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아직 좀 이르지만 온라인으로 오이를 주문하여 오이지를 조금 담아봤습니다.
어릴때는 생오이만 먹었는데 나이들어가면서 오이지에 맛을 들여 해마다 조금씩 담고있습니다.
담은지 1주일 지나서 보니 맛이 들기 시작해서 두어개 꺼내서 오이지로 무쳐봤구요..
제가 담는 오이지 레시피 입니다.
재료 : 오이25개, 소금물(소금:물 = 1:9)
택배로 배송되었는데 바로 따서 보낸듯 아주 싱싱하네요.
오이25개를 식초 떨어뜨린 물에 깨끗이 씻어줍니다.
큰 김치통에 오이를 차곡차곡 담아줍니다.
큰냄비에 소금:물 = 1:9 가 되게 물과 소금을 담고 펄펄 끓여줍니다.
끓는 소금물을 그대로 오이에 부어줍니다.
그래야 오이가 아삭하답니다.
오이가 떠오르지않게 넓은 접시로 눌러줍니다.
뚜껑을 덮어 상온에 둡니다.
3일이 지난후 물만 따뤄내어서 다시 끓여줍니다.
이번엔 소금물을 식혀서 오이에 부어줍니다.
다시 접시로 눌러주고..
뚜껑을 덮어 상온에 둡니다.
1주일 지나서 상태를 보니..
맛이 들기 시작했네요.
두어개 꺼내어 오이지무침을 해보고..
맛이 더 들게 상온에 그냥 둡니다.
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- 오이지 레시피, 오이지 만드는법, 오이지 소금물 비율
댓글
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마로☆* * 오이가 정말 싱싱해보입니다.
아삭아삭 오이지 무침 엄청 좋아하는데..
먹을줄만 알았지 이렇게 만드는 건지 첨 알았네요. 잘봤습니다. 2020.05.23 06:59 신고 -
문moon 오이지 만드는법 간단합니다.
한번 해보세요~^^ 2020.05.23 12:50 신고 -
마로☆* * 언젠가 한번쯤 해 봐야죠.. ㅋ 2020.05.23 13:52 신고
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kangdante 아삭한 생오이도 맛나지만
오이지 역시 밑반찬으로 손색이 없는 것 같아요.. ^^ 2020.05.23 08:20 신고 -
문moon 오이지가 밑반찬으로 좋아서 해마다 만들고 있습니다. ^^ 2020.05.23 12:51 신고
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여강여호 입맛 없을때 오이지 무침이 딱이죠.. 2020.05.23 13:33 신고
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문moon ㅎㅎ 그렇지요? 2020.05.23 16:11 신고
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*저녁노을* 아삭아삭...맛있겠어요.ㅎㅎ
맛있게 보고..공감하고 갑니다. 2020.05.23 17:31 신고 -
문moon 올해 첫 오이지라 아삭하니 맛나네요.
즐거운 주말 보내세요 ~^^ 2020.05.23 17:56 신고 -
* 춘호의 여행일기* 좋은정보 얄려주셔서 감사드립니다.
아삭한 오이지에 밥먹고 싶어지네요.
기분좋은 하루 되세요. 2020.05.23 18:42 신고 -
문moon 즐거운 주말 되세요 ~^^ 2020.05.24 06:52 신고
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空空(공공) 오이지 쫍쪼름하니 맛있죠^^ 2020.05.23 22:31 신고
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문moon 오이지가 짭쪼름하니 맛난 반찬이지요.^^
즐거운 주말 되세요 ~ 2020.05.24 06:52 신고 -
아이리스. 요즘 오이가 실하고 좋더라구요
전 개인적으로 오이지는 좋아하지 않아
올해는 피클 담아보려구요~^^ 2020.05.24 22:50 신고 -
문moon ㅎㅎ 오이지 싫으시면 피클도 좋지요.
저도 피클도 조금 만들었어요. ^^ 2020.05.25 09:22 신고
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