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울릉도 특산물인 눈개승마가 한포기 정원에 있는데 새순이 꽤 자랐기에 몇개 연한 부분만 따서 

데쳐서 숙회로 먹어봤습니다. 새순이 연하게 나오는 초봄에나 먹을수있는거라..

고기맛, 인삼맛, 두릅맛의 3가지 맛이 느껴진다고해서 삼나물 이라고도 합니다.

 

정원의 눈개승마가 막 새순이 나올때 입니다.

지금은 꽤 자랐기에 연한 부분을 땄습니다.

 

눈개승마 새순 입니다.

 

식초 떨어뜨린 물에 깨끗이 씻어줍니다.

 

냄비의 물이 끓으면 소금1작은술을 넣고 눈개승마를 넣어 데쳐냅니다.

 

중불에서 3분 데쳐주었습니다.

 

찬물에 씻어 물기를 꼭짜고 초고추장과 함께..

눈개승마 숙회 입니다.

세가지맛이 나는 삼나물 인데 약간의 향도 있고 약간 쫄깃하기도 한것 같습니다.

초봄에 잠시 먹을수있는 눈개승마 숙회 랍니다.

 

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