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콩나물을 요리하는 방법은 여러가지가 있지요.
살짝 삶아서 갖은 양념에 고추가루를 넣어 무치는법도 있고
제사나물처럼 참기름이나 들기름 두르고 볶아내는 방법도 있구요
가끔 이렇게 짭조름하게 밥반찬으로 조려내는 방법도 있습니다.
경상도식으로 예전엔 명절뒤에 생선대가리랑 생선뼈를 넣고 조리기도 하였는데요
요즘엔 제식대로 멸치 손질한것 넣고서 조려낸답니다.
콩나물이 가늘어지도록 더 오래 조리기도 하는데 짜질까봐 적당히 조렸습니다.
재료 : 콩나물 한봉지, 간장6큰술, 까마중발효액1큰술, 마늘2톨, 손질한 멸치 한줌
웍에 깨끗이 씻은 콩나물을 담고 물을 약간만 넣어 살짝 익혀냅니다.
웍에 물이 너무 많으면 조금만 남기고 따라버리고
마늘다진것, 간장, 까마중발효액, 손질한 멸치를 넣고
중불에서 한번씩 뒤적이며 졸여줍니다.
완성입니다.
조금더 졸여줘도 되는데 저는 이정도까지만 졸여주었습니다.
먹기 까다로우니 멸치는 제거해 주었습니다.
멸치를 제거하고 유리그릇에 담아주었습니다.
밥반찬으로 좋은 짭쪼름한 색다른 콩나물간장조림 입니다.
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- TAG
- 나물, 조림, 콩나물간장조림, 콩나물간장조림 만드는법
댓글
-
은이c 경상도 식이네요 .처음 본거같아요~
뜨신밥 해서 얹어먹으면 맛나겠어요~~ ㅎ
좋은 하루 보내세요~~ ^^ 2017.12.12 08:55 신고 -
문moon ㅎㅎ 콩나물간장조림이 흔히 볼수있는 음식이 아니었군요.
짭조름하니 밥반찬으로 좋답니다. ^^ 2017.12.12 20:42 신고 -
sword 캬~~
콩나물은 콩나물 국만 해먹었는데 이렇게 간장과 어울리는 무침이 있다니... 맛있어보입니다 ^0^ 2017.12.12 09:24 신고 -
문moon 우리식구들은 가끔 한번씩 먹고싶어하는 콩나물간장조림 입니다.
짭조름하지만 깔끔한 맛이랍니다. ^^ 2017.12.12 20:45 신고 -
空空(공공) 비벼 먹어도아주 좋겠는데요?
오늘 아주 춥네요
따뜻하게 보내시기 바랍니다^^ 2017.12.12 09:58 신고 -
문moon 어릴때는 명절 뒤끝에 해먹었던것 같습니다.
생선대가리 넣구요. ^^ 2017.12.12 20:46 신고 -
드래곤포토 콩나물 간장조림 맛이 궁굼하네요
짭쪼름 할 것 같기도 하고.... 2017.12.12 11:35 신고 -
문moon 짭쪼름하면서 깔끔한 맛입니다. ^^ 2017.12.12 20:47 신고
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『방쌤』 늘 고춧가루에 버무려서 먹었는데~
밥 반찬으로는 이게 더 맛있겠어요^^ㅎ 2017.12.12 18:40 신고 -
문moon 우리식구들 입맛에 맞나봐요. 한번씩 생각나면 해달라고 하거든요. ^^
깔끔한 맛이어서 반찬으로 좋습니다. 2017.12.12 20:48 신고 -
Deborah 밥도둑 반찬이네요. 잘 봤어요. 쉽게 따라 할것 같아요. 2017.12.12 22:17 신고
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문moon 밥반찬으로 좋은 콩나물간장조림 입니다.
맛있게 해 드세요~^^ 2017.12.13 09:54 신고 -
슬_ 콩나물을 간장으로 요리하기도 하는군요! 처음 알았습니다 >< 2017.12.14 03:41 신고
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문moon 입맛 깔끔한 간장조림 이랍니다. ^^ 2017.12.14 05:27 신고
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