만 잘 말려두고 나머지는 생땅콩을 좋아해서 김치냉장고에 보관해두었다가 피땅콩을 삶아서 까먹던지 아니면 이렇게 생땅콩조림반찬을 해서 먹습니다.이번에 마지막 남은 피땅콩을 까서 생땅콩조림을 했습니다. 재료 : 생땅콩 한줌, 물, 간장5큰술, 물엿3큰술, 통깨 남아있던 피땅콩을 모두 껍질을 까니 요만큼 나왔습니다.껍질이 단단해서 까는것도 힘이 드네요.우리땅콩은 검정땅콩, 흰땅콩이 섞여있습니다. 땅콩을 씻어 냄비에 담고 물을 넉넉히 부어 5분동안 끓였습니다. 땅콩 삶은물은 따라버리고.. 분량의 간장, 물엿을 넣어 약불에서 조려줍니다. 간장물이 거의 없어질때까지 조려주면 됩니다. 통깨를 뿌려주고.. 완성 입니다.조리는 과정은 간단한데 피땅콩 껍질 까는것이 일이네..
(란타나) 꽃색이 연해져서 꾸준히 꽃피우는 란타나 칠변화 란타나가 실내로 들어온후 꽃색이 옅어졌지만 꾸준히 꽃을 피우고 있습니다.진분홍 리본 꽃망울이 노랗게 피었다가 붉게 변해가는 란타나 였는데 지금은 연노랑에서 연주황색으로 살짝만 변해가고 있네요.연중 수시로 꽃을 피워주는 기특한 란타나 입니다. 꽃잎도 야들야들 이뻐보이지요? 란타나는 꿀풀목 마편초과 이고 열대아메리카가 원산지인 관목 입니다.그래서 노지월동은 안되고 실내월동을 위해 화분에서 키우고 있습니다. 얘는 거의 연노랑 이네요. 리본 꽃망울부터.. 살짝 붉으레해지며 시들어갑니다. 잎은 스치면 자극적인 향을 풍깁니다. 꽃색은 흰색, 오렌지색, 분홍색, 붉은색이 있습니다.얘는 오렌지색 인것 같아요. 꽃이 지면 열매가 생기는데 독성이 있습니다.삽목이 잘되므로 열매는 필요가 없어서 꽃이 지면 열매는 제..
(백합탕) 해감 잘 된 큼직한 백합으로 백합탕 끓이기 코스트코에 갔다가 해감 잘 된 큼직한 백합조개가 눈에 띄어 사왔습니다.바로 저녁상에 오를 백합탕으로..신선하고 시원한 맛으로 추운날 따끈한 저녁밥상을 책임진 백합탕 끓이는법 입니다. 재료 : 백합조개 한팩, 대파1대, 홍고추1개, 물, 다진마늘1/2큰술, 소금1작은술, 후추 해감되어 물이 담긴 팩에 들어있어서 3번정도 대강 씻었습니다.백합이 아주 크고 신선합니다. 냄비에 백합을 담고 물을 잠길만큼 부어 끓입니다. 물이 뜨거워지니 조개가 슬슬 입을 벌릴려고 할때 대파, 홍고추, 다진마늘을 넣고 끓입니다. 떠오르는 거품은 걷어냅니다. 백합이 거의 입을 벌렸습니다.백합에서 짠기가 나오므로 간을 보고 조금 싱거운듯해서 소금1작은술을 넣었더니 딱 맞았습니다.후추도 뿌립니다. 완성 입니다. 겨울 추운날 시원하고 따..
(청사랑초) 더부살이 하면서 이쁜 분홍꽃을 피운 청사랑초 실내월동 하고있는 화분에서 저절로 잡초처럼 나서 더부살이 하고있는 청사랑초가 지금이 꽃피울때인지 분홍꽃을 한창 피우고 있습니다.가까이서 보니 작은 분홍꽃이 참 이쁩니다.요건 익소라 화분에서 익소라가 한창 꽃피우고있는데 아래에서 같이 꽃을 피우네요. 익소라 화분에 청사랑초 꽃줄기가 3개 올라왔습니다.더부살이 하면서 얼마나 잡초처럼 잘자라는지..나중에 봄이 되면 따로 모아서 화단에 무리지어 피게 심어봐야겠네요. 꽃이 작지만 가까이서 들여다보면 참 이쁩니다.꽃잎의 무늬도 꽃색도 참 이쁘고.. 클레로덴드롬 화분에 더부살이 하고있는 청사랑초 입니다.여기는 꽃줄기를 4개 올렸고..청사랑초는 잎이 초록색인 3장의 하트모양 입니다. 클레로덴드롬도 흰꽃받침이 보라색으로 바뀐 상태 입니다. 청사랑초가 잡초처럼 번식을 잘하..
(황태국) 구수하고 시원한 황태국 만들기 기온이 갑자기 곤두박질치며 영하10도로 떨어져버렸네요.추워지니 따끈한 국도 자주 끓이게 됩니다. 황태채가 남아있어 국물이 구수하고 시원한 황태국을 만들어봤습니다. 재료 : 황태채 한줌, 대파1대, 무, 두부1/2모, 들기름+참기름, 다진마늘1큰술, 쌀뜨물, 미림2큰술, 멸치+다시마, 소금1/2큰술, 새우젓1/2큰술 황태채를 한줌 꺼내어 체에 담고 흐르는 물에 잠깐 적십니다.단단한 황태채가 작은 크기로 자르기가 쉬워집니다. 요렇게 한입크기로 잘라줍니다. 냄비에 들기름과 참기름을 두르고 황태채를 볶습니다. 준비해둔 쌀뜨물을 부어주고 끓입니다. 대파를 썰어넣고 마늘도 넣고 끓기시작하면 중불에서 뭉근히 끓여줍니다.총30분 끓여주었습니다. 멸치다시마육수팩을 넣고 무도 나박나박 썰어넣고 미림도 2큰술 넣고 뭉근히 ..
(생강차) 생강차 만들기 김장준비 하느라 생강을 많이 사두었는데 생강이 남아서 감기에 좋은 생강차를 만들어봤습니다.생강차 만드는법은 간단하지만 생강을 껍질을 까고 채써는 일 등 손이 많이 가는 일 이라 두번에 걸쳐 만들었습니다. 재료 : 껍질 깐 생강 260g, 설탕260g 재료는 간단합니다. 생강채와 설탕을 동량으로 켜켜이 넣어 재면 됩니다.껍질을 깐 생강 입니다. 생강채를 되도록 곱게 썹니다. 설탕도 동량으로 준비하구요.. 열탕소독한 유리병에 생강채와 설탕을 켜켜이 넣어 담습니다. 하루 지나면 요렇게 물이 많이 나있습니다. 두번에 걸쳐 생강청을 담아서 며칠 실온에 두었다가 냉장보관합니다. 생강채와 청을 적당량 컵에 덜고 뜨거운 물을 부으면 따끈하고 맛있는 생강차가 됩니다.감기에 좋은것 같아요. 날이 추워지고있는데 따끈한 생강..

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