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(생대구탕) 제철 인 생대구로 생대구탕 끓이는법 겨울이 제철인 대구를 마트에서 싸게 팔길래 구입해왔습니다.제철 이라 마트에서 생대구를 팔더라구요. 비록 크기는 작았지만..마침 아들이 다니러와서 셋이서 오랜만에 생대구탕을 맛있게 먹었습니다. 재료 : 생대구 1마리, 멸치육수, 무 한토막, 대파1대, 미나리 한단, 팽이버섯 한봉,국간장2큰술, 참치액2큰술, 마늘1큰술 생대구가 아주 신선했습니다. 생대구를 깨끗이 손질해서 토막을 내줍니다. 멸치육수를 내줍니다. 15분간 끓여주었습니다. 천주머니를 제거하고 국간장, 참치액으로 간을 맞춘후 끓으면 무를 넣어 끓입니다.시간은 총20분으로 맞춰주었습니다. 잠시후 생대구도 넣어줍니다. 생대구가 어느정도 익으면 대파와 마늘을 넣어줍니다.중불로 해서 뭉근히 끓여줍니다. 20분이 다되어가면 팽이버섯과 미나리를 넣어줍니다...
(잠원역) JS가든 - 딤섬 코스요리 친구들과의 연말모임이 잠원역 근처 JS가든에서 있었습니다.딤섬과 음식들이 코스로 나온다고 합니다.딤섬은 아래사진의 5가지가 나왔고 나머지는 다른코스요리 랑 비슷했습니다. 관자요리 입니다. 탕수육 입니다. 제가 주문한 식사는 볶음밥 입니다. 잠원역에서 3번출구로 나오니 가까운 거리에 있었습니다.지하층 입니다. 계단을 내려가면 있는데 실내는 아주 넓었고 룸도 많았습니다. 우리는 인원이 많아서 넓은 룸을 배정받았는데 이런 긴 테이블이 여유있게 4개가 배치되어있습니다. 저도 한자리 잡고앉아서 따뜻한 자스민차도 따라 마셨습니다. 테이블 마다 차주전자가 있습니다. 친구들이 모두 도착하여 음식이 나오기 시작했습니다.스프 인데요 물어보니 버섯스프 라고 하네요.전반적으로 간이 센편 이었습니다. 딤섬이 찜기에 5종류씩 담..
(익소라) 실내월동 중에 꽃망울을 만들고있는 주황색 익소라꽃 아열대식물 이라 화분에서 키워 겨울에는 실내월동을 하는 익소라가 실내에 들어오니 다시 꽃망울을 만들고 있습니다.먼저 피기시작한 한송이는 우산살 모양으로 주황색 꽃볼을 만들고 있고 뒤이어 이제 피기시작한 꽃송이도 있고..꽃망울이 가지끝에 이제 막 생기기도 합니다.오래 키워온 묵은둥이 인데 실내에 들일땐 어느정도 전지를 하고 들였습니다.속성으로 자라는 나무는 아니라서 가끔 한번씩 전지해주곤 한답니다. 큼직하고 두툼한 잎을 배경으로 우산살모양으로 좌악 펼쳐진 주황색 꽃볼이 특이하면서 이쁘지요. 따뜻한 창가가 좋은지 막 피어나는 꽃들이 싱그럽습니다. 가지 끝에 새로운 꽃망울이 맺히고 있네요. 익소라학명 : Ixora chinensis꼭두서니목> 꼭두서니과> 익소라속상록관목으로 원산지가 중국, 인도, 말레이시아 ..
(쇠고기고명 떡국) 올겨울 들어 처음 끓여본 떡국, 쇠고기고명 만드는법 날이 추워지니 떡국 생각이 나서 올겨울 들어 처음으로 떡국을 끓여봤습니다.쇠고기고명을 올리는 쇠고기고명 떡국 입니다.멸치육수를 끓이고 쇠고기고명, 통깨, 김가루가 올라가는 떡국 이지요.먼저 쇠고기고명을 만들어야겠지요. 다짐육이 없어서 직접 쇠고기를 분쇄기에 갈았습니다.재료 : 소고기250g, 마늘1큰술, 후추, 국간장2큰술, 간장2큰술, 맛술1큰술, 참기름분쇄기에 다진 쇠고기를 웍에 넣고 마늘, 후추, 국간장, 간장, 맛술, 참기름을 넣어 볶아줍니다. 국물이 거의 안보일때까지 바싹 볶아줍니다.완성 입니다. 밀폐용기에 담아 냉장보관 합니다. 재료 : 떡국떡 3인분, 멸치육수, 대파1대, 계란1개, 국간장2큰술, 참치액2큰술, 쇠고기고명, 통깨, 김가루 먼저 멸치육수를 끓입니다. 천주머니에 표고버섯기둥, 멸..
