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양평집 텃밭은 너무 작아 마늘을 심을수없었는데
이웃집에서 수확한 마늘종을 좀 얻었습니다.
텃밭 마늘종이라 굵지는 않지만 연하고 좋았지요.
양이 적어 장아찌를 못하고 멸치랑 볶아서 반찬을 만들어
서울집에도 보내주기로 하였답니다.
재료 : 마늘종 한줌, 손질한 중멸치 한줌, 카놀라유, 양념장(간장3큰술, 매실청1큰술, 올리고당2큰술),
참기름, 통깨
이웃집에서 보내준 마늘종이 양이 제법 됩니다.
깨끗이 씻어 멸치 크기로 썰어주었습니다.
버리기 아까워 가늘은 꽃대 윗부분만 버리고 꽃대까지 다 사용하였습니다.
중멸치를 반으로 갈라 손질했습니다.
먼저 빈 웍에 손질한 멸치를 넣고 살짝 볶아 비리내를 제거합니다.
그런다음 카놀라유를 두르고 볶아줍니다.
멸치가 바삭해지면 손질한 마늘종도 넣고 볶아줍니다.
분량의 재료로 양념장을 만듭니다.
마늘종이 어느정도 익으면 양념장을 넣고 볶아줍니다.
마지막에 참기름 통깨를 넣고 한번더 볶아줍니다.
완성입니다.
접시에 담아 식탁으로..
텃밭표라 연하고 신선한 마늘향도 풍기고..
제철에만 먹을수있는 좋은 밥반찬이 되었습니다.
반은 서울집으로 보내었지요.
마늘종의 효능은 마늘의 효능과 같다고 합니다.
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댓글
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Deborah 어머나..우리 고향의 그 맛을 생각나게 하는 요리네요. 어릴때 정말 엄청나ㅔ 먹었어요 ㅠㅠ
하하하 그런데 이제와서 그 질리도록 먹던 음식이 그리운걸까요?
추억에 잠시 잠기다 갑니다. 편안한 시간되세요. 2019.06.23 01:43 신고 -
문moon ㅎㅎ 질리도록 드셨어요?
마늘종이 몸에 좋은 성분도 많은데요.
그곳에선 구하기 어렵겠지요?
좋은 하루 되세요 ~^^ 2019.06.23 09:11 신고 -
*저녁노을* 마늘쫑 맛나지요.
ㅎㅎ
잘 먹고 가요 2019.06.23 06:28 신고 -
문moon 요맘때나 먹을수있는 반찬 이지요. ^^
좋은 하루 되세요 ~ 2019.06.23 09:12 신고 -
오렌지훈 아주 맛잇어 보입니다. 좋은 글 공감합니다^^ 2019.06.23 07:41 신고
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문moon 감사합니다 ~^^
좋은 하루 되세요 ~ 2019.06.23 09:12 신고 -
空空(공공) 텃밭 마늘쫑 연해 보입니다
맛난 반찬입니다.^^
즐거운 휴일 보내시기 바랍니다. 2019.06.23 07:48 신고 -
문moon 텃밭표라 연하고 좋은것 같네요. ^^
공수래공수거님 즐거운 주말 되세요 ~ 2019.06.23 09:14 신고 -
후까 멸치랑 같이 볶아서 짭잘 고소 상큼 하겠네요 ㅋ 마늘쫑 저도 좋아합니다. 2019.06.23 16:40 신고
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문moon 한철 먹을수있는 반찬 이지요 .^^
몸에도 좋구요.. 2019.06.24 10:46 신고 -
인테리어소품 행복예감 공간의 선택 요런거 밑반찬 딱이지요.
저도 멸치관련 반찬은 꼭 해두는 편이네요^^ 2019.06.23 17:44 신고 -
문moon ㅎㅎ 좋은 밑반찬 이지요.
좋은 하루 되세요 ~^^ 2019.06.24 10:49 신고 -
아이리스. 와우~마늘쫑볶음 맛있지요~
마늘을 심어 키우시다니..
이웃집 텃밭표지만 직접키운거라 연하고 부드러워 보이네요~
2019.06.23 23:18 신고 -
문moon 네~ 텃밭표라 더 맛난듯 합니다 ~^^
전원생할의 재미지요.
좋은 하루 되세요 ~^^ 2019.06.24 10:53 신고 -
jshin86 아주 맛있을거 같아요.
신선한 재료로 만든 음식이니 뭔들 맛있지 않을까 싶네요. 2019.06.24 00:23 신고 -
문moon ㅎㅎ 그렇습니다.
좋은 하루 되세요 ~^^ 2019.06.24 10:54 신고 -
행복한 요리사 마늘종멸치볶음...
맛있게 배워 갑니다. ^^ 2019.06.24 21:57 -
문moon ㅎㅎ 요즘 마늘종볶음이 맛있더라구요. 2019.06.24 23:11 신고
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블라 블라 마늘쫑에 건새우 넣어서 볶은것도 맛있더라구요 ㅎㅂㅎ! 2019.06.24 22:42 신고
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문moon 건새우 넣어 볶아도 맛날것 같아요. ^^
편안한 밤 되세요 ~ 2019.06.24 23:12 신고
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