꽃 뜰

이웃집에서 단호박도 몇통 얻어 오랫만에 단호박죽을 끓여봤습니다. 단호박이 달아서 설탕을 안넣어도 달달한게 아침식사나 속 안편할때 한끼식사로 충분할것 같네요. 서울집에 갔을때 단호박 한통으로 죽을 끓여보고 양평집에서 두번째로 끓여본것입니다. 색감도 이쁘고 입맛 당기게 하는 단호박죽입니다. 재료 : 단호박 큰것 한통, 멥쌀가루 약간, 소금1작은술, 물 단호박은 껍질 깎는것이 문제인데 쉽게 깎는 방법은 전자렌지에 4~5분 돌려서 살짝 익힌후 껍질을 깎는것이 위험하지않고 손쉽게 깎을수 있습니다. 이번엔 껍질을 깎은 단호박이 있어서 그걸 사용했는데 잘 익도록 작게 썰어서 비닐봉지에 넣어 전자렌지에 3분 익힌후 냄비에 물을 넣고 단호박을 넣어서 끓여줍니다.(전자렌지에 익히면 물에서 끓이는 시간이 단축됩니다) 카메라..

삼시세끼를 해야하는 양평집에서 점심은 여러가지로 다양한 일품요리를 해먹는데요 볶음밥도 수시로 해먹는 메뉴입니다. 그냥 김치만으로 볶은 김치볶음밥도 맛있지만 이날은 리챔 작은거 한캔을 넣어.. 김치도 리챔도 간이 되어있기에 별도로 간을 하지않아도 좋은 리챔김치볶음밥 입니다. 재료 : 밥2인분, 김치, 리챔120g, 식용유, 후추, 통깨 재료는 간단하고 과정도 간단합니다. 먼저 김치랑 리챔을 잘게 썰어 웍에 식용유 두르고 넣어 볶아줍니다. 리챔의 느끼함이 가시라고 후추 약간 뿌리구요. 김치랑 리챔이 어느정도 익으면 밥2공기 넣고 볶아줍니다. 노릇노릇 볶아주면 완성입니다. 오목한 넓은 그릇에 담아 통깨 솔솔 뿌리고 식탁으로.. 점심한끼가 되어주었습니다.

최근들어 김밥글이 자주 눈에 띄어 갑자기 김밥이 먹고싶어졌습니다. 서울에 살때는 김밥이 먹고싶으면 쪼르르 나가 간편하게 김밥집에서 몇줄 사다먹으면 그만인데 양평집에선 거의 집에서 해먹어야 되는지라 재료를 점검해보니.. 단무지도 지난번에 길게 썰어둔것이 조금 있고 리챔캔도 있고 시금치 나물도 조금 남아있어서 꼬마김밥을 만들어보기로 했습니다. 꼬마김밥은 만들기도 수월하고 손으로 집어먹으면 되니 칼로 썰 필요도 없구요. 그렇게 간단히 만들어 저녁식사로 대신했습니다. 재료 : 김(재래김)3장, 밥2공기, 리챔120g, 계란2개, 시금치 단무지 약간, 참기름, 통깨 집에 재래김만 있어서 4등분해서 사용했는데요 재래김이 길이가 길어서 꼬마김밥 만들기는 더 좋은것 같습니다. 계란지단을 부쳐 길이로 썰고 리챔은 길이로..

저녁 별미밥으로 텃밭 겨울무로 무밥을 만들어봤습니다. 우리집 텃밭은 아주 작아서 무를 심지못했지만 텃밭 넓은 이웃에게서 커다란 무를 3개 얻었었지요. 가끔 별미밥을 해먹었는데 그간 쟁여놓았던 곤드레나물도 동이 나서 한동안 못해먹다가 무밥이 생각나 해봤더니 겨울무라 무밥이 얼마나 달큰하고 맛있던지요. 무는 소화도 잘되는지라 맛이 있어 조금 과식을 해도 걱정이 없었네요. 된장찌개 끓이고 양념장을 만들어 밑반찬들과.. 재료 : 쌀1.5컵, 무1/2개, 양념장(간장, 고추가루, 마늘 대파 다진것, 통깨, 참기름, 까마중발효액) 평소 2인분밥을 하는데 쌀을 1.5인분만 씻어 앉히고.. 물은 조금 적게 넣어도 되는데 밥을 무르게 먹는지라 정량을 넣었습니다. 무를 채썰었습니다. 무의 양은 많아도 좋은것같습니다. 익으..

