(치킨야채볶음밥) 로스트치킨과 냉동야채로 만들어본 볶음밥
기름기 쏙 빠진 로스트치킨살과 신선한 냉동야채로 치킨야채볶음밥을 만들어 점심한끼 혼밥을 했습니다. 남편이 볼일이 있어 외출을 하였기에 살을 발라둔 로스트치킨살이 남아있어 활용을 하였습니다. 소스 중에 화조유가 있어 뭔가 봤더니 산초기름 으로 화한 매운맛이 있다니 살짝 뿌려 맛을 보았구요.. 화조유가 아직 익숙치는 않았지만요.. 재료 : 밥1/2공기, 로스트치킨살, 냉동야채(브로클리, 컬리플라워, 당근, 방울양배추), 양파1/4개, 송고버섯1개, 대파1/3대, 마늘, 카놀라유, 소금, 후추, 페프론치노4알, 굴소스1큰술, 화조유1큰술, 통깨 치킨살과 야채를 잘게 썰어둡니다. 웍에 카놀라유를 두르고 대파, 마늘을 넣고 볶아 향을 냅니다. 야채를 넣고 볶아줍니다. 페프론치노, 소금, 후추를 뿌려 볶아줍니다. ..
(꼬막무침, 꼬막비빔밥) 겨울이 제철인 새꼬막으로 만들어본 꼬막무침, 꼬막비빔밥
산지에서 직배송된 새꼬막으로 꼬막무침, 꼬막비빔밥을 만들어 먹었습니다. 겨울제철음식 이라 신선하고 알도 통통해서 새콤달콤 초고추장으로 무친 꼬막무침이 입맛돋우게 하네요. 꼬막무침, 꼬막비빔밥 만드는법 입니다. 재료 : 새꼬막2kg중 일부, 당근, 대파, 마늘1큰술, 초고추장6큰술, 참기름, 통깨 => http://moon104308.tistory.com 꽃 뜰 전원생활 하며 꽃가꾸기와 음식 만들기 위주로 글을 올리고 있습니다. 소소한 전원생활의 재미도 함께.. moon104308.tistory.com 배송된 새꼬막을 스티로폼박스에 그대로 붓고 소금2큰술, 물을 꼬막이 잠길만큼 붓고 숟가락2개를 꽂아 박스뚜껑을 덮어 2시간정도 해감을 시켜줍니다. 해감후 서너번 깨끗이 씻어 삶아줍니다. 삶는법은 냄비에 물을..
(조기조림) 구이 하기도 애매한 작은 조기로 만들어본 조기조림
손질해서 냉동해둔 작은 조기로 얼큰하게 조림을 해봤습니다. 크기가 작은 조기라 구이하기도 애매해서 조림이 낫겠다 싶었지요. 작아도 조기라 조림을 해서 맛나게 먹었습니다. 재료 : 작은 조기 10마리, 무 한토막, 양파1/2개, 대파1대, 양념장(간장3큰술, 멸치액젓2큰술, 고추가루2큰술, 맛술2큰술, 다진마늘1큰술, 매실청1큰술), 물 손질해둔 조기를 해동해둡니다. 분량의 재료를 넣어 양념장을 만듭니다. 냄비에 무, 양파를 깔아둡니다. 그위에 조기를 나란히 올려줍니다. 대파를 뿌리고 양념장도 골고루 뿌리고 물을 잠길정도로 잘박하게 부어 불을 켜고 끓입니다. 센불에서 끓이다 끓기시작하면 중불로 줄여 뭉근히 조려줍니다. 20분 조려주었습니다. 국물이 약간 남으면 불을 끕니다. 완성입니다. 냄비채로 식탁으로...
(갑오징어볶음) 콩나물을 곁들인 갑오징어볶음 만드는법
설명절연휴때 끼니때마다 준비해뒀던 재료로 이것저것 애들에게 엄마밥 해먹이느라 바빴는데 미리 구입해서 손질하고 냉동해뒀던 갑오징어로 오징어볶음도 한번 하였습니다. 갑오징어는 요즘 많이 잡히는지 가격도 괜찮고 오징어보다 훨 부드럽고 단맛이 있어서 숙회로 해먹으니 본래의 맛을 느낄수있어서 두번이나 해먹었는데 이번엔 볶음으로 하자했더니 콩나물도 같이 곁들이자는 딸래미의 요청이 들어왔습니다. 그렇게 만들어본 갑오징어볶음 입니다. 덮밥식으로 밥 한켠에 덜어서.. 재료 : 갑오징어3마리, 양파1/4개, 당근 약간, 콩나물 한줌, 대파1대, 마늘1큰술, 양념장(간장3큰술, 맛술1큰술, 고추가루2큰술, 매실청1큰술, 아가베시럽1큰술, 후추, 참기름, 통깨), 카놀라유, 참기름, 통깨 갑오징어, 당근, 양파는 채썰어놓고 ..
