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TV에서 최고의 요리비결에 청와대의 쉐프였다는 분이 바삭한 김치전을 만들길래
눈여겨보았다가 김치전을 만들어 한끼 점심식사로 먹었습니다.
청와대의 김치전은 처음에 기름을 많이 두르고 부쳐서 뒤집어서도 추가 기름 없이
온전히 전을 부쳐내어서 탄부분이 없어서 좋았습니다.
요즘 김장김치가 한창 맛있을때라 김치전도 더 맛나다지요.
그래서 오랜만에 김치전과 곁들여 군만두로 점심상을 차렸습니다.
재료 : 김치 한포기, 밀가루반죽(부침가루 튀김가루 반반, 물), 설탕1/2작은술, 카놀라유
최고의 요리비결에선 부침가루와 물만으로 반죽했지만
늘 하던대로 부침가루 튀김가루 반반으로 했습니다.
튀김가루가 들어가면 좀더 바삭하니까요..
김치를 잘게 썰어 넣고 잘 섞어줍니다.
평소에는 안넣는 설탕도 1/2작은술을 넣어주었습니다.
후라이팬에 평소보다 카놀라유를 넉넉히 붓고 불을 켭니다.
식용유가 달구어지면 김치반죽을 얇게 깔아 부쳐줍니다.
기름이 흥건하게 넉넉한것이 보이지요?
이것이 포인트 인가봅니다.
다른때는 중간에 기름을 또 넣어줘야되거든요.
중간중간 후라이팬을 살살 흔들어 눌어붙지않게 하구요..
가장자리가 제대로 익은듯하면 뒤집을 시점 입니다.
뒷면이 제대로 익으면 이렇게 잘 뒤집어집니다.
처음에 기름을 넉넉히 넣었기에 기름을 추가하지않아도 됩니다.
뒷면도 마저 굽고 뒤집어주면 이런 모습 입니다.
한두번 더 뒤집어가며 익혀주고..
완성입니다.
접시에 담아 식탁으로..
김치전 만으로는 아쉬워 시판만두를 군만두로 튀겨서 곁들였습니다.
만두에 고추다대기소스를 곁들이고..
김치전을 앞접시에 덜어와..
바삭하니 맛있네요.
고추다대기를 끼얹은 만두도..
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- TAG
- 김치전, 바삭한 김치전, 최고의 요리비결, 최고의 요리비결의 김치전, 최고의 요리비결의 청와대 쉐프
-
청여 좋아하는 김치전이네요
구미 당김니다. 2021.01.14 05:18 신고 -
문moon 평소에 만들던 김치전과 살짝 다르지만 바삭하고 맛있었습니다.
좋은 하루 되세요 ~^^ 2021.01.14 09:39 신고 -
空空(공공) 바삭한 김치전 맛있어 보입니다
그리고 만두도 맛있어 보이고요
이번 주말 김치전 먹자 그래야겠습니다, 2021.01.14 05:49 신고 -
문moon ㅎㅎ 주말메뉴 정하셨군요.
요렇게 하니 좀더 바삭하니 좋았습니다.
좋은 하루 되세요 ~^^ 2021.01.14 09:45 신고 -
kangdante 파전도 맛나지만
김치전은 감칠 맛이 나서 더 맛난 것 같아요
먹음직스러워 보입니다.. ^^ 2021.01.14 07:17 신고 -
문moon 겨울은 김치전이 맛있는것같지요?
좋은 하루 되세요 ~^^ 2021.01.14 09:46 신고 -
@산들바람 튀김만두~~ 새콤한 맛의 김치전 너무 좋네요^^ 2021.01.14 07:47 신고
-
문moon ㅎㅎ 한끼식사로 충분했습니다.
좋은 하루 되세요 ~^^ 2021.01.14 09:47 신고 -
잘 사 먹는 멍키 와우...아침부터 군침도는 비쥬얼이네요 ...ㅠ 바삭바삭하고 맛있겠어요~ㅠ 2021.01.14 07:49 신고
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문moon 바삭해서 좋았습니다.
좋은 하루 되세요 ~^^ 2021.01.14 09:47 신고 -
Babziprer 맞아요. 전부칠땐 진짜 기름을 넉넉히 두르고 해야 하더라구요. ^^ 2021.01.14 08:12 신고
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문moon ㅎㅎ 해보셨군요. 확실히 그렇네요.
좋은 하루 되세요 ~^^ 2021.01.14 09:48 신고 -
*저녁노을* 누구나 좋아하는 김치전이네요,
ㅎㅎ
맛있게 보고 가요 2021.01.14 08:44 신고 -
문moon 요즘 먹기좋은 김치전 이지요. ㅎㅎ
좋은 하루 되세요 ~^^ 2021.01.14 09:54 신고 -
마크스토리 김치전은 바삭한 부분이 너무 맛있어요 ㅎㅎ 잘보고 구독하고갑니다 2021.01.14 11:06 신고
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문moon 요렇게 하니 더 바삭하니 좋네요.
좋은 하루 되세요 ~^^ 2021.01.14 11:14 신고 -
Deborah 오 이제 보니 다 요령이 있었어요. 저도 참조 해야겠어요. 2021.01.14 11:13 신고
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문moon ㅎㅎ 그렇답니다.
맛나게 해서 드세요~^^ 2021.01.14 11:15 신고 -
당근남매 세상에 ㅎㅎㅎ 막걸리가 땡기네요^^ 너무나 맛있어보입니다. 2021.01.14 12:42 신고
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문moon ㅎㅎ 바삭하니 맛있었습니다.
좋은 하루 되세요 ~^^ 2021.01.14 13:11 신고 -
은이c 안녕하세요
타지않고 바삭하다고 하길래 어떤 비법이 있나 했습니다 ㅎ
시장에 가면 녹두전 구울때 기름에 튀기듯이 하던데 그 방식이군요 ㅎ
더 바삭하니 맛있을것 같긴해요 2021.01.15 08:53 신고 -
문moon 튀기듯이 전을 부치는건 호불호가 있을것 같네요.
기름기 많은게 싫으신 분은 그렇겠구요.
바삭한거 좋아하면 튀김가루 부침가루 반반해도 효과가 있습니다.
좋은 하루 되세요 ~^^ 2021.01.15 09:12 신고 -
라면지기 막걸리에 같이 먹으면 더 맛있겠습니다. ㅎ 2021.01.15 13:33 신고
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문moon 막걸리에 좋은 안주지요.
좋은 하루 되세요~^^ 2021.01.15 13:43 신고 -
시고린 눈이 많이 온다는데
김치전보니까
내일은 꼭 집에 들어와 김치전에 막걸리를 땡겨야겠어요 .... 2021.01.18 00:22 신고 -
문moon ㅎㅎ 김치전에 막걸리 좋지요.
좋은 하루 되세요 ~^^ 2021.01.18 08:03 신고
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