삼시세끼를 해야하는 양평집에서는 점심은 되도록 분식이나 빵종류같이 밥이 아닌 메뉴를 먹게 되는데요 가끔씩 이런저런 볶음밥도 해먹게 됩니다. 그때그때의 냉장고 재료에 따라 달라지는것이지요. 며칠전에 해먹은 쇠고기새우볶음밥 입니다. 양념토시살이 좀 있었고 냉동새우살과 냉장고속 야채로 만들어 보았습니다. 재료 : 쇠고기토시살100g, 새우살, 찬밥1공기, 마늘2톨, 대파1/2대, 당근 한토막, 양파1/2개, 새송이1/2개, 소금, 후추, 카놀라유, 케첩 마늘은 편으로 썰고 대파를 잘게 썰어서 웍에 카놀라유를 두르고 볶아 향을 냅니다. 쇠고기를 잘게 썰어 볶아주고. 양념된 쇠고기라 따로 간은 안했습니다. 당근, 양파, 새송이를 작게 썰어서 넣고 소금, 후추 넣어 볶아줍니다. 냉동새우살을 작게 썰어넣어 볶아줍니다..

매일 밥을 하다보니 조금씩 남은 찬밥들이 제법 쌓였습니다. 연말연시 모임이 많다보니 과식하는 경우가 많아 속이 좀 편치않았는데 찬밥으로 누룽지를 만들어 누룽지탕이나 끓여먹을까 싶었지요. 후라이팬에 누룽지를 만드니 누룽지가 제법 몇장이 나왔습니다. 누룽지탕을 끓여서 아침식사로 먹으니 속도 편하고 오랫만에 먹는 누룽지탕이 참 맛이 있어 아침인데도 술술 잘 넘어가네요. 재료는 달리 없으니 생략하고 찬밥과 후라이팬만 있으면 되니까요. 우선 찬밥을 밥알갱이가 잘 떨어지게 물을 부어 물밥을 만들었습니다. 아래는 비스켓 같은걸 만드는 양면 후라이팬 같은데 예전에 양면생선후라이팬을 사면서 같이 끼워준거라 사용을 거의 할일이 없었는데요 누룽지가 잘될까 하고 사용해봤습니다. 양면후라이팬에 기름칠을 하고 물밥을 잘 펴서 올..

얼마전에 해본 콩나물밥 입니다. 콩나물밥은 냄비밥으로도 압력밥솥으로도 해먹을수 있지만 이번엔 제일 간편하게 전기압력밥솥으로 해봤습니다. 압력밥솥이나 전기압력밥솥으로 하면 콩나물이 너무 익는 단점이 있지만 전기압력밥솥이 제일 간편하니까요. 콩나물이 아삭한 식감이 좋은 콩나물이어서 그리 무르지는 않았네요. 쇠고기는 떡국용 고명으로 만들어둔것이 있어서 간단히 콩나물밥을 할수있었습니다. 한번씩 별미로 먹어도 좋은 콩나물밥이지요. 재료 : 쌀1인분, 떡국용 쇠고기고명3큰술, 콩나물 한봉지, 양념장(간장, 마늘, 대파, 고추가루, 통깨, 참기름) 한번에 다 먹을수 있게 쌀은 1인분만 씻어 밥솥에 안치고 물은 조금 적게 잡습니다. 떡국용 쇠고기고명을 3큰술 넣어줍니다. 콩나물은 많이 들어가는게 좋아 시판 콩나물1봉지..

양평집에선 거의 삼시세끼를 해야하는데요 점심으로 오랫만에 볶음밥을 만들어봤습니다. 냉동실에 새우랑 소세지가 있어서 넣어주고 냉장고에 있는 야채로 대충 넣어서.. 새우는 볶음밥재료로 자주 쓰지는 않는데 오랫만에 넣어보니 맛도 식감도 좋은것 같네요. 재료 : 밥1공기, 새우 한줌, 큰 소세지1/2개, 양파1/4개, 마늘2톨, 대파 흰부분1대, 새송이1개, 당근, 소금, 후추, 통깨, 케첩 웍에 카놀라유를 두르고 편으로 썬 마늘과 채썬 대파를 넣고 볶아 향을 냅니다. 잘게 썬 소세지를 넣어 볶아주구요. 양파, 새송이버섯,당근을 넣고 볶아줍니다. 야채가 거의 익으면 소금, 후추를 넣고 볶아주다가 새우를 넣고 볶아줍니다. 새우도 익으면 밥을 넣고 잘 볶아줍니다. 찬밥이 두가지색이네요. 마지막에 케첩을 듬뿍 넣어주..