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양평집 텃밭에는 방울토마토만 있는데 이웃집에서 잘익은 큰토마토 5개를 따서 가져왔습니다.
그중 한개는 얇게 썰어서 오픈샌드위치를 만들어 점심으로 먹고..
나머지는 신선할때 바로 토마토파스타소스를 만들어주었습니다.
이렇게 조금씩 그때그때 만들어두면 파스타나 다른 요리에도 쓸수있어 좋은것 같네요.
요렇게 2병이 나와 큰병은 서울 애들집으로 보내주었구요..
재료 : 토마토4개, 앙파1개, 마늘2큰술, 소금1작은술, 설탕1큰술, 올리브유3큰술, 월계수잎,
후추, 바질가루, 오레가노가루, 케첩5큰술
먼저 유리병을 열탕소독 합니다.
냄비에 물을 담고 병을 거꾸로 세운후 불을 켜고 끓이면 병이 깨지지 않습니다.
몇분 끓인후 병을 꺼내어 바로 세워두면 열기로 물기도 잘 마른답니다.
토마토를 열십자로 칼집을 넣고
끓은물에 살짝 데치면 껍질이 잘 벗겨집니다.
데친후 찬물에 넣으면 껍질이 홀랑 잘 벗겨진답니다.
토마토를 잘게 썰어놓구요..
두꺼운 냄비에 올리브유를 두르고 다진 양파, 다진 마늘을 넣어 볶아줍니다.
토마토도 넣어 같이 볶아주고 소금1작은술, 설탕1큰술을 넣어 볶아줍니다.
센불에서 끓이다 토마토가 잘익었다싶으면
중불로 줄여 후추, 월계수잎, 바질가루, 오레가노가루를 넣어 저어가며 졸입니다.
7~8분 졸여주었습니다.
마지막에 색갈이 연한듯하여 케첩을 5큰술 넣어주고 잠시 더 졸여줍니다.
완성 입니다.
월계수잎만 건져내고 열탕소독한 유리병에 담습니다.
요렇게 2병이 나왔네요.
식으면서 뚜껑이 딱 소리가 나면 밀봉이 된것입니다.
큰병은 애들집으로.. 파스타나 요리에 쓰겠지요.
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- TAG
- 텃밭 토마토, 토마토, 토마토소스, 토마토파스타소스, 토마토파스타소스 만드는법
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청결원 태풍 후 비오는 휴일이지만 좋은 하루 보내세요~
포스팅 잘 보고 갑니다~ 2019.07.21 07:01 신고 -
문moon 즐거운 주말 보내세요 ~^^ 2019.07.21 07:18 신고
-
*저녁노을* 노을이도 만들어 봐야겠네요.
ㅎㅎ
파스타 만들어 먹음 맛나겠어요 2019.07.21 07:09 신고 -
문moon 저녁노을님도 텃밭 토마토로 만드시면 되겠네요.
시판용 보다 훨 맛난듯 합니다. ^^
즐거운 주말 보내세요 ~ 2019.07.21 07:19 신고 -
空空(공공) 건강에 좋을것 같습니다.
파스타 먹고 싶어집니다 ㅎㅎ
즐거운 휴일 보내시기 바랍니다. 2019.07.21 08:52 신고 -
문moon ㅎㅎ 요걸로 파스타 만들면 맛있겠더라구요.
즐거운 주말 되세요~^^ 2019.07.21 09:06 신고 -
아이리스. 수제토마토 소스를 만드시다니..
대단하세요~
그동안 소스를 사다 먹었는데
오레가노사다가 만들어보야겠어요~
토마토 소스는 파스타 외에도 식빵피자에 사용해도 맛있거든요 ..^^ 2019.07.21 13:47 신고 -
문moon 텃밭 토마토가 있으니 만들게 되었는데 맛이 훨 신선하고 좋은것 같아요.
샌드위치 만들때도 얹어먹으니 맛이 특별한것 같네요. ^^
즐거운 주말 되세요~ 2019.07.21 15:58 신고 -
후까 토마토 껍질 홀라당. ^^ 좋은 정보네요. 이렇게 소스로 만드시는 분들중에 자기가 수확해 담는 사람 없을거에요 2019.07.21 15:14 신고
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문moon 토마토 껍질을 벗겨야 식감이 좋거든요. ^^ 2019.07.21 15:59 신고
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뚜작가 파스타 좋아히는데 만드는건 소질이 없어서 그래도 좋은 정보 감사합니다 2019.07.21 19:19 신고
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문moon 토마토소스 만들어놓으면 간단히 할수있는데요.ㅎㅎ
즐거운주말 되세요 ~^^ 2019.07.21 19:34 신고 -
베짱이 핸드메이드네요. 어마어마한 정성만큼이나 맛도 좋을 거 같네요. 2019.07.22 20:16 신고
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문moon 시판용 보다 맛이 더 좋은것 같아요. ^^ 2019.07.23 07:50 신고
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