티스토리 뷰
반응형
요즘은 쇠고기장조림 보다 연하고 부드러운 돼지안심장조림을 자주 하는 편입니다.
지난번에 돼지안심장조림을 하면서 향신료 중에서 혹시 하며 팔각 1개를 넣어봤더니
맛이 대반전이 있었습니다.
돼지안심의 느끼함도 잡아주고 오향장육맛이 나서
다시한번 같은 방법으로 돼지안심장조림을 만들어봤습니다.
지난번엔 메추리알도 넣었는데 메추리알이 마트에도 없어서 대신 통마늘을 많이 넣어줬습니다.
재료 : 돼지안심630g, 통마늘25개, 슬라이스표고 약간, 물, 간장1컵, 매실청2큰술,
통후추, 월계수잎4~5장, 대파1대, 팔각1개
돼지안심을 적당한 크기로 썰어서 찬물에 30분정도 담가 핏물을 뺍니다.
냄비에 물을 적당히 담고 끓으면 핏물 뺀 돼지안심을 넣어 2~3분 끓여줍니다.
물이 뿌옇게 되고 불순물이 나옵니다.
체에 걸러 물을 버립니다.
냄비에 물을 3컵정도 넣고 돼지안심을 넣고
대파, 월계수잎, 통후추, 팔각을 넣어 중불에서 20분정도 끓여줍니다.
20분 끓여준 뒤의 모습 입니다.
건더기는 다 건져내고 돼지안심은 먹기좋게 찢어줍니다.
찢어준 돼지안심을 넣고 통마늘, 슬라이스표고를 넣고 간장1컵, 매실청2큰술을 넣어
중불에서 5분간 끓여줍니다.
완성 입니다.
락앤락통에 담아주었습니다.
2통이 나왔네요.
1통은 서울 애들집으로..
그릇에 담아 식탁으로..
저녁 밥반찬이 되었습니다.
오향장육맛이 나는 짭쪼름한 돼지안심장조림 만드는법 이었습니다.
도움이 되셨으면 로그인이 필요없는
공감♡ 꾹~~ 부탁드립니다.
반응형
'요리 > 반찬' 카테고리의 다른 글
(돌자반무침) 밑반찬으로 좋은 돌자반무침 (18) | 2019.05.31 |
---|---|
(브로콜리잎나물) 텃밭에 씨앗 뿌린 브로콜리잎을 솎아내어 만들어본 브로콜리잎나물 (20) | 2019.05.22 |
(돼지안심장조림) 오향장육 맛이 나는 돼지안심장조림 만드는법 (27) | 2019.05.20 |
(머위잎된장무침) 텃밭 머위잎 따서 데쳐서 쌈대신 무쳐본 머위잎된장무침 (10) | 2019.05.11 |
(시금치베이컨볶음) 이웃텃밭의 월동시금치로 볶은 시금치베이컨볶음 (20) | 2019.05.06 |
(두릅숙회) 양평집 옆의 산에서 채취한 두릅순숙회 (8) | 2019.05.02 |
- TAG
- 돼지안심장조림, 돼지안심장조림 만드는법, 오향장육맛, 오향장육맛이 나는 돼지안심장조림, 장조림, 팔각
댓글
-
여강여호 메추리 알보다 통마늘이 신의 한수인듯..ㅎㅎ..개인적으로 장조림에 통마늘 넣는 걸 더 좋아하거든요. 2019.05.20 01:22 신고
-
문moon ㅎㅎ 우리남편도 통마늘을 더 좋아하지요.
메추리알 대신에 통마늘을 많이 넣어도 좋네요. ^^ 2019.05.21 00:02 신고 -
아이리스. 팔각이 뭔가 검색해 보았거든요..
사진을 보니 뭔지 알겠더라구요..ㅎㅎㅎ
팔각이 없으니 오양장육맛 나는 장조림은 못하겠고
밑반찬으로 그냥 장조림이나 해야겠네요..^^ 2019.05.20 01:27 신고 -
문moon 그냥 장조림도 맛이 있습니다.
팔각향 나는 장조림도 뜻밖에도 괜찮았지요. ^^ 2019.05.21 00:03 신고 -
空空(공공) 블고기 장조림같아 보입니다.
맛있겠어요..
