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2021/01

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(부대찌개) 부대찌개 만드는법 - 우동사리 넣고.. 따끈한 찌개가 먹고싶어 냉장고속 재료로 오랜만에 부대찌개를 끓였습니다. 라면이나 당면대신 요즘 잘먹는 우동사리 넣고.. 냉장고속 재료만으로 끓여 두부도 없고 그냥 있는재료로 .. 별다른 반찬도 필요없는 부대찌개라 오히려 상차림이 간단하고 단촐합니다. 요즘같이 추운날 부대찌개 한번씩 괜찮습니다. 재료 : 소세지 한줌, 햄 한토막, 떡국떡 한줌, 우동사리, 멸치육수, 양파1/2개, 대파1대, 새송이1개, 김치, 양념장(고추가루2큰술, 고추장1/2큰술, 진간장1큰술, 멸치액젓1큰술, 매실청1큰술, 맛술1큰술, 마늘1큰술, 미숫가루1큰술, 육수5큰술) 우동, 떡국떡, 햄, 소세지 입니다. 분량의 재료를 넣고 잘섞어 양념장을 만듭니다. 멸치육수를 끓여둡니다. 햄과 소세지를 끓는물에 데칩니다. 웍에 양파, 대파, ..
(당근라페) 빵에 곁들여 먹으면 좋은 당근샐러드 딸래미가 연휴때 쉬러와서 한번 만들어줘서 먹었는데 빵에 곁들여먹으면 좋아서 제가 다시 한번 만들어봤습니다. 당근샐러드 인데 당근라페 라고도 하는군요. 아침식사로 요즘 주로 빵을 먹는데 빵에 곁들여먹으니 맛이 상큼하니 좋았습니다. 당근라페 만드는법 입니다. 재료 : 당근1개, 소금2꼬집, 올리브유2큰술, 레몬즙1큰술, 식초1큰술, 후추, 홀그레인머스터드1/2큰술 당근을 필러로 껍질을 깎고 채칼로 채썰어주었습니다. 채썬 당근을 스텐볼에 담고 소금2꼬집 뿌려 섞어서 잠시 두었습니다. 올리브유2큰술, 레몬즙1큰술, 식초1큰술,홀그레인머스터드1/2큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 마지막에 후추를 뿌려주었습니다. 설탕이나 올리고당을 넣는 분도 있던데 저는 안넣었습니다. 완성입니다. 당근1개가 요만한 통에 담기네요. 냉장..
(화분식물) 실내월동중인 포체리카 쇠비름채송화 라고도 부르는 포체리카가 한해살이풀 이지만 실내에서 월동이 된다고해서 늦가을에 몇줄기 잘라서 삽목을 했었지요. 뿌리내리고 잘살아서 줄기가 길어지고 있으며 하루만에 지는 노랑 빨강꽃들을피우고 있습니다. 포체리카는 삽목도 잘되고 이렇게 실내월동도 되네요. 봄까지 살아서 노지에 심을수있을지 모르겠네요. 포체리카 학명 : Portulaca grandiflora Hook 현화식물문> 목련강> 석죽목> 쇠비름과> 쇠비름속 꽃말 : 천진난만 태양화, 카멜레온, 쇠비름채송화 라고도 부른다. 한해살이풀로 노지월동은 안되나 실내월동은 가능하다.(생육온도는 15~25도) 높이 10~20cm로 6~9월에 붉은색, 노란색, 분홍색, 백색의 꽃이 핀다. 삽목번식이 잘된다. 출처: https://moon104308.t..
(폭설) 추운 날씨에 밤새 내린 폭설.. 이번 겨울은 작년겨울에 비해 날씨도 아주 추운편이고 눈도 벌써 두번이나 왔습니다. 눈 다운 눈이.. 밤새 폭설이 내렸는데 지금 낮기온도 영하12도라 차량이 운행하려면 도로의 눈이 다져져서 얼어붙기전에 치워야 됩니다. 아침에 일어나서 바깥을 보니 완전 눈세상.. 이번겨울 들어 두번째 눈 이지만 새해 들어선 첫눈 입니다. 해가 뜨려고 동쪽하늘이 불그레 하네요. 눈이 많이 와서 잔디밭과 화단의 경계도 없어졌고.. 적설량이 10cm는 훨 넘는것 같네요. 남편은 동네사람들과 합심하여 도로의 눈을 치우러가고 저는 데크의 눈만 치우기로 했습니다. 완전 눈밭이고 눈세상 입니다. 세찬 바람에 쌓인 눈이 많이 날라갔는데도 아직도 눈의 두께가 두툼하지요? 눈삽으로 밀기시작했습니다. 다 치운 데크의 모습 입니다. 나머지는 햇..
