(고춧잎나물) 텃밭 고춧대 정리하고 얻은 고춧잎으로 무친 고춧잎나물

반응형

 

작은 텃밭에 봄에 모종 심으면서 날씨가 고르지못해 고추모종이 제대로 크지를 못했고 

그중 제일먼저 꽈리고추대 3개를 정리하면서 얻은 고춧잎으로 나물을 무쳐봤습니다.

꽈리고추를 별로 수확하지못한 대신 다행히 고춧잎은 깨끗해서 나물로 만들수 있었습니다.

고춧잎이 특유의 약간 알싸한 맛이 있지만 부드럽고, 비타민 칼슘 철분이 많아

영양면에서도 좋은 식재료 인것같아요.

신선한 고춧잎이라 나물도 깔끔해보이네요.

 

재료 : 고춧잎, 물, 소금1큰술, 국간장3큰술, 마늘1큰술, 통깨 1큰술,참기름1큰술

 

고춧잎을 잎부분만 정리해서 식초 떨어뜨린 물에 잠시 담구었다가 깨끗이 씻어줍니다.

 

끓는물에 소금1큰술 넣고 데쳐줍니다.

 

찬물에 헹궈 물기를 꼭짜고 스텐볼에 넣고..

 

잎부분만 정리했기에 칼로 썰지않아도 됩니다.

 

마늘, 국간장, 통깨를 분량대로 넣고 조물조물 무쳐줍니다.

 

간이 잘 밴듯하면 참기름을 두르고 다시 조물조물 무쳐줍니다.

 

완성입니다.

 

접시에 담아 식탁으로..

요맘때 한번씩 먹을수있는 고춧잎나물 입니다.

 

도움이 되셨으면 로그인이 필요없는

공감♡ 꾹~~ 부탁드립니다.

반응형

저작자표시비영리변경금지

'요리 > 반찬' 카테고리의 다른 글

(삭힌고추무침) 끝물고추로 만들어둔 삭힌고추 양념무침 하는법  (20)	2021.11.05
(고추잡채) 텃밭표 피망요리 고추잡채 만드는법  (14)	2021.08.27
(고춧잎나물) 텃밭 고춧대 정리하고 얻은 고춧잎으로 무친 고춧잎나물  (14)	2021.08.22
(깻잎찜) 향긋하고 부드러운 깻잎찜  (18)	2021.08.10
(훈제오리볶음) 여름 보양식 으로도 좋은 훈제오리볶음  (16)	2021.07.22
(공심채볶음) 모닝글로리 라고 불리는 공심채볶음  (10)	2021.07.11