꽃 뜰

이웃집에서 수확한 누런호박을 얻어서 손질을 해서 일부는 냉동보관하고 일부는 호박죽을 끓여봤습니다.간단한 아침으로 먹은 호박죽 만드는법 입니다. 재료 : 누런호박1/2통, 찹쌀1컵, 소금1큰술, 설탕4큰술, 호두, 물 누런호박을 잘라 속을 파내고 껍질을 제거해줍니다.누런호박1통을 손질해 반정도 쓰고 나머지는 냉동보관해두었습니다. 냄비에 호박을 작게 썰어넣고 물을 잠길정도로 붓고 30분간 뭉근히 끓여주었습니다.끓기시작하면 불을 낮춰 뭉근히 끓여줍니다.거품 같은 불순물은 제거해주었습니다. 30분간 끓이니 푹 무르도록 잘 익었습니다.식감이 있도록 믹서기에 갈지않고 국자로 으깨어주었습니다. 푹 물러서 국자로도 잘 으깨어집니다. 호박을 끓이는동안 찹쌀을 씻어 불려줍니다.2시간정도 불려주었습니다. 불린 찹쌀을 믹서기..

이웃집에서 준 누런호박이 있어 처리도 할겸 호박죽을 끓여봤습니다. 별다른게 들어가지않은 건강한 식감의 호박죽 입니다. 재료 : 누런호박1/4개, 물, 설탕5큰술, 소금1큰술, 꿀5큰술, 찹쌀가루+물 누런호박은 단단해서 전자렌지에 통째로 넣고 5분쯤 돌리면 칼이 잘 들어가서 손질이 잘 됩니다. 칼집 넣고 자르고 껍질을 제거하고 깍뚝썰기 해놓았습니다. 1/4만 사용하고 나머지는 이웃들에게 나누어주었습니다. 냄비에 담고 물을 잠길만큼 넣고 30분정도 푹 끓여줍니다. 센불에 끓이다 중불로 줄여 푹 끓여줍니다. 믹서기에 갈지않고 국자로 으깨어주었는데 부드러운 식감으로 먹으려면 믹서기에 가는게 좋을듯.. 누런호박은 달지가 않아 설탕과 소금을 넣고 계속 끓여주었습니다. 마지막에 꿀도 좀 넣어주었습니다. 5분쯤 남기고..