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냉동실 정리를 하면서 냉동실에 있던 냉동과일들로 잼을 만들어보았습니다.

그중 좀 생소한 블랙커런트가 있어 잼을 만들어 맛을 보니 새콤달콤하니

식빵에 발라먹으면 아주 좋을듯 하네요.

블랙커런트는 비타민C 함량이 아주 높다고 합니다.

또 칼슘, 인, 철도 풍부하고 항산화물질인 폴리페놀과 안토시아닌이 많아

심혈관계, 면역체계에 도움이되고 항암작용을 한다네요.

 

 

재료 : 냉동 블랙커런트 1kg, 설탕 400g

 

먼저 냉동블랙커런트를 해동해두고 유리병을 열탕소독 합니다.

 

해동시킨 블랙커런트에 설탕을 넣어 잘 섞어둡니다.

 

두꺼운 넓은 냄비에 붓고 중불에서 저어가며 끓여줍니다.

 

많이 졸여진듯하면 식감을 위해 믹서로 갈지않고 감자으깨기로 으깨어주었습니다.

 

다시 저어가며 더 졸여줍니다.

너무 되지않게 졸여주었습니다.

 

열탕소독하여 말린 유리병에 담아주니 큰병과 작은병 한개씩 나왔네요.

맛도 적당히 달고 검붉은 잼이 보기에도 맛나보이네요.

뚜껑을 꼭 닫고 식은 뒤에 냉장고에 넣어주었습니다.

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댓글
  • 프로필사진 yewollia 오 괜찮네요 맛은 어떤지 궁금하네요^^ 저도 잼 한번만들어봐야겠어요ㅎㅎ 2019.02.13 10:56 신고
  • 프로필사진 문moon 냉동실에 냉동과일들이 남아있어서 처리하는 차원에서 잼을 만들었는데 맛이 괜찮았습니다. ^^
    블랙커런트는 비타민C가 많아서 그런지 맛이 새콤달콤 합니다.
    빵에 발라먹으니 좋았지요. ^^
    2019.02.13 11:06 신고
  • 프로필사진 소스킹 블랙커런트는 처음 들어보는데
    블루베리랑 비슷하게 생겼네요!
    포스팅 잘 보고 갑니다~
    2019.02.13 11:06 신고
  • 프로필사진 문moon 블랙커런트는 블루베리랑 크기 색이 비슷하지만 맛은 완전 다릅니다.
    이건 새콤한 맛이 있거든요.
    잼으로 만드니 새콤달콤한 맛이 아주 괜찮은것 같습니다. ^^
    2019.02.13 11:14 신고
  • 프로필사진 꿍스뿡이 아~ 직접 잼을 만드셨군요?
    재료 비율과 만들기전에 열탕소독하는 점 기억해 둬야겠습니다.
    보기만해도 달달하니 맛나보여요~ ㅎㅎㅎ
    2019.02.13 11:33 신고
  • 프로필사진 문moon 안먹고 남은 냉동과일이 있어서 만들어봤습니다.
    빵에 발라먹으니 좋네요. ^^
    2019.02.13 15:52 신고
  • 프로필사진 『방쌤』 가끔 수제잼을 선물해주시는 분들이 계신데
    다음에는 저도 답례로 만들어서 선물을 해보고 싶네요^^
    좋은 팁 외워갑니다.ㅎㅎㅎ
    2019.02.13 14:29 신고
  • 프로필사진 문moon 수제잼이 아무래도 덜달고 몸에 좋겠지요?
    한번 만들어보세요~^^
    2019.02.13 15:53 신고
  • 프로필사진 행복한 요리사 효능이 많은 것으로 알고 있는데요..
    잘 보고 갑니다. 자수정님!
    즐거운 시간 되세요.^^
    2019.02.13 14:42
  • 프로필사진 문moon 블랙커런트는 잘 접해보지못한 과일인데 냉동과일이 있어서 만들게 되었습니다.
    맛이 새콤달콤해서 좋네요. ^^
    좋은 하루 되세요~
    2019.02.13 15:55 신고
  • 프로필사진 도쿄도민 저희는 포도나 딸기 로 만든적이 있어요.
    어렸을때는 자주 만들었던거 같은데 요즘은 사먹는일이 많은거 같네요.
    그래도 만들어 먹는 재미도 있고 맛도 조절할 수 있으니 좋은거 같아요.
    2019.02.13 18:20 신고
  • 프로필사진 문moon 아무래도 수제잼이 여러모로 좋은것 같지요?
    요즘은 냉동과일이 다양하게 나와 여러종류의 잼도 만들기가 쉽네요. 가격도 괜찮구요. ^^
    2019.02.13 20:47 신고
  • 프로필사진 아이리스. 저도 먹다남은 과일은 냉동 시켜놓았다
    모아서 잼을 만들어 먹는데 좋더라구요
    블랙커런트는 처음은데
    아로니아 비슷한 열매인가요..?
    2019.02.13 21:23 신고
  • 프로필사진 문moon 블랙커런트가 생소하지요?
    유럽북부에서 자라는 관목의 열매인데 맛이 새콤해서 잼도 새콤달콤한 맛이네요.
    아로니아는 떫은맛이 강하지요.
    베리종류들이 참 많은것 같아요.
    아이리스님도 알뜰주부시네요. ^^
    2019.02.13 23:17 신고
  • 프로필사진 공수래공수거 블랙커런트는 좀 생소하군요.
    한번 맛 보고 싶어집니다.
    식빵에 발라 먹으면 맛있을듯 하겠습니다.
    2019.02.14 08:07 신고
  • 프로필사진 문moon 저도 블랙커런트는 좀 생소했는데 냉동과일 한봉지가 있어 잼으로 만들어봤습니다.
    원래가 신맛이 있는지 새콤달콤했습니다. ^^
    2019.02.16 20:11 신고
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