티스토리 뷰
양평집에 애들이 연휴에 다니러왔을때 만들어준 잡채 입니다.
잡채에 깻잎이랑 어묵, 우엉을 넣어도 맛있다는 딸래미의 요청으로 집에 있는 깻잎이랑 어묵을 넣고
만들기로 했는데 깜빡 잊고 어묵은 못넣었습니다.
시금치 대신 냉장고에 있던 깻잎을 넣고 만든건데 오랜만에 먹으니 맛있게 먹었답니다.
잡채 만드는법 입니다.
재료 : 당면100g(+ 물, 간장2큰술), 쇠고기50g(+ 간장1큰술, 후추, 맛술1큰술), 양파1/2개, 대파흰부분1대,
당근1토막, 깻잎10장, 카놀라유, 간장2큰술, 설탕1큰술, 참기름, 통깨
당면을 찬물에 서너시간 불려두고 야채를 썰어둡니다.
불린 당면을 냄비에 담고 물을 적당량 붓고 간장2큰술을 넣어 끓여줍니다.
간장을 넣으면 간도 배고 당면색도 짙어집니다.
8분정도 삶아주었습니다.
삶아진 당면을 체에 받쳐 물기를 빼고 참기름을 약간 넣어 골고루 무쳐줍니다.
당면이 더이상 불지말라고..
쇠고기를 채썰어둔것에 간장, 맛술, 후추를 넣어 재워두었다가 볶아줍니다.
물기없이 바삭 볶아줍니다.
전골냄비에 당면 옆에 올려두구요..
채썰어둔 야채를 볶습니다.
카놀라유를 살짝 두르고 대파 양파 당근을 먼저 볶아줍니다.
소금을 한꼬집 뿌려주구요..
마지막에 깻잎을 넣어 휘리릭 볶아냅니다.
야채 볶은것도 옆에 나란히 놓고 양념을 넣어 간을 보며 무칩니다.
간장2큰술, 설탕1큰술, 통깨, 참기름, 후추를 넣어 골고루 무칩니다.
간은 취향껏 하면 됩니다.
완성입니다.
식사때 살짝 데워서 그릇에 담아 통깨를 뿌리고 식탁에 올립니다.
오랜만에 먹으니 맛이 있었습니다.
도움이 되셨으면 로그인이 필요없는
공감♡ 꾹~~ 부탁드립니다.
'요리 > 일품요리' 카테고리의 다른 글
(김치볶음밥그라탕) 치즈 듬뿍.. 김치볶음밥그라탕 만드는법 (22) | 2021.02.02 |
---|---|
(떡만두국) 간단히 점심으로 먹은 떡만두국 (20) | 2021.01.27 |
(잡채) 시금치 대신 깻잎 넣고 만들어본 잡채 (31) | 2021.01.26 |
(부대찌개) 부대찌개 만드는법 - 우동사리 넣고.. (22) | 2021.01.12 |
(떡국) 새해 첫떡국 - 쇠고기고명 만드는법 (25) | 2021.01.03 |
(짜장밥) 춘장으로 만들어본 백파더의 짜장밥 (24) | 2021.01.01 |
- TAG
- 시금치 대신 깻잎 들어간 잡채, 잡채, 잡채 만드는법
-
질주하는황소 깻잎향 가득한 잡채 너무 잘보고 갑니다^^ 2021.01.26 00:32 신고
-
문moon 깻잎 넣어도 맛이 있네요.ㅎㅎ
좋은 하루 되세요 ~^^ 2021.01.26 09:34 신고 -
jshin86 깻잎을 참 많이 좋아하는데 깻잎 잡채맛이 궁금하네요.
참 쉽게 잘 만드시는거 같아요 언제나...^^ 2021.01.26 01:15 신고 -
문moon 깻잎 넣어도 맛이 있네요. 맛이 더 깔끔한듯.. ㅎㅎ
좋은 하루 되세요 ~^^ 2021.01.26 09:42 신고 -
空空(공공) 시금치 대신 깻잎을 넣고 만들어도 맛있겠네요.
그렇게 한번 해보자고 이야기 해 봐야겠습니다.ㅎ 2021.01.26 05:25 신고 -
문moon 괜찮더라구요. ㅎㅎ
냉장고속 재료가 있는대로..