(잡채) 편스토랑 류수영의 원팬잡채 만드는법
명절연휴때 끼니때마다 애들에게 이것저것 만들어주었는데 편스토랑 류수영의 원팬잡채를 보고 냉장고속 있는 재료로 만들어본 원팬잡채 입니다. 전통잡채 못지않고 만들기 간편하고 맛도 있는 원팬잡채 만드는법 입니다. 편스토랑에선 삼겹살을 썼는데 대신 쇠고기 불고기감을 썼고 알배추 대신 양배추를 썼는데 맛이 꽤 괜찮았습니다. 재료 : 당면200g, 쇠고기200g, 대파1대, 양파1/4개, 당근 약간, 양배추 약간, 간장소스(간장5큰술, 설탕3큰술, 식초1/2큰술, 물100ml), 마늘1큰술, 카놀라유, 맛술1큰술, 소금, 후추, 참기름, 통깨 대파, 양파, 당근, 양배추를 길게 썰어둡니다. 삼겹살 대신 쇠고기불고기도 길게 썰어줍니다. 잡채에 넣을 간장소스도 만들어둡니다. 간5설3에 식초1/2큰술, 물100ml 넣고..
(등갈비찜) 간장등갈비찜 만드는법 - 백종원 레시피
설명절연휴에 애들이 다니러와서 때마다 이것저것 해먹이느라 바빴는데요 미리 준비해뒀던 등갈비로 백종원 간장등갈비찜을 만들어봤습니다. 지난번에 등갈비김치찜도 해봤지만 역시 등갈비찜이 더 맛있는것 같네요. 간장등갈비찜 만드는법 입니다. 재료 : 등갈비800g, 월계수잎4장, 무 한토막, 당근1/2개, 감자4개, 양파1/4개, 물500ml, 양념장( 간장60ml, 맛술30ml, 물80ml, 설탕40ml, 마늘1큰술, 생강1/2큰술, 참기름1큰술, 후추, 대파1대), 참기름, 통깨 등갈비를 물에 1시간이상 담가 핏물을 뺍니다. 핏물을 빼야 잡내가 없어집니다. 대파 송송 썰고 간장, 맛술, 물, 설탕, 마늘, 생강, 참기름, 후추를 넣어 잘섞어줍니다. 무, 감자, 당근을 잘라 뭉그러지지않게 모서리를 둥글게 깎아줍니..
(떡국) 쇠고기고명떡국 끓이는법
시중에 파는 떡국떡이 오래 끓여도 먹다보면 딱딱하게 느껴지는 경우가 많은데 이번에 부드러우면서도 쫄깃한 떡국떡을 주문해서 오랜만에 떡국을 끓여봤습니다. 끓이고보니 새해 첫떡국이 되었네요. 이번엔 우리남편도 떡국을 싫다하지않는걸보면 딱딱했던 떡국떡이문제였던것같아요. 쇠고기고명 만드는법, 쇠고기고명떡국 끓이는법 입니다. 쇠고기 300g, 마늘1큰술, 국간장2큰술, 멸치액젓2큰술, 참기름1큰술 쇠고기를 다지기에 갈아서 국간장, 멸치액젓, 참기름을 넣어 중불에서 볶아줍니다. 마늘을 처음부터 넣어주지않아 중간에 넣고 볶아줍니다. 완성입니다. 쇠고기고명 입니다. 떡국에도 고명으로 올리고 다른 요리에도 활용할수있습니다. 재료 : 떡국떡2인분, 육수, 국간장, 대파1/2대, 계란1개, 쇠고기고명, 김자반, 통깨 떡국떡..
(등갈비묵은지찜) 밥도둑 등갈비묵은지찜 만드는법
작년의 묵은지가 남아있어서 그냥 김치찌개 보다는 등갈비를 싸서 찜을 하면 더 맛있기에 온라인으로 등갈비를 주문하였습니다. 한끼분씩 포장되어오기에 한봉지만 꺼내어 해동하여 오랜만에 등갈비묵은지찜을 만들어봤습니다. 푹 무르도록 찜을 하였더니 이것만으로도 밥도둑이 따로 없네요. 등갈비묵은지찜 만드는법 입니다. 재료 : 등갈비400g, 묵은지2쪽+김치국물+무, 등갈비양념(마늘1큰술, 간장2큰술, 미림2큰술, 후추), 월계수잎3장, 통후추, 대파1/2대, 물 먼저 등갈비를 물에 담가 해동하면서 핏물도 뺍니다. 2시간. 등갈비를 물이 끓으면 넣어 초벌로 20분 끓입니다. 월계수, 통후추를 넣고 끓이면 잡내가 없어집니다. 초벌로 삶은 물은 버리고 등갈비만 꺼내어 마늘, 간장, 후추, 미림을 넣어 양념을 합니다. 큰냄..
