(김치전) 오징어, 바지락을 넣어 김치전 만들기
냉동보관해둔 오징어, 바지락살을 넣어 간단히 점심으로 먹은 해물김치전 입니다.이웃들과 한번씩 가지는 커피타임에서 디저트와 과일을 과하게 먹은게 소화가 안되어 간단한 점심으로 준비했습니다.김치전도 오랜만에 해먹었네요. 재료 : 김장김치, 바지락살50g, 오징어 1/2마리, 부침가루: 튀김가루=1:1, 물, 카놀라유 이제 김장김치가 어느정도 익은것 같습니다.김치전에 들어갈 김치는 어느정도 숙성이 되어야합니다. 오징어, 바지락살을 잘게 썰어둡니다. 스텐볼에 김치, 오징어, 바지락살을 담고 반죽물(부침가루: 튀김가루=1:1, 물)을 붓고 잘 섞어줍니다.부침가루와 튀김가루를 반반 섞으면 전이 바삭하게 부쳐집니다. 후라이팬에 카놀라유를 두르고 김치반죽을 얇게 펴서 부칩니다. 뒤집어가며 노릇노릇 익힙니다. 완성입니다..
(물가자미조림) 신선한 물가자미로 조림 만들기
가자미 종류가 많은것 같은데 동해안에 갔다가 물가자미를 사왔다며 이웃이 신선한 물가자미를 갖다주었습니다.저는 주로 참가자미를 좋아하기에 물가자미는 안먹어봤는데 어떻게 해먹나 생각하다가 일단 조림을 하기로 했습니다.물가자미가 신선해서 조림을 해도 맛이 있어서 잘 먹었습니다.물가자미조림 만드는법 입니다. 재료 : 물가자미 4마리, 멸치육수, 무 한토막, 대파1/2대, 양파1/2개, 풋고추2개,양념장(간장2큰술, 참치액2큰술, 마늘1/2큰술, 맛술1큰술, 고추가루1큰술, 후추) 크기는 작지만 아주 신선한 물가자미 입니다. 물가자미를 손질하였습니다.비늘 긁어내고 머리와 꼬리를 자르고 내장을 빼내었습니다. 멸치다시마육수를 끓여주었습니다. 그사이에 간장, 참치액, 맛술, 고추가루, 마늘, 후추를 넣어 잘 섞어주었습..
(칼국수) 홍가리비육수로 만들어본 칼국수
홍가리비찜을 할때 나온 육수가 남아있어 칼국수를 끓이기로 했습니다.설연휴기간 많이 내린 눈으로 어디 나가지도 못하고 냉장고속 재료로 이것저것 해먹을때라..칼국수면도 있고해서 홍가리비육수로 칼국수를 끓였답니다. 재료: 칼국수면4인분, 홍가리비육수, 감자2개, 당근 한토막, 표고버섯3개, 양파1/2개, 대파, 풋고추3개, 마늘1큰술, 소금1큰술, 참치액2큰술 칼국수면은 밀가루를 털어내고 감자, 당근, 양파, 표고는 채썰어둡니다. 홍가리비육수에 대파, 마늘, 풋고추를 넣고 끓이다 소금간을 합니다.홍가리비찜을 먹을때 국물로 먹으려고 끓여둔것입니다. 육수가 끓으면 썰어둔 야채를 넣고 끓입니다.떠오르는 거품을 떠냅니다. 끓으면 칼국수면을 넣고 7분정도 끓여주었습니다. 중간에 후추를 뿌리고 참치액으로 간을 맞춥니다...
(소고기 수육) 압력밥솥으로 부드러운 소고기수육 만들기
설명절연휴에 소고기수육을 압력밥솥으로 만들어봤습니다.연휴기간에 눈이 많이 왔고 거의 갇힌 상태라 준비해둔 냉장고속 재료들로 이것저것 만들곤했는데 장조림용 소고기가 있어 압력밥솥으로 간단히 만들수 있었습니다.압력밥솥으로 하니 짧은 시간에 부드러운 소고기수육이 되었네요. 재료 : 소고기 장조림용 600g, 양파2개, 대파2대, 마늘10개, 통후추, 월계수잎, 물, 간장소스(간장:설탕: 식초:맛술=1:1:1:0.5, 연겨자) 양파1개를 얇게 썰어 물에 2시간정도 담가 매운기를 뺍니다. 분량대로 간장, 설탕, 식초, 맛술, 연겨자를 넣어 간장소스를 만들어둡니다. 압력솥에 양파, 대파를 깔고 소고기를 올립니다. 마늘, 통후추, 월계수잎을 넣고 물을 잠길만큼 넣고 뚜껑을 닫고 끓입니다. 압력추가 돌기시작하고 15분..
