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머위는 여러 좋은 효능이 많아 봄에는 잎을 데쳐 쌈으로 먹고 요즘은 굵게 자란 머윗대로 나물을 해서 먹으면
쌉쌀한 맛으로 입맛도 돋워주고 소화기능도 강화해주는 좋은 식품 입니다.
이웃집의 머윗대가 많이 굵어져 조금 수확해와서 들깨가루 넣어 볶아봤습니다.
예전엔 들깨가루를 싫어해서 잘먹지않았는데 나이드니 들깨 들어간 나물들이 좋아지게 되었네요.
들깨가루 듬뿍 넣은 머윗대들깨볶음 입니다.
재료 : 머윗대, 소금1큰술, 참기름(들기름), 국간장4큰술, 매실청1큰술, 다진마늘1큰술, 물1컵, 들깨가루3큰술, 통깨
머윗대를 요만큼 잘라왔습니다.
소금1큰술 넣은 끓는물에 10분쯤 삶아줍니다.
찬물에 담가 잠시 쓴맛을 빼줍니다.
껍질을 벗겨주고 반으로 가르고 길이도 길면 알맞게 잘라줍니다.
과도로 껍질을 벗겨주면 편합니다.
웍에 참기름을 두르고 다진마늘을 볶아 향을 냅니다.
들기름으로 볶으면 더 좋습니다. 들기름이 없어서..
손질한 머윗대를 넣어 볶아줍니다.
국간장, 매실청을 넣어 간을 하고 물1컵(육수를 넣어도 좋습니다)을 넣어 뚜껑을 덮고
중약불에서 익혀줍니다.
간이 배고 익혀졌으면 들깨가루를 넉넉히 넣고 볶아줍니다.
완성 입니다.
통깨를 뿌려주고..
그릇에 담아 식탁으로..
약간 쌉쌀하고 구수한 맛으로 입맛을 돋워주네요.
따뜻할때나 식어도 똑같이 맛있는 머윗대들깨볶음 입니다.
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댓글
-
jshin86 맛이 궁금하네요.
한번도 먹어본적이 없거든요. 2021.06.13 03:25 신고 -
문moon 머위잎도 머윗대도 못드셔보셨나봐요?
머위는 쌉싸름한 맛이 있는데 잎을 데쳐 쌈으로 먹으면 봄철에 입맛을 돌게하고 머윗대는 잎보다는 덜 쌉싸름합니다. 2021.06.13 15:44 신고 -
@산들바람 머윗대 맛있죠. 머위 저희도 시골집 에 심어는 놓았는데, 그대로 두고 있네요. 갈수록 게을러져 큰일 입니다 ㅎㅎ 2021.06.13 18:06 신고
-
문moon 늘 머무는 집이 아니면 관리가 어렵지요.
시골집 가시면 머윗대도 잘라와서 해서 드세요. 맛이 있고 효능도 좋은 머위니까요. ㅎㅎ 2021.06.13 19:28 신고 -
한빛(hanbit) 와아~ 머구네요. ㅎㅎㅎ
우리 경상도에서는 머구라고 한답니다.
정말 맛있는데 내손으로는 아직 못해봤네요.
이 레시피대로 따라해봐야겠습니다~^^
고맙습니다~ 2021.06.13 23:28 신고 -
문moon ㅎㅎ 그렇지요. 머구 라고 합니다.
머위잎쌈도 쌉싸름하니 맛있고 머윗대볶음도 맛있습니다. ^^ 2021.06.14 09:28 신고 -
라면지기 좋아하는 반찬입니다
맨손으로 껍질까면 시커멓게 되지만 맛있어요 2021.06.14 00:14 신고 -
문moon 먼저 삶은후에 껍질을 까면 손톱이 시커멓게 되지는 않습니다. ㅎㅎ
좋아하는군요? 2021.06.14 09:29 신고 -
망고는 옻나무과 얼마전 저도 해먹었는데 반갑네요 2021.06.14 00:29 신고
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문moon 요즘 해먹을수있는 시기 입니다 ㅎㅎ 2021.06.14 09:29 신고
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空空(공공) 자주 먹는건 아니지만 그래도 먹어 본저구 읶는 머윗대로군요
맛있게 요리 하셨습니다 2021.06.14 05:41 신고 -
문moon 저도 머위잎쌈은 자주 먹었는데 머윗대볶음은 나이들어서 먹게 되었네요.
둘다 입맛돌게하고 맛있습니다. 2021.06.14 09:37 신고
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