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양평집 이웃의 텃밭에서 지난번에 월동시금치를 캐와서 잘먹었는데
열무를 뽑아가라는 연락을 받고 수확을 많이 해와서
양이 많아 열무김치와 열무물김치 두가지를 만들었습니다.
연한 열무라 열무김치도 열무물김치도 아삭하니 맛이 있네요.
재료 : 열무김치 - 열무, 양파, 홍고추, 쪽파, 소금, 마늘, 생강, 멸치액젓, 김장양념 남은것, 고추가루, 매실청
열무물김치 - 열무, 소금, 밀가루풀( 멸치액젓, 매실청), 양파, 쪽파, 홍고추, 마늘, 생강, 물, 소금
열무를 손질하여 적당히 자르고 깨끗이 씻어둡니다.
열무를 소금에 살짝 절여줍니다.
살짝 절여진 열무를 깨끗이 씻어 물기를 빼고
반정도를 열무김치를 담아주었습니다.
큰다라에 절인 열무를 담아주고 양파, 쪽파, 마늘 생강 다진것, 고추가루, 김장양념 남은것, 멸치액젓,
매실청을 넣고 살살 버무려줍니다.
취향에 따라 양념은 가감하면 됩니다.
김장양념 남은것을 넣어서 풀물은 안넣어주었습니다.
완성입니다.
고추가루는 너무 빨갛지않게 넣었습니다.
김치통에 담아 하루 실온에 두었다 김치냉장고에 넣어주었습니다.
다음은 열무물김치 입니다.
밀가루풀물을 미리 끓여 식혀주고 멸치액젓, 매실청을 넣어 간을 맞춥니다.
요것도 각자의 취향에 따라 액젓 대신 소금간을 해도 됩니다.
나머지 절인 열무를 큰 다라에 담아주고 마늘 생강을 편으로 썰어넣고
양파 쪽파도 썰어넣어주고 홍고추를 썰어넣었습니다.
잘 섞어서 김치통에 담고 풀물을 부어주었습니다.
풀물을 좀 되직하게 하였기에 생수를 넣어 물양을 잡아주었습니다.
마지막에 소금으로 간을 맞춰주었구요..
하루 실온에 두었다가 김치냉장고에 넣었습니다.
하루 지난뒤에 열무김치, 열무물김치를 그릇과 보시기에 담아보았습니다.
시원하고 아삭한 열무김치, 열무물김치가 되었네요.
밥에 열무김치를 넣어 슥슥비벼먹으면 아삭하니 참 맛이 있을것 같네요.
양이 많아 서울 애들에게도 두가지 김치를 가져다주었습니다.
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라드온 소면삶아다가 물김치에 넣어서 함께 먹어도 시원하니 맛있게즐길수있죠ㅎ 2019.05.15 05:51 신고
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문moon ㅎㅎ 그렇지요. 열무국수도 해먹고 열무비빔밥도 해먹고..
다양하게 해먹을수있는 열무김치 열무물김치 입니다. ^^ 2019.05.15 11:17 신고 -
空空(공공) 열무김치는 저 보다 제 아내가 참 좋아합니다..
저는 그저 그렇고요..ㅎ
국수 먹을때 참 좋더라고요^^ 2019.05.15 07:01 신고 -
문moon 약간 익었을때가 아삭하니 제일 맛있습니다.
열무국수도 좋아서 안그래도 어제 점심으로 먹었답니다. ^^
좋은 하루 되세요~ 2019.05.15 11:18 신고 -
kangdante 텃밭에서 키운 열무로 담근 김치라
더욱 신선하고 맛날 것 같아요
먹음직스럽네요.. ^^ 2019.05.15 07:33 신고 -
문moon 텃밭열무라 연하고 아삭하답니다. ^^
좋은 하루 되세요~ 2019.05.15 11:19 신고 -
Bliss :) 와~ 이웃님의 늘 후한 나눔 좋네요^^ 갓 수확해 엄청 싱싱할 것 같아요 두 김치를 뚝딱 만드셨네요!! 열무김치 좋아하는데 침 고입니다ㅎㅎㅎ 2019.05.15 09:35 신고
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문moon 그곳에선 열무김치를 담을수있는지요?
구하기 어려우면 열무씨를 뿌려야될듯 하네요. ㅎㅎ
Bliss님 좋은 하루 되세요~^^ 2019.05.15 11:20 신고 -
아이리스. 이웃집 어딥니까~~
저도 한번 가봐야겠는데요~~ㅎㅎㅎ
인심좋은 이웃집 덕분에 저까지 마음이 훈훈해 집니다..
열무는 알레르기 때문에 만지지 못해 항상 어머님이 담궈다 주신걸 먹어거든요.
또 어머님한테 열무김차 담가달라고 떼써야겠네요..ㅎㅎㅎ 2019.05.15 14:15 신고 -
문moon ㅎㅎ 다음에 전원주택에 사시게 되면 우리동네로 오셔요~
아이리스님 알레르기가 있으시군요.
열무를 만지지도 못한다니 좀 힘이 드시겠네요.
몸에 좋은걸 찾아드셔야겠어요. ^^ 2019.05.15 14:22 신고 -
소스킹 열무김치 정말 맛있어 보여요!
여름에 열무김치 비빔밥이 최고죠~ㅎㅎ 2019.05.15 16:11 신고 -
문moon 연하고 아삭해서 밥에 비벼먹으니 너무 맛있네요.^^
좋은 하루 되세요 ~ 2019.05.15 17:00 신고 -
강봥옵써 열무김치 너무 좋아합니다...
열무김치 하나만 있어도 밥 한그릇은 간단히 비울거 같애요.. 2019.05.15 18:51 신고 -
문moon ㅎㅎ 그렇습니다.
요즘 열무김치가 아주 맛있을때지요. ^^
좋은 하루 되세요 ~ 2019.05.15 19:14 신고 -
*저녁노을* 밥도둑 담그셨네요.
맛있게 보고 갑니다.ㅎㅎ 2019.05.16 04:09 신고 -
문moon 네~ 밥도둑 인것 같아요.
요즘 매일 밥에 비벼먹거나 열무국수를 해먹거나.. ㅎㅎ
제일 맛있을때라서요.. ^^
좋은 하루 되세요~ 2019.05.16 09:30 신고 -
행복한 요리사 익으면 정말 맛있겠어요...
자수정님! 수고하셨습니다. ^^ 2019.05.16 22:44 -
문moon 여린 텃밭열무라 연하고 아삭하니 맛있네요.
요즘 이걸로 입맛 찾고 있습니다. ^^ 2019.05.17 10:25 신고
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