꽃 뜰

작년에 이웃집 넓은 텃밭에 한자리 얻어 무를 심었고 무청도 많이 수확했었지요.

이삼일정도 살짝 말려서 데쳐서 질긴 껍질도 벗기고 소분해서 냉동보관 해두었습니다.

겨울동안 가끔 한봉지씩 꺼내 이렇게 시래기찌개를 끓입니다.

시래기국도 좋지만 시래기찌개도 부드럽고 맛이 있답니다.

무청시래기에는 칼슘, 철분, 비타민D가 많아서 빈혈과 골다공증 예방에 좋고

식이섬유가 많고 비타민과 미네랄이 많아서 콜레스테롤수치조절과 독소와 노폐물 배출에 좋다고 합니다.

재료 : 냉동시래기 한봉지, 쌀뜨물, 대파1/2대, 마늘2톨, 된장2큰술, 고추장1/2큰술, 다시멸치

냄비에 손질 냉동된 시래기를 해동하여 넣고 쌀뜨물을 자작하게 붓고

다시멸치를 넣어 끓입니다.

된장과 고추장을 넣고 잘 풀어줍니다.

중불에서 푹 끓여줍니다.

국물이 줄고 시래기가 푹 물러지면 대파와 마늘을 넣어 끓여줍니다.

완성입니다.

작은 냄비에 담아 식탁으로..

다시멸치는 제거해주었습니다.

껍질제거도 한 무청시래기라 부드럽고 맛있어서

밥위에 척 걸쳐서 먹으면 별다른 반찬도 필요없답니다.

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