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양평집 텃밭에 모종 하나 심어주었던 여주는 일찌감치 도태되어버렸고

지난번에 이웃집에서 하나 얻은 여주로 볶음요리인 고야참푸르를 만들어 먹었는데요

이번엔 다른 이웃집에서 어린 여주랑 오이 하나를 얻어

일러주는 레시피대로 새콤달콤하게 무쳐봤습니다.

여주는 당뇨에도 좋고 비타민c도 많고 고혈압 고지혈증에도 좋다고 하니 자주 먹어주면 좋을것 같은데요

여주의 쓴맛은 익히면 좀 덜하다고 하는데 생으로 무치면 괜찮을까 싶었습니다.

이웃분이 어린 여주로 새콤달콤하게 무치면 괜찮다고 권해서 만들어본 무침요리 입니다.

 

 

재료 : 어린 여주 1개, 텃밭오이 1/2개, 양파 1/4개, 소금1/2큰술, 간장2큰술, 식초2큰술,

토마토발효액5큰술, 설탕1/2큰술,고추가루2큰술, 통깨

 

여주와 오이를 얻어 새콤달콤하게 무쳐봤더니 괜찮아서 두번째로 무쳐보는것입니다.

오이는 지난번에 반개 쓰고 남은 반개로..

 

여주는 반으로 갈라 속의 씨부분을 숟가락으로 긁어내고 채썰어줍니다.

오이도 반달로 어슷썰어주고 양파로 얇게 썰어줍니다.

 

스텐볼에 담고 소금1/2큰술로 잠깐 절여줍니다.

 

숨이 죽으면 물에 씻어 체에 받쳐 물기를 빼고 다시 스텐볼에 담고

간장2큰술, 식초2큰술, 고추가루 2큰술, 토마토발효액(아무 발효액이나 되고 없으면 설탕으로..)5큰술,

설탕1/2큰술을 넣어 잘 무쳐줍니다.

 

마지막에 통깨를 뿌리고 그릇에 담아냅니다.

그릇에 담아 식탁으로..

여주의 쓴맛 때문에 걱정했는데 새콤달콤한 맛으로 쓴맛이 거의 느껴지지 않았습니다.

또 소금으로 살짝 절여 쓴맛이 조금 빠졌겠지요.

여주를 볶거나 익혀야 쓴맛이 덜한줄 알았더니 새콤달콤 무치는 방법도 괜찮네요.

댓글
  • 프로필사진 공수래공수거 새콤달콤한맛이 느껴집니다 ㅎ

    기분 좋은 하루 되시기 바랍니다^^
    2017.08.22 07:48 신고
  • 프로필사진 문moon ㅎㅎ 몸에 좋은 여주요리를 새로운 레시피를 알게되어 기쁘네요. 2017.08.22 16:49 신고
  • 프로필사진 슬_ 고야참프루가 맛있지는 않은데... 직접 시도해보셨다니 왠지 이건 맛있을 거 같네요.
    저희 집도 마당에 여주가 있는데 저는 질색팔색해요ㅋㅋㅋㅋㅋ
    2017.08.22 09:58 신고
  • 프로필사진 문moon 고야참프루가 그냥 먹을만했는데
    새콤달콤한 무침은 아삭한 식감에 맛도 괜찮았답니다.
    우리애들도 괜찮다고 하는걸 보면..^^
    슬님도 샐러드 먹는다셈치고 한번 드셔보세요 ~
    2017.08.22 16:52 신고
  • 프로필사진 카멜리온 오 저도 고야참프루가 생각났습니다. 사무라이 참프루라는 애니메이션을 12년 전인가?? 재밌게 봤었거든요. 한 10화쯤 보다 관뒀지만..
    카우보이 비밥이라는 애니를 좋아하는데 그 애니랑 관련있는 애니메이션이 사무라이 참프루, 사무라이 참프루에서 참프루가 뭔지 궁금해서 찾아보니 고야 참프루라는게 나오고... 참프루가 짬뽕의 어원이 되었다는 이야기까지 알게 되었네요.
    카우보이 비밥 -> 사무라이 참프루 -> 고야 참프루 -> 짬뽕 이라는 이상한 알고리즘이;;
    2017.08.22 15:14 신고
  • 프로필사진 문moon 고야는 여주를 그렇게 부르는것이고
    참프루는 여러가지를 볶는걸 의미하는게 아닌가싶네요.
    참프루에서 짬뽕이 나왔나봐요?
    카멜리온님이 아주 여러가지를 떠올리셨네요.ㅎㅎ
    2017.08.22 16:56 신고
  • 프로필사진 분도 안 익은 여주는 쓰지않나요. 익으면 달콤하죠 2017.08.22 23:16 신고
  • 프로필사진 문moon 소금에 살짝 절여 쓴맛이 좀 빠졌나봐요.
    어린 여주이기도하구요.
    아삭한 식감에 새콤달콤 맛이 괜찮았습니다. ^^
    2017.08.23 00:12 신고
  • 프로필사진 Bliss :) 여주 안 먹어봤는데 맛있어 보여요^^ 이웃분들과 서로 나눔하며 함께 하시는 것 같아 훈훈한 이웃정이 느껴지네요. 편안한 굿밤 되시고 개운한 아침 맞이하시길요^^ 2017.08.23 01:22 신고
  • 프로필사진 문moon 초록색 여주는 쓴맛이 있지만 몸에 좋은 성분이 많지요.
    새로운 요리법을 알게되어 기쁘답니다.^^
    2017.08.23 09:13 신고
  • 프로필사진 행복한 요리사 무슨 맛일까 궁굼하네요..
    기회가 되면 한번 만들어 보고 싶어요. ^^
    2017.08.24 00:21
  • 프로필사진 문moon 여주가 약간 쓴맛이 있지만 몸에 좋으니까요. ^^
    식감이 아삭하고 새콤달콤한 맛이니 먹을만해서 여러번 무쳐먹었습니다.
    여주가 생기면 한번 시도해보세요 ~^^
    2017.08.24 09:33 신고
  • 프로필사진 여행하고 사진찍는 오로라공주 어머나... 여주라는걸 처음 봣어요. 도돌 도돌 뭐가 난게 신기하네요.
    무치믕ㄹ 해먹을 수 이ㅛ다는 것도 신기하고..와...진짜 직접 보고 싶네용
    2017.08.24 07:33 신고
  • 프로필사진 문moon 요즘은 여주가 좀 알려졌는지 시장에서도 보이더라구요.
    몸에 좋은 성분이 많고 아삭한 식감이라 먹을만하던데요.^^
    2017.08.24 09:36 신고
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