좋은 하루 되세요 ~^^ 2021.01.26 09:43 신고 -
Babziprer 저희집에선 어릴적에 어머님이 이렇게 깻잎넣고 해주셨었네요. 그게 시금치 없어서였군요. ㅋ 2021.01.26 09:31 신고
-
문moon 오~ 그러셨군요. 맛이 괜찮던데요.
좋은 하루 되세요 ~^^ 2021.01.26 09:43 신고 -
더리처코치 포스팅잘보고 갑니다 2021.01.26 09:33 신고
-
문moon 좋은 하루 되세요 ~^^ 2021.01.26 09:44 신고
-
Brett D.H. Lee 깻잎을 너무 좋아하는데. 이것 따라해봐야겠어요. ㅎㅎ 2021.01.26 09:51 신고
-
문moon 잡채는 어떻게 해도 맛있지요. ㅎㅎ
좋은 하루 되세요 ~^^ 2021.01.26 09:56 신고 -
@산들바람 시금치 대신 깻잎~~색다른맛이 날 것 같군요^^ 2021.01.26 10:18 신고
-
문moon 맛이 더 개운한것 같습니다.
좋은 하루 되세요 ~^^ 2021.01.26 10:31 신고 -
메신7 깻잎향 너무 좋죠
땡기네요 ㅎㅎ 2021.01.26 15:38 신고 -
문moon 깻잎 넣어도 괜찮네요. 맛이 더 깔끔한듯요..^^ 2021.01.26 16:25 신고
-
아이리스. 크~먹어보지 않았어도
잡채에서 깻잎향이 솔솔 풍기는 것 같아요~
요리 재료에 정답은 없는 것 같아요
2021.01.26 16:13 신고 -
문moon ㅎㅎ 그렇지요? 잡채는 냉장고 속 재료대로..
잡채를 애들이 요청하면 가끔 하는데 오랜만에 먹으니 맛있게 먹었습니다.
좋은 하루 되세요 ~^^ 2021.01.26 16:27 신고 -
여강여호 더 고소하고 깔끔할 것 같은데요.. 2021.01.26 16:55 신고
-
문moon 시금치 보다 맛이 더 깔끔하네요.
편안한 저녁시간 되세요 ~^^ 2021.01.26 17:45 신고 -
문moon 시금치 대신에 넣은건데 오히려 맛이 깔끔한것같네요.
다들 깻잎 좋아하지요. ㅎㅎ
편안한 저녁시간 되세요 ~^^ 2021.01.26 20:37 신고 -
Deborah 맛있는 잡채요리 저도 해먹어 보고 싶네요. 2021.01.26 21:08 신고
-
문moon 순서대로 하면 그리 어렵지않으니 한번 해서 드셔보세요.
한국음식이 그리우실것같아요.
좋은 하루 보내세요~^^ 2021.01.26 21:51 신고 -
*저녁노을* 깻잎 향기..좋지요.ㅎㅎ
맛있게 보고 가네요 2021.01.26 23:12 신고 -
문moon 깻잎을 넣으니 맛이 깔끔하네요.
편안한 밤 되세요 ~^^ 2021.01.26 23:14 신고 -
모비티 입에침샘고이네요 2021.01.29 02:19 신고
-
문moon 누구나 좋아하는 잡채지요. ㅎㅎ 2021.01.29 10:12 신고
-
라면지기 깻잎이 더 맛있거 같아요
저는 매콤한걸 좋아해서 고추기름을 넣고 가끔 해먹어요 2021.01.30 15:38 신고 -
문moon 고추기름 넣으면 칼칼하고 맛도 색다를것같네요. ㅎㅎ 2021.01.30 16:32 신고
- Total
- 1,719,078
- Today
- 36
- Yesterday
- 1,498
- 양평집
- 익소라
- 제철음식
- 제주도
- 강릉
- 노지월동
- 삽목
- 정원식물
- 다년초
- 부겐베리아
- 양평 용문 맛집
- 클레로덴드롬
- 가을꽃
- 튤립
- 터키
- 구근식물
- 텃밭
- 꽃기린
- 일년초
- 양평 용문
- 냉파요리
- 씨앗발아
- 우리동네
- 실내월동
- 아열대식물
- 맛집
- 화분식물
- 터키여행
- 오렌지자스민
- 정원