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양평집 텃밭에 배추, 무, 알타리는 잘자라고있는데 쪽파는 좀 시원찮아서
이웃집의 쪽파를 좀 얻어 쪽파김치를 담았습니다.
본격적인 김장을 하기전에 하나하나 김치들을 차례대로 만들어가고있는데요
이웃덕분에 실한 쪽파를 얻어 쪽파김치를 잘 담았습니다.
배추로 김장을 하기전에 요즘 먹기에도 딱 좋은 쪽파김치 입니다.
재료 : 텃밭표 쪽파, 찹쌀풀, 멸치액젓2컵, 고추가루3컵, 마늘, 생강, 사과1개, 양파1/2개, 매실청1/2컵
텃밭쪽파가 실하지요?
다듬어서 깨끗이 씻어두고.. 쪽파뿌리도 깨끗이 씻어 건조기에 말려두었습니다.
육수낼때 쓰려구요..
쪽파는 멸치액젓에 절입니다.
멸치액젓2컵을 쪽파 흰부분에 붓고 한번씩 뒤집어 골고루 절여줍니다.
믹서기에 양파, 사과, 마늘, 생강, 쪽파 절인 멸치액젓, 매실청을 넣어 갈아줍니다.
미리 찹쌀풀을 묽게 끓여두구요..
물이 끓기직전에 물 약간에 찹쌀가루3큰술을 풀어 넣고 잘 저어주며 끓여줍니다.
식힌 찹쌀풀에 믹서기에 간 양념을 넣고
고추가루도 넣어 잘 저어줍니다.
큰 다라에 절인 쪽파 옆에 김치양념을 조금씩 부어두고
쪽파를 5줄기씩 버무려 돌돌말아줍니다.
중간크기의 김치통에 요만큼 나왔네요.
실온에 3일을 두었다가 약간 익은듯하여 김치냉장고에 넣어두었습니다.
며칠뒤 식탁에 꺼내어본 쪽파김치 입니다.
알맞게 익었네요.
달짝지근하고 맛난 쪽파김치가 요즘도 맛있지만
푹 익어도 맛난 쪽파김치 입니다.
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댓글
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空空(공공) 따뜻한 밥에 올려 놓고 한숟갈 먹으면 정말 꿀맛이겠습니다.
맛있겠어요^^ 2019.10.25 07:40 신고 -
문moon ㅎㅎ 요즘 맛들었습니다.
입맛돌게 하네요. ^^ 2019.10.25 14:10 신고 -
kangdante 쪽파김치는
보통의 배추김치와는 색다른 맛이여서
더욱 별미인 것 같아요
맛나 보입니다.. ^^ 2019.10.25 08:25 신고 -
문moon 요즘 이런저런 김치를 김장 전에 담게 되는데
요즘 쪽파김치가 특히 맛있는것 같아요. ^^ 2019.10.25 14:12 신고 -
Bliss :) 여기에서 가장 먹고 싶은 김치가 파김치이네요^^ 다른 김치 재료는 어느 정도 구할 수 있는데 직접 만들어 먹는데, 여기서 판매하는 파는 묶음 아니라 낱개로 3~5개에 1~2달러로 비싸요. 두께가 실파보다는 2배 이상 두꺼운 사이즈라서 파김치에 어울리지 않기도 하구요. 가끔 배추김치 사이에 끼어들어 있는 파 조각으로 파김치 맛 달래곤 합니다ㅎㅎㅎ 너무 맛있어 보이네요!!!! 2019.10.25 10:24 신고
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문moon 에구 쪽파도 심으셔야할듯.. ㅎㅎ
재료를 구하기 힘드니 더 드시고 싶겠어요.
좋은 하루 되세요 ~^^ 2019.10.25 14:14 신고 -
행복한 요리사 푹 익으면 더 맛있지요...
맛깔스럽게 담그셨네요.^^ 2019.10.25 14:26 -
문moon ㅎㅎ 요즘 잘먹고 있습니다.
좋은 하루 되세요 ~^^ 2019.10.25 17:30 신고 -
*저녁노을* 익혀 먹으면 더 맛나지요.
ㅎㅎ
잘 먹고 갑니다.
즐거운 주말 되세요 2019.10.26 05:58 신고 -
문moon ㅎㅎ 그렇지요.
요즘 맛나게 먹고 있습니다. ^^
즐거운 주말 되세요 ~ 2019.10.26 09:46 신고 -
청결원 포스팅 잘 보고 가네요~
즐거운 주말 보내세요~ 2019.10.26 07:17 신고 -
문moon 즐거운 주말 되세요 ~^^ 2019.10.26 09:46 신고
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@산들바람 맛깔스런 쪽파김치
요것만 있으면 다른반찬 없어도 되지요.
넘 좋아요 2019.10.26 08:35 신고 -
문moon 요즘 김장전에 하는 요런 김치들이 맛이 있습니다.
즐거운 주말 되세요 ~^^ 2019.10.26 09:48 신고 -
잉여토기 새콤달콤 상큼한 쪽파김치일 거 같아요.
이 쪽파김치 반찬이라면 밥 한 그릇 뚝딱이겠는 걸요. 2019.10.26 10:50 신고 -
문moon 달큰한 맛좋은 쪽파김치가 김장전에 입맛을 돋워주는 김치네요. ^^
즐거운 주말 되세요 ~ 2019.10.26 11:57 신고 -
여강여호 따꾼따끈한 흰쌀밥이 생각납니다...ㅎㅎ.. 2019.10.27 13:03 신고
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문moon ㅎㅎ 요즘 쪽파김치 맛납니다.
즐거운 주말 되세요 ~^^ 2019.10.27 13:27 신고 -
채안맘마미 저도 엄마가
파김치담아줬는데!!요즘 파김치가 너무 맛있는거같아요>_< 2019.10.27 22:13 신고 -
문moon ㅎㅎ 요즘 파김치가 맛있을때 입니다. 2019.10.28 08:40 신고
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