꽃 뜰

작년의 묵은지가 남아있어서 그냥 김치찌개 보다는 등갈비를 싸서 찜을 하면 더 맛있기에 온라인으로 등갈비를 주문하였습니다. 한끼분씩 포장되어오기에 한봉지만 꺼내어 해동하여 오랜만에 등갈비묵은지찜을 만들어봤습니다. 푹 무르도록 찜을 하였더니 이것만으로도 밥도둑이 따로 없네요. 등갈비묵은지찜 만드는법 입니다. 재료 : 등갈비400g, 묵은지2쪽+김치국물+무, 등갈비양념(마늘1큰술, 간장2큰술, 미림2큰술, 후추), 월계수잎3장, 통후추, 대파1/2대, 물 먼저 등갈비를 물에 담가 해동하면서 핏물도 뺍니다. 2시간. 등갈비를 물이 끓으면 넣어 초벌로 20분 끓입니다. 월계수, 통후추를 넣고 끓이면 잡내가 없어집니다. 초벌로 삶은 물은 버리고 등갈비만 꺼내어 마늘, 간장, 후추, 미림을 넣어 양념을 합니다. 큰냄..