행복한 한주 열어 가시기 바랍니다.^^ 2019.05.20 05:40 신고 -
문moon ㅎㅎ 요즘은 돼지안심장조림이 부드러워 자주 해먹게 됩니다.
편안한 밤 되세요~^^ 2019.05.21 00:04 신고 -
*저녁노을* 맛있겠네요.ㅎㅎ
잘 보고 가요.
즐거운 한 주 되세요^^ 2019.05.20 05:57 신고 -
문moon ㅎㅎ 뜻밖에도 팔각의 맛이 괜찮았습니다.
좋은 하루 되세요~^^ 2019.05.21 00:05 신고 -
kangdante 밑반찬으로 최고겠어요
맛도 좋을 것 같아 보입니다.. ^^ 2019.05.20 07:23 신고 -
문moon 밑반찬으로 좋아서 자주 해먹습니다. ^^
좋은 하루 되세요~ 2019.05.21 00:05 신고 -
맛난고구마 요즘 바질이나 타임을 넣어서 돼지요리를 많이 하는데
문님 글 읽고나니 팔각을 넣으면 또 다른 장조림 맛을 볼 수 있을 것 같습니다. 2019.05.20 09:37 신고 -
문moon 돼지고기요리에 바질이나 타임을 넣으시는군요?
우리정원에 타임도 있는데 아직 요리에 써보지는 못했습니다. 2019.05.21 00:06 신고 -
소스킹 저도 팔각향을 좋아해서 돼지고기 삶을 때 자주 사용해요!
정말 맛있더라고요ㅎㅎ 2019.05.20 10:55 신고 -
문moon 소스킹님도 팔각향을 좋아하시는군요.
맛이 괜찮았습니다. ^^ 2019.05.21 00:07 신고 -
S이야기 오향장육을 상당히 좋아하는데!! 팔각향을 사용하시는군요~
소고기가 아니여서 부담없이 만들수 있을것 같습니다^^
좋은 레시피 잘 보고갑니다 ㅎㅎ 2019.05.20 14:07 신고 -
문moon 가격도 착하고 맛도 있는 돼지안심장조림 이지요.
맛나게 해서 드세요~^^ 2019.05.21 00:08 신고 -
팡이원 일주인 한주 시작 잘 하세요~
포스팅 잘 보고 가네요~ 2019.05.20 16:34 신고 -
문moon 좋은 하루 되세요~^^ 2019.05.21 00:08 신고
-
베짱이 장조림은 소고기로만 하는 줄 알았는데... 아니군요.
돼지 안심은 가격이 소고기 보다 저렴하겠죠? 2019.05.20 18:21 신고 -
문moon 가격 착하고 맛도 좋답니다.
한번 해보셔요~^^ 2019.05.21 00:09 신고 -
라드온 저기 통마늘을 으깨서 고기와함께 밥에 쓰윽쓰윽 비벼먹으면 완성이죠ㅎ 2019.05.21 06:43 신고
-
문moon ㅎㅎ 좋은 밑반찬 이지요?
짭쪼름하니 맛도 있답니다. ^^ 2019.05.21 08:29 신고 -
GeniusJW 오향장육도 좋아하고,
장조림도 좋아하는데
두 가지 장점을 살린 메뉴군요~~ㅋ 2019.05.21 11:41 신고 -
문moon ㅎㅎ 그렇답니다. 2019.05.21 14:59 신고
-
Deborah 오늘도 맛난 요리 하나 배웁니다. 2019.05.21 15:13 신고
-
문moon ㅎㅎ 도움이 되니 다행입니다.
좋은 하루 되세요 ~^^ 2019.05.21 17:01 신고 -
문희 티켓 잘보고갑니다 다음에 재블러그도 와주세요!! 2019.05.29 14:35 신고
반응형
공지사항
- Total
- 2,239,001
- Today
- 368
- Yesterday
- 1,255
링크
TAG
- 구근식물
- 정원
- 일년초
- 씨앗발아
- 익소라
- 제철음식
- 다년초
- 양평 용문
- 정원식물
- 양평집
- 터키
- 튤립
- 아열대식물
- 노지월동
- 카페
- 가을꽃
- 클레로덴드롬
- 화분식물
- 봄꽃
- 오렌지자스민
- 장미
- 텃밭
- 강릉
- 양평 용문 맛집
- 맛집
- 꽃기린
- 터키여행
- 삽목
- 실내월동
- 제주도