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양평집 텃밭은 작아서 고구마를 못심었는데요
이웃에서 고구마줄기 채취해가라는 연락이 왔습니다.
작년에도 채취해와서 간장조림과 고구마줄기김치도 담고 했었는데요..
고구마줄기가 튼실하면서도 연해서 간장조림도 아주 맛있었답니다.
재료 : 고구마줄기, 마늘10개, 홍고추2개, 손질한 멸치, 다시마3조각, 간장12큰술, 매실청3큰술,
물1컵, 참기름, 통깨
고구마줄기 껍질을 벗깁니다.
고구마줄기가 갓따온거라 그런지 껍질이 수월하게 잘 벗겨졌습니다.
손질한 멸치를 팬에서 볶아 비린내를 날려버립니다.
냄비의 물이 끓으면 깨끗이 씻은 고구마줄기를 넣어 데쳐냅니다.
다시 졸일거라 약간만 숨이 죽을 정도로 데쳐내면 됩니다.
대쳐낸 고구마줄기를 찬물에 씻어 물기를 뺍니다.
냄비에 데친 고구마줄기를 먹기좋게 썰어넣고 멸치, 다시마, 마늘을 넣고
분량의 간장, 매실청, 물을 넣고 불을 켭니다.
센불에서 끓이다 끓으면 중불로 줄여줍니다.
중간에 홍고추를 넣어주고 졸여줍니다.
국물이 거의 졸면 완성입니다.
참기름과 통깨를 뿌려줍니다.
마지막에 다시마는 빼내주었구요..
그릇에 담아 식탁으로..
연하고 맛있는 밥반찬이 되었습니다.
요즘에나 먹을수있는 제철음식 이지요.
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- TAG
- 고구마줄기, 고구마줄기간장조림, 고구마줄기간장조림 만드는법, 제철음식, 텃밭 고구마줄기
댓글
-
아이리스. 아~맛있겠다~
갓따온거라 엄청 연하고 부드러울것 같아요~
고구마줄기 볶음 좋아하는데
마트에 나왔나 가봐야겠는데요~^^ 2019.08.09 01:25 신고 -
문moon 요즘 마트에도 나오지않을까요?
고구마줄기가 튼실해서 연하고 맛나더라구요. ^^
반 남았는데 또 해먹어야겠어요. 2019.08.09 10:06 신고 -
*저녁노을* 요즘...정말 맛있지요.ㅎㅎ
잘 보고가요.
즐거운 주말 되세요^^ 2019.08.09 05:16 신고 -
문moon ㅎㅎ 요즘에만 먹을수있는거라..
자주 해먹으려 합니다. ^^
무더운날 시원하게 잘 보내세요~ 2019.08.09 10:07 신고 -
Bliss :) 여기서는 고구마 줄기 구할 곳이 없어 너무 먹고 싶네요 어떻게 먹어도 맛있는 것 같아요 이웃과 친하게 지내시는 모습 너무 좋아보여요^^ 즐거운 하루 되세요! 2019.08.09 07:35 신고
-
문moon 에구.. 그곳은 한국 같은 고구마가 없군요?
고구마가 있으면 물그릇에 담가놓으면 순이 나는데 그걸로 삽목을 해도 고구마를 키울수가 있지요.
그렇긴 해도 어렵긴 하겠네요. ^^
좋은 하루 되세요~ 2019.08.09 10:09 신고 -
kangdante 맛도 영양도 좋은 고구마줄기 볶음..
맛나 보입니다.. ^^ 2019.08.09 08:05 신고 -
문moon 요즘 먹을수있는 고구마줄기요리지요. ^^
좋은 하루 되세요~ 2019.08.09 10:10 신고 -
空空(공공) 고구마 줄기에는 멸치가 같이 조금 섞여 있으면 더 맛있더라구요^^
맛있는 반찬입니다.
편안한 하루 보내시기 바랍니다. 2019.08.09 08:11 신고 -
문moon 간장조림에 멸치, 다시마 같은걸 넣으면 더 감칠맛이 나고 좋습니다.
요즘 잠깐 먹을수있는 제철음식 입니다. ^^
무더위를 시원하게 잘 이겨내시기 바랍니다~ 2019.08.09 10:12 신고 -
라드온 이거 지금이제철인가요? 휴가기간에 본가와 처가 밥상에서 계속 만났습니다ㅎ 2019.08.09 12:05 신고
-
문moon 요즘 나오는 제철음식 이지요.^^
좋은 하루 되세요 ~ 2019.08.09 14:00 신고 -
소스킹 간장 양념한 고구마 줄기 정말 맛있을 것 같아요!
딱 여름 느낌 나는 반찬이네요 : ) 2019.08.09 13:23 신고 -
문moon ㅎㅎ 요즘 볼수있는 제철음식 이지요.
좋은하루 되세요 ~^^ 2019.08.09 14:01 신고 -
『방쌤』 제철음식만한게 없죠~
따뜻한 흰 밥이랑 먹으면 너무 맛있겠어요^^ 2019.08.09 14:01 신고 -
문moon 연하고 맛있어서 밥도둑 이랍니다.
남은 고구마줄기로 한번 더 만들어봐야겠습니다. ^^ 2019.08.09 14:03 신고 -
카말레옹 고구마줄기 진짜 좋아하는 반찬인데 ㅎㅎ! 맛있어보이네용 ㅎㅎ 2019.08.09 23:30 신고
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문moon ㅎㅎ 맛있는 반찬 입니다. 2019.08.10 20:57 신고
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