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(둔촌역) 엄지손칼국수 - 밀대로 반죽을 직접 밀어서 쫄깃한 칼국수 둔촌동에 지인이 살고있어서 식사모임을 둔촌동에서 몇번 가졌는데요 이 엄지손칼국수는 몇년전부터 여러번 가본곳입니다. 칼국수반죽을 밀대로 직접 밀고 칼로 썰어서 칼국수를 만들기에 유난히 면이 쫄깃하여 칼국수가 맛이 있는 집인데 이번에 오랫만에 가보게 되었습니다. 입구 안쪽에 사장님이 직접 반죽을 밀대로 미는것이 보이네요. 이렇게 밀대로 밀고 있습니다. 자리를 잡고 앉으니 기본찬으로 김치 2가지가 나왔습니다. 칼국수에는 김치가 맛있어야지요. 저는 예전처럼 칼국수(7000원)를.. 두명은 칼제비(7000원)를.. 두명은 보리밥(7000원)을 주문했습니다. 보리밥도 깔끔하니 잘나왔는데 사진을 못찍어 아쉽네요. 사진찍기전에 밥을 비벼버려서.. 제가 주문한 칼국수 입니다. 한번 뒤집어서 보면 면발이 이렇습니다. 거의..
(잼) 냉장고의 오래된 과일로 만든 키위잼과 귤잼 - 수제잼 만드는법 얼마전에 손님들이 양평집을 방문하였기에 접대하느라 과일을 이것저것 많이 사두었는데 그중 키위랑 귤이 별로 인기가 없어서 냉장고에서 시들시들 해가고 있더군요. 더이상 상하기전에 잼이나 만들어두자 싶었습니다. 양은 얼마되지않아 요렇게 작은병으로 한병씩 나왔는데요 수제잼이라 덜 달고 몸에도 좋겠지요? 재료 : 키위7개, 설탕3큰술 재료가 간단하지요? 먼저 귤을 알맹이만 까서 믹서기에 갈아서 냄비에 넣고 설탕3큰술을 넣고 중불에서 저어가며 끓이다 튀기시작하면 약불에서 계속 저어가며 졸여줍니다. 어느정도 되직해지면 미리 열탕소독해서 말려둔 유리병에 담고 뚜껑을 닫아줍니다. 잼이 식으면 더 되직해지기 때문에 조금 무를때 불을 껐습니다. 귤잼의 과정사진은 안찍었구요 다음은 키위잼 과정 입니다. 키위는 이렇게 반으로 ..
(화분식물) 일일초의 실내월동 - 일일초 키우는법 봄에 화원에서 일일초 2종류 2판(24포트)을 사서 정원 여기저기에 심어두었는데 우리나라에선 노지월동이 안되어 일년초로 분류되지만 원산지에서는 다년초로 연중 개화한다고 해서 일부만 실내월동을 시켜보기로 하였습니다. 추워지기전 미리 한달전에 일일초를 작은 화분 2개에 옮겨심어 실내로 데려왔지요. 정원에 있던 일일초는 지금은 모두 얼어죽어버렸는데 얘들은 계속 이쁜 꽃들을 매일 피워내고 있습니다. 실내월동은 일단 성공한것 같습니다. 화분2개중 하나는 안방창가에 하나는 거실복도 긴통창에 두었는데 아래는 안방창가에 있는것입니다. 얘가 더 성공적으로 잘 자라는것 같습니다. 잔가지가 계속 나오면서 그끝에서 꽃을 거의 매일 피우고 있는데 겨울에 실내에서 꽃을 피우니 꽃이 매끄럼하니 참 이쁘네요. 일일초 쌍떡잎식물강>용..
(청각초무침) 김장재료인 청각의 초무침 이달 중순에 늘 해오듯이 절임배추 주문하여 김장을 하였는데요 김장속재료 구입할때 같이 구매한 청각을 냉장고에 넣어두고 깜빡했습니다. 이미 김장을 하고난후에 발견을 하여 처음으로 청각초무침을 해봤습니다. 청각요리를 검색해보니 몇가지 무침요리가 있었는데 해조류에 잘 어울리지않을까하고 선택한 초무침 입니다. 데친 청각을 물기를 꼭 짰는데도 에상외로 물기가 많은것 같네요. 맛은 신선한 해산물 먹는 느낌 입니다. 재료 : 청각 한팩, 양파1/4개, 마늘1톨, 고추장2큰술, 식초3큰술, 설탕2큰술, 까마중발효액1큰술, 고추가루1/2큰술, 통깨 먼저 청각을 깨끗이 씻어 데쳐내고 먹기좋게 썰어 물기를 꼭 짜고 볼에 담습니다. 볼에 데쳐내어 물기를 짠 청각을 넣고 양파 채썬것과 마늘 다진것을 넣습니다. 초고추장(고추장,..
