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양평집 정원의 매실나무는 아직 어려 올해는 매실이 몇개 안달렸는데
이웃집의 큰 매실나무에서 매실을 따다가 매실장아찌를 만들어봤습니다.
매실청은 작년에 많이 담았기에 올해는 그냥 넘기기로 했구요..
새콤달콤 입맛돌게하는 매실고추장장아찌 만드는법 입니다.
재료 : 매실1.2kg, 소금물(매실이 살짝 절여질정도로), 설탕800g, 고추장8큰술
매실을 깨끗이 씻어 소금물에 1시간정도 담구어줍니다.
저는 소금을 2컵정도 넣으니 알맞았습니다.
매실이 살짝 절여지면 한개씩 꺼내어 방망이나 망치로 치면 씨가 잘 빠집니다.
저는 고무망치가 있어서..
씨를 뺀 매실 입니다.
설탕을 붓고 잘 버무려줍니다.
매실청은 매실과 설탕이 1:1 이지만 장아찌는 설탕을 좀 적게 넣어도 됩니다.
설탕이 다 녹고 락앤락통에 담아주었습니다.
락앤락통에 담아 상온에서 하루이틀 두었다가
작은통에 담아 냉장실에 두었습니다.
1주일만에 건지려했는데 어쩌다보니 열흘만에 건져서..
고추장에 무치기로 했습니다.
이대로만 먹어도 새콤달콤.. 매실향도 나고 좋았는데..
양이 적으니 고추장에 한꺼번에 무치기로 했습니다.
건져서 매실액은 따로 쓰고 고추장8큰술을 넣어 버무려줍니다.
요렇게 크고 작은 락앤락유리그릇에 2개가 나왔습니다.
작은통은 서울집으로 보내었구요..
새콤달콤 입맛돌게하고 소화에도 좋은 매실고추장장아찌 입니다.
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- 매실고추장장아찌, 매실고추장장아찌 만드는법, 매실장아찌
댓글
-
아이리스. 아~~안타까움이에요~
매실장아찌 엄청 좋아하는데 올해는 매실청이 많아
매실청 담그지 말아야겠다는 생각만 했지 매실장아찌 생각은 못했네요..
입맛 없을 때 최고인뎅...
지금 마트에 가면 매실이 있을지 모르겠네요.. 2019.07.09 01:08 신고 -
문moon 매실장아찌용이 아직 나오나 모르겠네요.
저도 장아찌는 적게 담아서 더 담을수있으면 좋겠는데요. ^^
좋은 하루 되세요 ~ 2019.07.09 09:29 신고 -
*저녁노을* 보기만 해도...침이고입니다.ㅎㅎ 2019.07.09 05:51 신고
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문moon ㅎㅎ 정말 입맛돌게 합니다.
좋은 하루 되세요 ~^^ 2019.07.09 09:30 신고 -
空空(공공) 고무망치로 씨를 빼는군요..ㅎ
매실장아찌도 만들어 먹는군요.
맛이 궁금해집니다.^^ 2019.07.09 06:47 신고 -
문moon 방망이나 망치나 무얼 써도 되는데요 마침 고무망치가 있어서 안성맞춤이다 싶네요. ^^
좋은 하루 되세요 ~ 2019.07.09 09:32 신고 -
kangdante 매실의 특유한 맛이 별미인
매실장아찌입니다
맛나 보이네요.. ^^ 2019.07.09 07:45 신고 -
문moon 새콤달콤 입맛돌게하는 맛입니다.
매실이 소화도 잘되게 하나봅니다.
좋은 하루 되세요 ~^^ 2019.07.09 09:33 신고 -
여강여호 저는 먹는 걸로만...ㅎㅎ..
매실장아찌를 맑게만 먹었는데...
이 매실장아찌 맛이 되게 궁금합니다. 2019.07.09 07:47 신고 -
문moon 고추장으로 버무리지않고 그냥 먹어도 향미가 있고 새콤달콤 맛이 있었습니다.
좋은 하루 되세요 ~^^ 2019.07.09 09:35 신고 -
맨날맨날 매실 씨 빼는 방법이 재미있네요~^^ 매실청 담그던 매실로 고추장 넣어 버무려 엄마가 만들어주셨던 생각이 나네요~ 2019.07.09 08:33 신고
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문moon ㅎㅎ 그렇게도 합니다.
그래도 제대로 먹으려면 이렇게 따로 만들어야 됩니다. ^^
좋은 하루 되세요 ~ 2019.07.09 09:36 신고 -
다이천사 건강에 좋은 매실 장아찌 ~^^
잘보고 갑니다 ~ 2019.07.09 13:42 신고 -
문moon 네~ 좋은 하루 되세요 ~^^ 2019.07.09 17:36 신고
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뉴엣 앗 고무 망치 탐납니다 ㅎㅎㅎㅎ
하트 꾹 누르고 갑니다:) 2019.07.09 14:50 신고 -
문moon ㅎㅎ 방망이 보다 편하더라구요.
좋은하루 되세요 ~^^ 2019.07.09 17:37 신고 -
뉴엣 그럴 것 같아요 ㅎㅎㅎ 문님도 좋은 하루 되세요! :) 2019.07.09 18:35 신고
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『방쌤』 입맛 없을 때 완전 좋죠~
저는 먹어본지 꽤 된,,,것 같아요. 요즘 식당에서 잘 안보이더라구요ㅜㅠ
반찬가게 함 가봐야겠습니다.ㅎㅎㅎ 2019.07.09 20:08 신고 -
문moon 요즘 만들수있는 제철음식이라 반찬가게에도 있을지도.. ㅎㅎ
새콤달콤 입맛돌게 하네요.
편안한 밤 되세요 ~^^ 2019.07.09 20:11 신고 -
Bliss :) 싱싱한 텃밭 채소와 과실로 자연인의 밥상이 자연스럽게 차려지게 되네요 너무 맛깔스러워 보여요 굿밤되세요^^ 2019.07.09 23:01 신고
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문moon 네~ 자연인의 밥상 입니다. ㅎㅎ
요렇게 철에 따라 밑반찬 쟁여놓는 재미도 솔솔 하네요. ^^
좋은 하루 되세요 ~ 2019.07.09 23:18 신고
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