티스토리 뷰
따스한 봄날이 되니 입맛도 신선한 새로운것을 찾게 되네요.
마트에서 깻잎묶음을 사와서 깻잎김치도 만들수있지만
이번에는 조림을 해봤습니다.
따뜻한 밥위에 깻잎 한장 척 얹어먹으면
깻잎의 향긋한 향이 없던 입맛도 살아나게 하는것 같습니다.
재료 : 깻잎6묶음, 간장4큰술, 까마중발효액2큰술, 마늘2톨, 고추가루2큰술, 통깨, 물
깻잎은 식초 두어방울 떨어뜨린 물에 잠시 담구었다가 세번 씻었습니다.
야채는 식초 떨어뜨린 물에 씻으면 소독도 되고 잘 세척이 됩니다.
양념간장은 간장, 까마중발효액(매실액이나 설탕, 설탕은 양을 많이 줄여야해서 1/2큰술),
마늘다진것, 고추가루, 통깨를 잘 섞어줍니다.
냄비에 깻잎2장씩 놓고 양념 끼얹고.. 계속해줍니다.
약불에서 은근히 졸여주는것이 좋은데
물을 추가하지않아도 되지만 물을 약간 넣어주었습니다.
사진에는 없네요.
물을 추가하지않아도 약불에서 조리기때문에 깻잎에서 물이 나와 조려집니다.
국물을 끼얹어가며 조려주었습니다.
너무 졸이지않고 숨이 좀 죽을정도로만 조렸습니다.
그릇에 담아 식탁으로..
깻잎6묶음이 조려지니 요렇게 한접시가 나오네요.
봄철 없던 입맛도 살리는 깻잎조림 입니다.
'요리 > 반찬' 카테고리의 다른 글
(반찬) 방풍나물초무침 (20) | 2018.04.02 |
---|---|
(냉이리코타샐러드) 텃밭냉이와 수제리코타치즈로 만든 냉이리코타치즈샐러드 (18) | 2018.03.31 |
(반찬) 입맛 돌게하는 깻잎조림 만드는법 (18) | 2018.03.19 |
(반찬) 부드러운 두부조림 만드는법 (16) | 2018.03.16 |
(반찬) 아삭하고 상큼한 오이무침 만드는법 (30) | 2018.03.12 |
(나물) 묵나물로 만든 정원대보름나물 - 대보름나물 만드는법 (4) | 2018.03.01 |
- TAG
- 깻잎조림, 깻잎조림 만드는법, 약불로 연하게 깻잎조림 하는법, 입맛돌게하는 깻잎조림
댓글
-
슬_ 깻잎조림은 갓한 것도, 오래된 것도 다 맛있어요.
깻잎조림만 있어도 밥 잘 먹습니다ㅋㅋㅋㅋㅋ 2018.03.19 03:12 신고 -
문moon 깻잎향이 입맛돌게 하지요. ^^
좋은 하루 되세요 ~ 2018.03.19 08:46 신고 -
*저녁노을* 밥도둑이지요.ㅎㅎ
잘 보고 공감하고 갑니다.
즐거운 한 주 되세요^^ 2018.03.19 05:16 신고 -
문moon ㅎㅎ 감사합니다 ~
좋은 한주 시작하세요 ~^^ 2018.03.19 08:46 신고 -
空空(공공) 일일이 양념을 해야되기때문에 손이 많이 가는걸로 압니다
정말 좋아하는 반찬입니다^^
기분좋은 한주일 되시기 바랍니다 2018.03.19 07:51 신고 -
문moon 아직은 하우스표일것이지만 깻잎향이 좋았습니다.^^
좋은 하루 되세요 ~^^ 2018.03.19 08:47 신고 -
흐미니 깻잎조림은 엄마가 자주해주시던 반찬인데 저도 한번 해보고싶네요~^^
잘보고 갑니다 2018.03.19 09:47 신고 -
문moon 아주 익숙한 밑반찬 이지요.
손은 많이 가지만 만들기는 쉽게 뚝딱 잘되지요. ^^
좋은 하루 되세요 ~ 2018.03.19 10:30 신고 -
은이c 깻잎 양념해서 먹긴했는데 이케 쪄서는
안해먹어봤어요.더 식감이 부드럽겠죠~ ㅎㅎ
밥에 싸먹으면 맛있겠어요~~
좋은 하루 보내세요~~ ^^ 2018.03.19 10:21 신고 -
문moon 깻잎김치 보다는 조림이 연하고 부드럽습니다.
우리는 조림으로 더 많이 먹는답니다. ^^
좋은 하루 되세요 ~ 2018.03.19 10:32 신고 -
Deborah 예전 어머님 해주시던 그 맛이 그릴울때가 있네요.
지금은 연로 하셔서 반찬을 만들지 않으셨지만 젊으실때는
이런 깻잎도 담가 주시고 맛나게 먹었던 기억이 나네요. 2018.03.19 12:16 신고 -
문moon 어머니께서 깻잎김치를 담가주셨군요?
깻잎김치는 오래 두고 먹을수있고 깻잎조림은 금방해서 바로 먹기가 좋지요.
그곳은 깻잎이 마트에 있는지요?
입맛없을때 입맛을 살려주는 깻잎조림인데요. ^^
좋은 하루 되세요~ 2018.03.19 12:43 신고 -
우브로 깻잎조림 국물 자작하게 맛있게 만드셨네요~
저도 너무 좋아하는데 아이들이 싫어해요.
이맛난걸 왜 싫어하는지...ㅋㅋㅋ
잘 보고가용^^ 2018.03.19 23:42 신고 -
문moon 애들이 깻잎향을 싫어하나봅니다.
아마 크면 입맛이 달라져서 좋아하게될거예요. ^^
좋은 하루 되세요 ~ 2018.03.20 10:51 신고 -
파라다이스블로그 없었던 입맛을 돌아오게 해주는 최고의 반찬인 것 같아요 :)
상세한 깻잎 조림 레시피 잘 보고 갑니다 :D 2018.03.20 15:06 신고 -
문moon 누구나 좋아하는 익숙한 반찬이지요.
겨울동안 야채가 고팠는지 입맛 살려주는 깻잎조림 이었습니다. ^^
좋은 하루 되세요 ~ 2018.03.20 17:05 신고 -
문moon 감사합니다 ~
좋은 하루 되세요 ~^^ 2018.03.21 01:45 신고
공지사항
- Total
- 1,793,304
- Today
- 165
- Yesterday
- 1,433
링크
TAG
- 양평집
- 노지월동
- 정원
- 제철음식
- 꽃기린
- 화분식물
- 우리동네
- 터키
- 씨앗발아
- 클레로덴드롬꽃
- 다년초
- 제주도
- 양평 용문
- 오렌지자스민
- 양평 용문 맛집
- 클레로덴드롬
- 익소라
- 구근식물
- 냉파요리
- 강릉
- 실내월동
- 삽목
- 터키여행
- 맛집
- 정원식물
- 아열대식물
- 일년초
- 텃밭
- 튤립
- 부겐베리아