(서해금빛열차 도시락) 서해금빛열차에서 저녁으로 먹은 비빔밥도시락 8일 친구들과 당일여행으로 다녀온 서해금빛열차에서 저녁으로 도시락을 주문했습니다. 그날 아침에 용산역에서 서해금빛열차를 타고 홍성역에서 내려 가이드가 있는 버스를 타고 개심사, 해미읍성을 돌아보고 류방택천문기상과학관을 둘러본후 서산동부시장을 구경했는데요 시장사진은 어쩌다보니 못찍었습니다. 가이드에게서 여행경비에 포함된것 같은 온누리상품권5000원을 받아 동부시장에서 쇼핑할 품목을 고르다보니 사진찍기는 뒷전이 되었답니다. 제가 쇼핑한 품목은 서해안에서만 살수있을것 같은 구운감태 였는데 구운김보다도 밥을 싸먹으면 입에 살살 녹는.. 만족한 선택 이었습니다. 서산동부시장까지 당일여행의 일정이 끝났구요 다시 버스를 타고 홍성역으로 가서 서울행 서해금빛열차를 탔습니다. 이미 어두워지고 저녁식사할 시간이라 미리 예..
(서산) 류방택천문기상과학관 - 서해금빛열차(용산~홍성) 타고.. 8일 친구들과의 당일여행에서 개심사, 해미읍성을 보고 버스를 타고 류방택천문기상과학관으로 갔습니다. 개별여행을 갔으면 이런것이 있는줄도 몰라서 가보지 못했겠지만 서해금빛열차를 타니 이런곳도 가보게 되었습니다. 주차장에 버스를 주차하고 입구를 향해 걸어가니 이런 인형모형들이.. 나중에 보니 우주인모형엔 얼굴을 들이 밀고 사진을 찍을수있는 포토존 이었습니다. 가까이서 한번더 담아주었구요. 먼저 1층의 천체투영실로 들어가니 편안한 의자가 있었고 5D영상물을 2편이나 상영해주었습니다. 5D영상물을 볼때는 의자가 완전 뒤로 젖혀져 누워서 둥근 천장에 비치는 영상물을 관람하였는데 사진을 못찍어서 아쉽네요. 5D라 참 신기했습니다. 이제 2층으로 올라가서 보조관측실로 들어갔습니다. 보조관측실에선 닫혀있던 천장이 좌악..
(화분식물) 크리스마스선인장이 꽃피우기 시작했습니다. - 크리스마스게발선인장 키우는법 양평집에는 날이 추워지기 시작하여 월동준비로 3주전에 화분들을 실내로 들였는데요 실내로 들이자마자 꽃들을 피우는 화분들이 몇개 있습니다. 그중의 하나가 크리스마스 전후에 꽃을 피운다는 크리스마스선인장인데요 게발선인장 종류 입니다. 실내로 들이기 직전부터 자그만 꽃망울이 맺히기 시작했는데 실내로 들이니 금새 꽃망울이 부풀어 올라서 올해는 조금 빠르게 개화하기 시작했습니다. 선인장꽃들은 다 이쁘지요? 반짝반짝 빛나는듯 윤기있는 꽃잎이 얼마나 이쁜지.. 게발선인장 잎은 그저그렇지만 이렇게 일년에 한번 이맘때 보여주는 꽃이 이뻐서.. 그래도 다른 선인장꽃보다는 꽃수명이 이삼일은 가니 다행입니다. 하루만에 지는 선인장꽃도 있거든요. 꽃크기도 좀 큰편이구요. 꽃이 아래를 보고 피어서 이렇게 위를 올려다보고 담아주었..
(장담그기) 늦게 장가르기 했습니다.(11월22일) - 장가르기 하는법 지난 봄 3월16일에 장을 담그고 장가르기는 늦게 하는게 낫다는 어머니의 말씀대로 장가르기를 늦게사 어제(11월22일) 했습니다. 예전에 오래전에 아파트에서 딱 한번 장담그기를 했었는데 실패를 하였구요 그다음엔 한번도 시도해보지않다가 양평집으로 이사오고서 올해 처음으로 도전해봤습니다. 시험삼아 하는거라 메주 큰거 2장(4kg)으로 장담그기를 하였고 8개월만에 장가르기를 했습니다. 간장색이 좀 진하게 우러나보이지만 아직은 연한편입니다. 간장이 없어서 두번쯤 간장을 조금씩 떠서 요리에 썼더니 간장물이 쑥 내려간듯 하네요. 간장을 담을 작은 독을 끓는물을 부어 소독하고 깨끗이 말린후 체에 천을 깔고 간장을 조금씩 부어 걸렀습니다. 메주는 다라에 따로 건져내구요. 메주를 고무장갑 끼고 주물러 치대주었습니다. 한..

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