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지난번에 일찌감치 담아놨던 오이지가 요즘 알맞게 익어 오이지무침을 해먹었는데
날이 더우니 시원한 냉소면을 해먹을까하다가
오이지냉국도 괜찮았던 생각이 나서 오이지냉국수는 어떨까 생각했습니다.
처음으로 해본 오이지냉국수지만 그런대로 괜찮다 싶었습니다.
생오이 대신에 짭쪼름한 오이지의 맛이 괜찮다는 남편의 평을 들었구요.
재료 : 오이지1개, 생수, 소면2인분, 국간장2큰술, 발효액1큰술, 식초 2큰술, 얼음, 바질 레몬밤잎 조금
오이지1개를 가늘게 채썰어서 스텐볼에 담아놓습니다.
이건 없어도 되지만 텃밭의 바질과 레몬밤을 서너잎 따서 역시 채썰어주었습니다.
좀더 상큼한 맛이 나는것 같습니다.
국수물이 끓는 동안 오이지에 생수를 붓고
국간장2큰술, 설탕대신 발효액1큰술, 막걸리식초2큰술을 넣어 간을 맞춥니다.
물이 끓으면 소면을 삶습니다.
국수 소면을 2인분 넣고 끓어오르면 찬물을 한컵씩 붓고..
2번 반복합니다.
소면을 찬물에 재빨리 씻어 체에 물기를 빼고
그릇에 1인분씩 담습니다.
고명으로 채썬 바질 레몬밤잎을 올립니다. 없으면 안올려도 되구요.
간한 오이지냉국물에 시원하게 얼음을 띄우고
소면위에 부어줍니다.
완성입니다.
처음해본 오이지냉국수인데 생각대로 맛이 깔끔하네요.
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- 냉국수, 면요리, 오이지냉국수, 오이지냉국수 만드는법
댓글
-
☆.、 오이지냉국수 맛깔나게 만드셨네요
행복한 하루되세요 2017.07.03 09:40 신고 -
문moon 반갑습니다 ~
좋은 하루 되세요 ~^^ 2017.07.03 09:56 신고 -
空空(공공) 요즘처럼 무덥고 습한 날에 점심으로 간단하게
맛있게 먹을수 있을것 같습니다^^ 2017.07.03 10:40 신고 -
문moon 오이지로 만든 냉국수가 생각보다 짭짤한 맛이 있으니 괜찮았습니다.^^ 2017.07.03 12:49 신고
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*저녁노을* 시원하니 한 그릇 말아먹음 맛나겠습니다.ㅎㅎ 2017.07.03 14:16 신고
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문moon ㅎㅎ 요즘 오이지가 한창 맛있을때라 무쳐도 먹고 냉국수도 해먹었습니다. 2017.07.03 14:20 신고
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Richard 완전 새콤해보여요^^
딱 집에서 간식으로 먹으면 좋을듯요~!! ㅎㅎ
오늘도 시원한 하루 보내세요~!! 2017.07.03 16:31 신고 -
문moon ㅎㅎ 점심 입니다.
시원하고 간단하게 먹을수 있지요. ^^ 2017.07.03 18:00 신고 -
roynfruit 오, 시원하니 맛있어 보이네요~ 2017.07.03 21:47 신고
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문moon 네~ 괜찮은 맛이었습니다. ^^ 2017.07.04 18:03 신고
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Bliss :) 어머~ 오이지의 짭짜름한 맛과 레몬밤, 바질의 향이 어떻게 어울리지 시원한 느낌이 연상되는 요리이네요! 요즘 허브의 매력에 푹 빠져 있는데 레몬밤은 시도안해봤어요. 한 번 시도해봐야겠네요. 행복한 오후 시간 되시길요^^ 2017.07.04 13:47 신고
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문moon ㅎㅎ 저도 허브는 바질만 요리에 넣어보다가 올해 처음으로 레몬밤과 딜을 씨앗발아시켜 키우고 있는데 아직 차로만 먹어봤지 아직 쓰임새를 잘 모르겠네요.
그래서 이렇게도 해보고 저렇게도 해보고..^^ 2017.07.04 18:02 신고
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