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요즘 텃밭 깻잎이 많이 수확할정도로 풍성히 자라주고있어서 깻잎김치 깻잎장아찌도 담아먹었는데
이번엔 깻잎찜을 해보기로 했습니다.
예전엔 주로 깻잎조림을 했었는데 찜으로 하니 질기지않고 훨 부드러워 맛이 더 좋은것 같아요.
깻잎찜 만드는법 입니다.
재료 : 깻잎70장, 양념장(간장5큰술, 다진마늘2큰술, 고추가루3큰술, 매실청2큰술, 물3큰술, 통깨1큰술, 참기름1큰술)
텃밭깻잎을 식초 몇방울 떨어뜨린 물에 깨끗이 씻어 물기를 빼둡니다.
분량의 재료를 넣어 양념장을 만듭니다.
찜기 위에 종이호일을 깔고 깻잎2장씩 놓고 양념을 바릅니다.
양념을 다 바르고 물을 담은 냄비 속에 찜기를 넣고 뚜껑을 덮고 불을 켭니다.
센불에서 끓이다가 김이 오르면 중약불에서 10분간 끓여줍니다.
10분뒤에 불을 끄고 뚜껑을 열어보면 이런 모습 입니다.
종이호일 이라 양념물이 아래로 빠지지않고 고여있습니다.
뚜껑을 덮고 식을때까지 그대로 둡니다.
식으면 그릇에 담아 식탁으로..
조림 보다 더 연하고 부드러워 향긋하고 더 맛이 있답니다.
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- TAG
- 깻잎조림 보다 더 부드러운 깻잎찜, 깻잎찜, 깻잎찜 만드는법, 텃밭깻잎
댓글
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좋은 기억은 박물관으로 깻잎찜도 맛있어 보여요 ㅎㅎ
밥도둑 깻잎찜!! 😄 2021.08.10 05:13 신고 -
문moon 향긋하고 부드럽고 맛있습니다. ^^ 2021.08.10 08:45 신고
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청여 여름 반찬으론 이만한 것도 없을듯 합니다.
잘 먹고 있습니다. 2021.08.10 05:38 신고 -
문moon 요즘 제철 이지요.
잘 드시는군요. ^^ 2021.08.10 08:46 신고 -
空空(공공) 깻잎찜 정성스러운 반찬입니다
맛잇어 보입니다 2021.08.10 05:48 신고 -
문moon 밥에 얹어먹으면 입맛돌게 하네요. ^^
오늘도 좋은 하루 되세요 ~ 2021.08.10 08:47 신고 -
@산들바람 깻잎찜 참 맛나죠, 시골밥상에 빠지면 섭한 반찬~~하구허난 먹어도 물리질 읺네요 ㅎㅎ 2021.08.10 12:38 신고
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문moon ㅎㅎ 그렇지요.
좋은 하루 되세요 ~^^ 2021.08.10 14:01 신고 -
윰스터 아 이거 밥도둑이죠!!! 막 지은 밥에 딱 싸먹으면 정말 맛있는데ㅠㅠ 잘 보고가용~! 2021.08.10 14:28 신고
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문moon 그렇지요.ㅎㅎ
텃밭표라 더 향긋하고 맛있습니다. ^^ 2021.08.10 15:33 신고 -
돈 나무 좋은 정보가 많아 🤍를 ❤으로 물들이고 시원하게 구독 하고 갑니다. 맞구독으로 서로 소통해요 ♡♡♡ 2021.08.10 16:17 신고
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문moon 좋은 나날 되세요 ~^^ 2021.08.10 20:02 신고
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아이리스. 텃밭 깻잎이라 부드러울텐데
쪄서 더 부드럽겠어요~
저도 생깻잎보다 찐게 더 부드럽고 좋더라구요..^^ 2021.08.10 20:11 신고 -
문moon 텃밭깻잎 이라 부드러운데 조림 보다 찜을 하니 더 부드럽더라구요.
요즘은 이렇게 깻잎찜을 해서 먹습니다. ^^ 2021.08.10 20:17 신고 -
도쿄도민 저는 집에서 끓이는 단계전인 양념 발라주는것까지 하고 밀봉해서 냉장고에 넣어뒀다가 먹는데, 역시 저렇게 끓여줘야 좋겠군요. 2021.08.11 10:05 신고
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문moon 조림 보다는 찜이 좋으니 그렇게 해서 드세요 ~^^ 2021.08.11 10:18 신고
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Friendly M 깻잎반찬 너무 좋아하는데~~^^
깻잎찜도 한번 시도해보아야겠어요
좋은 정보 감사요
구독신청하구가요~
좋은하루되세요 2021.08.11 18:33 신고 -
문moon 깻잎조림 보다 깻잎찜이 훨 부드럽고 맛이 있네요. ^^ 2021.08.11 20:19 신고
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