(쪽파김치) 텃밭표 쪽파 뽑아다가 만든 쪽파김치 - 쪽파김치 만드는법
양평집 텃밭에 배추, 무, 알타리는 잘자라고있는데 쪽파는 좀 시원찮아서 이웃집의 쪽파를 좀 얻어 쪽파김치를 담았습니다. 본격적인 김장을 하기전에 하나하나 김치들을 차례대로 만들어가고있는데요 이웃덕분에 실한 쪽파를 얻어 쪽파김치를 잘 담았습니다. 배추로 김장을 하기전에 요즘 먹기에도 딱 좋은 쪽파김치 입니다. 재료 : 텃밭표 쪽파, 찹쌀풀, 멸치액젓2컵, 고추가루3컵, 마늘, 생강, 사과1개, 양파1/2개, 매실청1/2컵 텃밭쪽파가 실하지요? 다듬어서 깨끗이 씻어두고.. 쪽파뿌리도 깨끗이 씻어 건조기에 말려두었습니다. 육수낼때 쓰려구요.. 쪽파는 멸치액젓에 절입니다. 멸치액젓2컵을 쪽파 흰부분에 붓고 한번씩 뒤집어 골고루 절여줍니다. 믹서기에 양파, 사과, 마늘, 생강, 쪽파 절인 멸치액젓, 매실청을 넣어..
(알타리동치미) 텃밭표 알타리로 만들어본 시원한 알타리동치미
이웃집 텃밭 2고랑 얻어 심어준 배추, 무, 알타리가 제법 잘자라서 먼저 알타리를 일차 뽑아와서 알타리동치미를 담고 며칠후에 알타리를 마저 뽑아와 알타리김치를 담궜습니다. 먼저 담은 알타리동치미가 맛이 들어 그릇에 담아 내어봤습니다. 아삭하니 시원하고 무동치미보다 요즘 먹기는 좋은것 같네요. 재료 : 텃밭표 알타리무, 소금절인물(물5컵:소금1컵), 쪽파 한줌, 사과1개, 마늘10개, 생강, 삭힌고추10개, 찹쌀풀, 소금4큰술, 삭힌고추물1/2컵, 매실청1/2컵 텃밭 알타리를 뽑아와 손질하여 깨끗이 씻은후 소금을 고루 뿌리고 물을 잘박하게 부어 절입니다. 절이는 사이 찹쌀풀을 끓입니다. 끓으려는 물에 찹쌀3큰술을 물을 약간 부어 잘 풀어넣고 찹쌀풀을 끓입니다. 찹쌀풀에 소금4큰술, 삭힌고추물1/2컵, 매실..
(갈치찌개) 생물 제주은갈치로 끓여본 갈치찌개 - 갈치찌개 끓이는법
남편이 바닷가출신이라 생선종류를 좋아하는데요 갈치찌개도 어릴적부터 자주 접하던 음식이라 좋아하는데 갈치가 비싸지고난뒤로는 거의 못해먹었던 음식 입니다. 마트에 갔더니 제주은갈치 생물이 있어서 한팩 사가지고와서 좋아하는 갈치찌개를 오랜만에 해봤답니다. 갈치찌개는 제주은갈치로, 생물로 해야 맛이 있는데 크기는 그리 크지않아도 됩니다. 애호박은 꼭 들어가야하고 간은 멸치액젓이나 어간장으로 해야되구요.. 재료 : 제주은갈치1마리, 애호박1/2개, 양파1/2개, 홍고추2개, 마늘1큰술, 고추가루1큰술, 멸치액젓3큰술, 멸치 다시마 육수 생물 제주은갈치 입니다. 멸치 다시마 육수를 내주구요.. 그냥 물보다는 육수가 더 좋은듯 합니다. 애호박, 양파, 홍고추를 썰어두고.. 냄비에 육수를 붓고 다진마늘, 멸치액젓을 넣..
