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양평집 텃밭에 시험삼아 서너포기 심어본 아피오스(인디언감자)가

겨울 지나고 캐는게 좋다고 하여 며칠전 캐어보니 수확량이 얼마안되어 먹을게 없었지요.

모두 다시 심어주어야겠다고 생각했는데 이웃집 텃밭에서 조금 나눠주었습니다.

그래서 큰것은 쪄서 먹고 작은것들을 심어주기로 했습니다.

아피오스는 삶는것보다는 쪄서 먹는것이 좋다고 합니다.

10분정도 찌면 된다고 하네요.

 

아피오스는 다른 영양분도 많지만

쪄서 바로 먹으니 사포닌이 많아 인삼맛이 강하게 느껴졌습니다.

아피오스는 일반 감자에 비해 칼슘은 30배, 단백질은 6배, 철분은 4배, 비타민E와 사포닌을

함유하고 있고 섬유질이 많고 에너지가 높다고 하네요.

 

 

우리텃밭에선 요만큼만 캐어서 이웃집거랑 합해서 큰것은 쪄먹게 깨끗이 씻고 손질하고

작은것들은 심어주려고 보관해두었습니다.

 

깨끗이 씻어 큰것만 손질하였습니다.

 

큰것만 손질하여 찌려고 요만큼 준비하였습니다.

 

찜기에 물이 끓으면 올려 10분간 찌면 됩니다.

어쩌다보니 12분간 찌게 되었습니다.

 

12분간 찐 모습입니다.

 

그릇에 담아 식탁으로..

맛난 간식이 되었네요.

금방 먹으니 인삼의 맛이 가득 느껴지네요.

여러 영양분도 많아 건강한 먹거리 입니다.

맛은 고구마 감자 인삼맛이 느껴지는 맛입니다.

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댓글
  • 프로필사진 *저녁노을* 요거...생각보다 맛나더라구요.
    ㅎㅎ
    우리 감자보다 조금 더 맛났던...

    잘 먹고 갑니다.
    2019.03.08 04:39 신고
  • 프로필사진 문moon 네~ 먹어보니 인삼맛도 나고 고구마, 감자 같기도 하고..
    간식으로 몇개씩 먹기 좋은것 같아요. ^^
    좋은 하루 되세요~
    2019.03.08 09:50 신고
  • 프로필사진 공수래공수거 아피오스가 인디언 감자로군요..
    고구마 감자 인삼맛이 난다니 못 먹어 본것이라 궁금해집니다.

    기분좋은 금요일 되시기 바랍니다.^^
    2019.03.08 06:24 신고
  • 프로필사진 문moon 저도 양평에 와서 처음 접해본건데요 영양도 많고 맛도 좋아서 올해는 좀더 심어볼까 합니다. ^^
    좋은 하루 되세요~
    2019.03.08 09:51 신고
  • 프로필사진 kangdante 감자와 비슷해 보이기도 합니다
    맛이 어떨지 궁금하기도 하네요
    잘 보고 갑니다.. ^^
    2019.03.08 07:54 신고
  • 프로필사진 문moon 크기는 감자보다 많이 작고 맛은 감자보다 훨 맛이 좋습니다.
    인삼맛까지 나서 건강식품인것 같네요. ^^
    좋은 하루 되세요~
    2019.03.08 09:53 신고
  • 프로필사진 『방쌤』 시중에서도 판매하나요?
    저는 처음 보는 것 같아서요~
    영양분도 많다니 영양 간식으로 좋을 것 같아요^^
    2019.03.08 21:17 신고
  • 프로필사진 문moon 인디언감자는 시중에선 잘 보지못한것 같아요.
    온라인으로는 구매할수있는지 모르겠구요..
    맛도 영양도 좋으니까 사서 드셔보세요~^^
    2019.03.09 09:42 신고
  • 프로필사진 아이리스. 인디언감자는 처음 보았어요~
    돼지 감자 비슷한건가 했는데
    인삼맛이 난다니 더 건강한 느낌이 드네요.^^
    2019.03.08 23:20 신고
  • 프로필사진 문moon 인디언감자는 저도 여기와서 처음 봤는데요 돼지감자보다 맛도 영양도 더 좋은것 같네요. 맛도 완전 다르구요..
    돼지감자도 천연인슐린이 있으니 좋은 식품 이지요. ^^
    좋은 하루 되세요~
    2019.03.09 09:45 신고
  • 프로필사진 Bliss :) 오앙 인디언 감자가 아피오스라고 하는군요 일반 감자보다 영양성분이 훨씬 좋네요 덕분에 새롭게 배웠네요 건강한 봄날 보내시길요! 2019.03.10 06:55 신고
  • 프로필사진 문moon 아피오스가 그곳에도 있지 싶은데요.. 원산지니까요..
    보시면 한번 쪄서 드셔보세요. 맛도 영양도 좋은것 같아요. ^^
    2019.03.10 08:53 신고
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