(게발선인장) 한화분에 핀 2종류의 게발선인장꽃 오래 키운 게발선인장이 2종류가 있는데 화분수를 줄이려고 한화분에 합식해 심어놓았습니다.월동을 위해 실내로 들였더니 옆으로 피는 빨간꽃이 먼저 피었다 지는중이고 뒤이어 아래로 피는 분홍꽃이 피고있습니다.묵은둥이라 올해는 꽤 꽃을 많이 피워주네요.뒤따라 피고있는 분홍 게발선인장꽃 입니다. 아래로 향해 피고있지요.찾아보니 이종류가 크리스마스선인장 이라 불리는것 이더라구요.게발선인장은 종류가 많아서 많이 헷갈립니다. 꽃술이 아래를 향하고 꽃잎이 겹으로 핍니다.잎줄기의 톱니는 날카롭지않고 무디구요.. 이때껏 매년 12월에 피길래 크리스마스선인장 인줄 알았던 게발선인장 꽃 입니다.꽃색이 붉고 꽃잎이 겹인데 옆으로 피고 있습니다.먼저 피었다가 지금은 끝물이 되어가고 있습니다. 게발선인장은 잎줄기의 톱니가 날카롭습니..
(중국 발효차) 상하이 홍차 향차 딸래미가 중국 상하이에 출장갔다가 사온 향이 나는 홍차 입니다.아빠가 잘마시는 보이차를 부탁했더니 잘 몰랐던듯 여러가지 차가 섞인 차를 사왔네요.우리가 보통 잘 아는 보이차 모양이 아닌 조그마하고 이쁘게 원형으로 포장이 된 차들이 들어있었습니다. 요런 병에 여러개의 차가 들어있습니다. 몇개를 꺼내어봤습니다.이건 보이차 네요. 이번에 우려본 홍차 입니다.이제보니 포장지에 꽃그림이 있네요. 이건 무슨차인지 모르겠지만 역시 장미그림이 있습니다. 요건 향차 라는것만 알겠네요. 몇개만 꺼내보고 마음이 가는 홍차를 우려보기로 하고 뜯었습니다. 요렇게 생겼네요. 꽃차가 섞인것 같습니다.양은 한포트 우릴정도가 되는것 같습니다. 유리티팟에 홍차를 쪼개어 넣었습니다. 뜨거운 물을 부으니 꽃잎이 선명히 보입니다.장미꽃이 4..
(경기 용인 양지) 광주리들밥 - 들밥 부부3집모임이 용인 양지에서 있었는데 점심으로 선택된 광주리들밥 입니다.돌솥밥과 청국장, 나물, 고등어조림, 쌈채소가 나옵니다.반찬들은 셀프코너에서 리필할수있고 고등어조림도 직원에게 리필을 부탁하면 새로 가져다줍니다. 주차장에 주차를 하고 들어가봅니다. 실내는 손님들이 많아 담지를 못했습니다.주방쪽에는 솥밥기계에서 한창 솥밥이 만들어지고있네요. 셀프코너 입니다.반찬들을 모두 리필할수있습니다. 여기는 쌀밥, 보리밥을 리필할수있습니다. 우리는 6명 이라 들밥(12,000원) 6인분을 주문하였습니다.돌솥밥, 청국장, 나물, 고등어조림, 쌈채소가 나옵니다.리필이 되니 요렇게만 주문해도 충분한것 같습니다.예전에는 사이드메뉴에 있는 제육볶음을 추가주문하기도했었는데.. 반찬이 나왔습니다.열무김치, 감자채, 도라지무침..
(파전) 텃밭 겨울쪽파로 부쳐본 바지락파전 텃밭 쪽파가 여리하지만 잘 살아있어 몇포기 뽑아 바지락살 올리고 부쳐본 파전 입니다.통통한 파전맛은 아니지만 텃밭표라 별미 입니다. 재료 : 텃밭쪽파 한줌, 부침가루, 물, 바지락살, 계란1개, 카놀라유 텃밭쪽파 몇포기 뽑아 손질해서 깨끗이 씻어둡니다.통통하게 자라진 못했어도 이겨울에 잘 살아있네요. 바지락살을 해동해두고, 계란도 풀어두고, 부침가루를 조금 묽게 반죽해둡니다. 후라이팬에 카놀라유를 두르고 쪽파를 끝만 잘라내고 가지런히 펼칩니다. 묽은 반죽물을 두르고 바지락살을 고루 얹어줍니다. 바닥이 노릇해져서 뒤집어 익혀줍니다. 다시 뒤집고 계란물을 뿌리고 뚜껑을 덮어 잠시 익힙니다. 완성입니다. 접시에 담아 식탁으로..동래파전 식으로 부쳐서 먹어본 별미 였네요. 도움이 되셨으면 로그인이 필요없는공감♡..

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