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요즘 남녁의 마늘쫑이 나오는 시기 입니다.
국산 마늘쫑은 제철에만 맛볼수있는데 온라인으로 주문해서 넉넉한 마늘쫑이 도착하여
이런저런 마늘쫑조리법 중에 먼저 밑반찬으로 건새우 넣고 볶음을 해봤습니다.
검색을 해보다가 이보은 레시피로 마늘쫑새우볶음을 해봤더니 정말 맛있는 레시피 였지요.
그래서 바로 일찌감치 올려봅니다.
국산 제철 마늘쫑이라 연하고 맛있었습니다.
재료 : 마늘쫑300g, 건새우50g, 물1/4컵, 소금2/3큰술, 설탕2큰술, 간장4큰술, 식용유4큰술, 참기름,
물엿1큰술, 통깨
마늘쫑과 건새우 입니다.
먼저 팬에 건새우를 넣어 바삭하게 볶아 습기를 날립니다.
볶은 건새우를 체에 걸러 가루를 털어내면 좋은데 별로 가루가 없는것같아 그냥 쓰기로 했습니다.
웍에 물1/4컵과 소금2/3큰술(히말라야암염 이라 분홍색)을 넣고
마늘쫑을 넣어 물기가 없어질때까지 볶아줍니다.
마늘쫑의 색감도 나고 아린맛을 없애줍니다.
요렇게 물기가 거의 없이 볶아졌습니다.
여기에 볶아놓은 건새우와 설탕2큰술을 넣어 볶아줍니다.
식용유와 간장을 넣기전에 설탕을 먼저 넣어 단맛이 배게하는게 포인트 입니다.
설탕이 배어들면 간장4큰술, 식용유4큰술을 넣어 볶아줍니다.
이보은은 따로 넓은 그릇에 덜어내어 식혀줘서 양념을 더했는데
저는 그냥 불만 끄고 참기름, 물엿1큰술, 통깨를 넣어 잘 섞어주었습니다.
완성입니다.
락앤락유리그릇에 담아 식힌후 냉장보관 했습니다.
마늘쫑을 식용유에 볶지않고 소금물에 먼저 볶는 방법이 좋은것 같네요.
단짠단짠 간이 잘배고 연한 마늘쫑볶음이 맛이 있었습니다.
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청여 그렇게 어렵지 않은 마늘쫑 레시피이네요
제철 맛을 담은 맛있는 반찬인것 같습니다.
활기차고 행복한 한 주 되십시오. 2021.05.03 04:59 신고 -
문moon 간단한 마늘쫑볶음 인데 순서가 중요하고 소금물에 볶는게 좋았던것같아요. ^^
좋은 하루 되세요 ~ 2021.05.04 09:32 신고 -
*저녁노을* 맛있게 보고 갑니다.
좋아하는 마늘쫑입니당.ㅎㅎ 2021.05.03 06:13 신고 -
문moon 제철이라 연하고 맛있네요. ㅎㅎ
좋은 하루 되세요 ~^^ 2021.05.04 09:30 신고 -
空空(공공) 마늘쫑은 새우와 참 잘 어울리는것 같습니다
저도 잘 먹습니다 ㅎ 2021.05.03 06:32 신고 -
문moon 그렇지요? 어울리는 맛입니다.
다들 좋아하시지요. ^^ 2021.05.04 09:33 신고 -
은이c 안녕하세요
윤기가 자르르 하니 먹음직 스러워 보이는데요 ㅎ
좋아하는 반찬중에 하나 입니다
따라서 한번 해먹으면 좋을것같아용~ㅎ
좋은 하루 시작하세요~~^^ 2021.05.03 07:43 신고 -
문moon 맛이 좋으니 한번 해보세요.
좋은 하루 되시구요. ^^ 2021.05.04 09:34 신고 -
Babziprer(밥집러) 그리 어렵지 않은 반찬인데 늘 밖에서만 먹게되네요. 좋은 레시피 덕분에 집에서도 해먹어 보고싶은 생각이 듭니다.
레시피 감사합니다. 문moon님 ^^ 2021.05.03 09:58 신고 -
문moon 한번 만들어 드셔보세요. 맛있는 마늘쫑볶음 입니다. ^^ 2021.05.04 09:35 신고
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아이리스. 요건 저도 좋아하거든요
설탕을 먼저 넣어 단맛이 배게하는게 포인트~
냉동실에 건새우 있는데 조만간 해먹어봐야겠어요..^^ 2021.05.04 22:33 신고 -
문moon 요 레시피 괜찮네요. 요즘 마늘쫑이 연하고 맛있구요.
맛나게 해서 드셔보세요 ~^^ 2021.05.05 06:18 신고
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