(세발나물무침) 김하진 레시피로 생으로 무쳐본 세발나물겉절이 마트에 가보니 제철이라 세발나물이 나왔길래 한팩 사가지고 왔습니다. 마침 양평집에 와있던 딸래미가 세발나물이 어떤가 궁금하다고해서.. 세발나물은 해안가에서 염분을 먹고자란 식물로 칼슘과 미네랄과 항산화성분이 풍부하다고 하네요. 데쳐서 무침도 하는데 생으로 무쳐도 아삭하고 부드러운 식감이라 겉절이로 해보기로 했지요. 재료 : 세발나물 한줌, 양파1/4개, 고추가루2큰술, 멸치액젓2큰술, 식초3큰술, 매실청3큰술, 통깨 세발나물 한팩이 양이 많네요. 일부만 쓸거지만 일단 물에 담가 20분쯤 염분기를 빼내고 식초를 몇방울 떨어뜨려 서너번 깨끗이 씻어냅니다. 세발나물 일부만 먹기좋게 잘라 스텐볼에 담고 양파도 채썰어넣습니다. 먼저 고추가루를 넣어 잘 버무린후 다른 양념을 넣어야하는데 그냥 한꺼번에 다 넣고 무쳤..
(화분식물) 매년 이맘때면 피는 테이블야자꽃 실내월동중인 테이블야자가 또 꽃대를 여럿 올리고 꽃같지도않은 꽃을 피우고 있습니다. 테이블야자는 매년 이맘때 실내월동중인 겨울에 이렇게 꽃을 피우더라구요.. 꽃대에 꽃망울 같이 초록알갱이가 생겼다가 그 알갱이가 노래지고.. 나중엔 말라 떨어져버립니다. 무화과 같은건가봐요. 기른지 10년차인 테이블야자 전체모습 입니다. 꽃대가 말라버린 잎겨드랑이에서 생겨나 길어지고 있습니다. 아직 꽃망울인 알갱이는 안생긴 상태 입니다. 여기는 초록알갱이가 생겼습니다. 원래 테이블야자는 이름대로 키가 그리 크지않은데 오래 기르다보니 크기가 제법 커졌습니다. 실내에서만 키우다보니 줄기는 많이 굵지는 않네요. 반그늘진곳을 좋아해서 바깥의 센 햇빛에는 잎이 화상을 입습니다. 물은 좋아하는편 이구요.. 테이블야자 2그루 중에서 한..
(떡국) 새해 첫떡국 - 쇠고기고명 만드는법 양평집에 애들이 쉬러 와있는데 그동안 못먹었던 집밥을 이것저것 해먹이고 있습니다. 새해가 되었으니 첫떡국도 끓여보았구요.. 우리집에서 늘상 해먹던 레시피로.. 쇠고기고명이 올라간 떡국 입니다. 쇠고기고명도 만들어봤습니다. 재료 : 떡국떡4인분, 멸치육수, 쇠고기고명(갈은 쇠고기 250g, 국간장2큰술, 진간장2큰술, 마늘1큰술, 참기름, 후추), 계란2개, 국간장2큰술, 멸치액젓2큰술, 대파1/2대, 김가루, 통깨 쇠고기고명 만드는법 입니다. 갈은 쇠고기를 준비하구요.. 웍에 쇠고기를 넣고 다진마늘1큰술 넣고 국간장 진간장 참기름 후추를 넣어 볶아줍니다. 국물없게 바삭 볶아둡니다. 완성입니다. 그릇에 담아두고 떡국 끓일때 맨마지막에 고명으로 올립니다. 떡국 끓이는법 입니다. 떡을 4인분 물에 담가둡니다...
(수제비) 점심으로 만들어먹은 수제비 오랜만에 점심으로 만들어먹은 수제비 입니다. 수제비는 직접 반죽을 만들어서 뜯어넣어야해서 자주 만들지는 않는데 애들이 연말연초 연휴로 쉬러 와있어서 매번 메뉴를 바꿔서 식사준비를 하는지라 오랜만에 만들어봤네요. 오랜만에 먹어서인지 더 맛이 있었구요.. 재료 : 수제비반죽(중력밀가루, 소금1작은술, 올리브유1큰술, 물), 멸치육수, 대파1대, 감자1개, 양파1/2개, 당근 한토막, 국간장3큰술, 멸치액젓1큰술, 마늘1큰술, 양념간장, 삭힌고추다대기 수제비반죽 만드는법 입니다. 스텐볼에 중력밀가루를 적당량 담고 소금1작은술 올리브유1큰술 넣고 물을 조금씩 넣어가며 숟가락으로 고루 섞어줍니다. 물이 촉촉히 적당히 들어간듯하면 손으로 잘 반죽해줍니다. 오래 주물러서 잘 반죽이 되면 비닐봉지에 담아 냉장고에서 숙..

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