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텃밭에 달래가 조금 있지만 동네 이웃분을 따라간 뒷산에서
캐온 자연산 달래로 간장장아찌를 만들어보았습니다.
여러가지 봄나물들을 간장장아찌로 많이 만들었지만 달래장아찌는 처음 해본건데
그냥 밥반찬으로도 좋고 고기랑 먹을때도 좋을것 같네요.
장아찌로 만들었더니 숨이 죽어 요정도만 나왔습니다.
재료 : 달래, 간장1/4컵, 물1/4컵, 식초1/4컵, 설탕1/4컵
캐온 달래는 이물질 없이 손질해서 깨끗이 씻어둡니다.
캐오자마자 바로 손질해서 씻어둔거라 아주 싱싱합니다.
달래구근도 크고 작고..
간장물은 간장 : 물 : 식초 : 설탕 = 1 : 1 : 1 : 1 로 하면 되는데
취향에 따라 조금씩 가감해도 좋습니다.
분량대로 냄비에 담고 끓여줍니다.
뜨거운 간장물을 달래에 바로 부어주어야하는데
저는 간편하게 냄비의 간장물에 달래를 넣어주었습니다.
숨이 죽고 식으면 통에 담아주면 됩니다.
숨이 죽고 다 식어서 유리락앤락통에 담아주었습니다.
숨이 죽으니 요렇게밖에 안나오네요.
냉장보관하여 더 숙성시키고
그냥 밥반찬으로.. 고기 구워먹을때도 곁들여 먹으면 좋겠네요.
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- 달래장아찌, 달래장아찌 만드는법, 자연산 달래, 장아찌 간장물 비율
댓글
-
*저녁노을* 노을인 달래담근것 다 먹고..
머위 담가 두었어요
잘 보고가요
편안한 밤 되세요^^ 2018.04.06 01:50 신고 -
문moon 벌써 머위를 담그셨어요?
양평에도 머위가 이제 조금 나왔습니다.
머위는 쌈이 맛있는데요.^^
좋은 하루 되세요 ~ 2018.04.06 09:05 신고 -
베짱이 무침만 생각했었는데
이렇게도 만들 수 있군요. ^^ 2018.04.06 04:38 신고 -
문moon 달래는 여러방법으로 요리할수있어요.
봄달래는 맛도 영양도 좋습니다. ^^
좋은 하루 되세요 ~ 2018.04.06 09:42 신고 -
空空(공공) 고기 구워먹을때 곁들이면 좋겠다라는데
저도 극히 동감을 합니다 ㅎ 2018.04.06 07:50 신고 -
문moon ㅎㅎ 그렇지요?
달래는 무침도 맛있고 장아찌는 여러가지로 쓰임이 좋을것같습니다. ^^
좋은 하루 되세요 ~ 2018.04.06 09:07 신고 -
흐미니 달래짱아찌는 못먹어보고 매번 무침으로만 먹었는데!!!
저도 한번 시도해봐야겠네요^^ 오늘 당장 달래 사와야겠어요~
2018.04.06 09:18 신고 -
문moon 달래장아찌도 괜찮은것 같지요?
한번 만들어보세요. ^^
좋은 하루 되시구요. 2018.04.06 09:40 신고 -
은이c 갑자기 삼겹살이 땡기네요~ ㅎㅎ
얹어먹으면 정말 좋을것같아요~ㅎ
좋은 하루 보내세요~~ ^^
2018.04.06 12:31 신고 -
문moon 그렇지요? 고기랑 같이 먹으면 좋을것 같아요. ^^
좋은 하루 되세요~ 2018.04.06 13:59 신고 -
행복한 요리사 ㅎㅎ...자수정님!
고기 먹을때 아주 좋을것 같아요.
저도 한번 담가볼게요.^^ 2018.04.06 14:36 -
문moon 그렇지요? 고기 먹을때 같이.. ^^
맛있게 담아드세요~
좋은 하루 되시구요. ^^ 2018.04.06 14:49 신고 -
luvholic 봄 내내 든든한 밑반찬이 되겠어요~^^
달래 장아찌 아주 좋네용!!!! 2018.04.06 16:14 신고 -
문moon 달래장아찌도 처음했는데 괜찮네요. ^^
좋은 하루 되세요 ~ 2018.04.06 17:29 신고 -
비밀댓글입니다 2018.04.06 17:27
-
드래곤포토 달래장아찌도 있군요
맛이 궁금합니다.
즐거운 주말되세요 2018.04.06 17:21 신고 -
문moon 봄달래가 여러가지로 요리해도 맛있는데
장아찌도 맛이 좋습니다. ^^
좋은 하루 되세요 ~ 2018.04.06 17:33 신고 -
욜로리아 달래장아찌
향긋 달달맛나요 2018.04.06 21:01 신고 -
문moon 달래장아찌가 향긋하니 맛나네요.
좋은 하루 되세요 ~^^ 2018.04.07 07:16 신고 -
『방쌤』 고기에 곁들이는 것에 강력 추천!
자연산,,, 와,,, 완전 부러워요~^^ㅎ 2018.04.06 23:36 신고 -
문moon 고기에 곁들이면 맛나겠지요? ^^
좋은 하루 되세요 ~ 2018.04.07 07:17 신고 -
우브로 두고 두고 맛나게 드실수 있겠어요.
달래가 마트에 많이 보이던데...직접 캐오신다니 부러워요^^
달래장아찌 먹어본 적 없는데 먹고싶어지네요~ 2018.04.07 22:38 신고 -
문moon 마트표도 괜찮으니 한번 만들어보세요.
향과 맛이 아주 좋아요. ^^ 2018.04.08 04:58 신고
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