꽃 뜰

얼마전 끝물고추로 간장장아찌와 소금물에 삭힌고추를 만들어두었는데 삭힌고추는 동치미에도 넣고 요렇게 멸치액젓에 무쳐두면 입맛돌게하는 별미반찬이 됩니다. 삭힌고추에 양념을 하여 삭힌고추무침 만드는법 입니다. 냉장보관해두었던 삭힌고추 입니다. 소금물에 삭힌고추 만드는법 => http://moon104308.tistory.com/1502 재료 : 삭힌고추 약간, 다진마늘1큰술, 고추가루2큰술, 멸치액젓5큰술 삭힌고추를 꺼내어 스텐볼에 담고 다진마늘, 고추가루, 멸치액젓을 넣어 고루 버무려줍니다. 간단하지요? 밀폐용기에 담아 간이 배어들게 냉장보관해둡니다. 며칠후 몇개 꺼내어봤습니다. 아직 매운맛이 조금 남아있지만 매콤짭짜름한 삭힌고추무침이 입맛돌게 하네요. 통으로 그냥 먹어도 되고 먹기좋게 잘라서 먹어도 되구요..

작년에 텃밭 끝물고추로 만들어두었던 삭힌고추를 일부 꺼내어 양념을 하여 삭힌고추무침을 만들어봤습니다. 끝물고추라 좀 매워서 몇달간 삭혔는데도 아직 매운기가 좀 남아있네요. 이렇게 양념을 해서 두면 양념맛도 배고 매운기도 좀 사라질것 같네요. 한번씩 꺼내서 먹으면 입맛 살아나는 삭힌고추무침 입니다. 재료 : 삭힌고추 한줌, 마늘 1큰술, 멸치액젓3큰술, 고추가루2큰술, 매실청1큰술, 통깨 소금물에 삭힌고추를 일부 꺼내어 물에 한두번 씻어 물기를 빼둡니다. 삭힌고추 만드는법 => http://moon104308.tistory.com/565?category=771942 마늘다진것, 멸치액젓, 고추가루, 매실청을 취향대로 넣고 잘 버무려줍니다. 유리락앤락통에 담아 냉장고에 두었습니다. 두고 먹으면 좀더 숙성이 ..

텃밭 끝물고추로 소금물에 삭힌고추를 만든지 이주가 넘어서 몇개 꺼내 멸치액젓에 무침을 해봤습니다. 아직 약간 매운맛이 있지만 하나씩 집어먹으면 입맛이 도는 매운맛의 삭힌고추무침 입니다. 재료 : 삭힌고추10개, 멸치액젓3큰술, 매실청1큰술, 고추가루1큰술, 마늘1톨, 통깨 삭힌고추를 10개 꺼냈습니다. 씻지않아도 됩니다. 소금물에 푹 잠겨서 잘 삭혀졌네요. 삭힌고추 만드는법 => http://moon104308.tistory.com/565?category=680956 삭힌고추에 멸치액젓, 매실청, 고추가루, 마늘다진것, 통깨를 넣어 버무려줍니다. 먹기 좋고 양념이 잘 배이게 고추를 잘라주고 잘 버무려줍니다. 유리락앤락그릇에 담아 식탁으로.. 느끼한것도 없애주고 입맛도 잡아주는 삭힌고추무침 입니다. 도움이..