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2018/07

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(김치)부드러운 텃밭깻잎으로 만든 깻잎김치 가까이 사는 친구네서 텃밭깻잎을 제법 얻어왔습니다. 우리텃밭에는 올해 깻잎을 안심었던지라 부드러운 텃밭깻잎을 보니 늘상 해먹는 깻잎조림보다는 깻잎김치도 괜찮겠다 싶었습니다. 마트표 깻잎보다 어찌나 부드러운지요. 상온에서 이틀 두었다가 냉장고에서 숙성시킨 깻잎김치 입니다. 재료 : 텃밭깻잎, 밀가루풀, 마늘2톨, 당근 약간, 양파1/4개, 풋고추, 멸치액젓5큰술, 고추가루4큰술, 앵두발효액1큰술 텃밭깻잎을 식초 한두방울 떨어뜨린 물에 잠시 담구었다가 깨끗이 씻습니다. 야채를 식초 한두방울 떨어뜨린 물에 담구었다가 씻으면 소독도 되고 깨끗이 씻어진답니다. 물이 끓기전에 밀가루 1큰술 풀은 물을 넣어 풀물을 끓입니다. 중약불에서 잘 저어가며 끓여줍니다. 풀물을 식힌후에 멸치액젓, 앵두발효액, 고추가루를 넣어 ..
(성북동) 카페 - ALEX THE COFFEE 지난번에 성북동에서 딸래미랑 남편이랑 셋이서 카레를 점심으로 먹고 찾아가본 알렉스 더 커피 입니다. 이런 카페는 잘모르는데 딸래미 따라 가다보니 요런곳도 가보게 되었습니다. 한성대역에서 걸어서 카레집에 갔고 거기서부터는 오르막길이라 마을버스를 3정류장을 타고 갔습니다. 올때는 내리막길이니 한성대역까지 슬슬 걸어내려갔구요.. 알렉스 더 커피는 약간 지하층같은 1층에서 주문하고 2층으로 올라가니 이렇게 1층같은 2층이 있었습니다. 식물들도 있고 분위기도 좋았구요. 우린 실내테라스 같은 자리의 테이블에 앉았고 내부에도 이렇게 좌석들이 있습니다. 손님들이 몰리기전에 살짝 사진으로 찍어두었습니다. 어쩌다보니 주문했던 1층도, 바깥 외관도 사진찍지않았네요. 바깥 정원에도 테이블이 있었는데요 날이 너무 더웠던지라....
(정원) 분홍꽃 에키네시아와 노란꽃 루드베키아 작년겨울의 혹한 때문인지 양평집 정원에 에키네시아와 루드베키아가 한포기씩만 자라서 요즘 꽃을 피우고 있습니다. 노란꽃을 피우는 루드베키아는 정원에 몇포기를 심어주었었는데 월동후 봄에 2포기가 싹이 터서 그중 한포기가 꽃을 피우고 있구요 에키네시아는 2년전 왜성종을 한포트 사서 심어주었는데 월동에 실패하였고 다시 작년에 이웃에서 키다리 에키네시아를 한포기 얻어 심어주었더니 월동에 성공했습니다. 에키네시아는 튼실히 자라 꽃 2송이를 활짝 피우고 있는데요 아래가지에 꽃망울들이 계속 생기고 있습니다. 큼직한 분홍꽃이 참 이쁘네요. 요렇게 튼실하게 자라 키가 커져서 가리지말라고 옆의 측백나무 가지를 좀 잘라주었습니다. 꽃잎이 막 생겨나는 모습입니다. 여리한듯한 분홍 꽃색이 너무 이쁘지요? 에키네시아는 다년초로 추..
(새우야채죽) 부드러운 음식이 필요한 남편을 위해 끓인 새우야채죽 며칠전 남편이 치과를 다녀오면서 부드러운 음식이 필요하다고 얘기를 해서 냉동실의 새우를 꺼내고 야채 몇가지로 죽을 끓였습니다. 뜨거운건 안된다고 해서 미리 끓여서 식혀두었는데요 치과에서 너무 힘이 들었던지 새우랑 야채가 들어간건 별로였던것 같아요. 얼마 못먹길래 다음에는 아예 밥을 푹 끓여주고 제가 대신 먹었습니다. 재료 : 쌀2인분, 냉동새우 한줌, 표고슬라이스 한줌, 미니파프리카2개, 당근 약간, 참기름, 소금 미리 쌀을 불려두었습니다. 쌀이 5분도미라 색갈이 누렇지요? 파프리카, 당근을 다지고 표고를 불리고 새우를 잘게 썰어놓습니다. 표고도 작게 썰어주었습니다. 웍에 참기름을 넉넉히 두르고 불린쌀을 넣어 볶아줍니다. 물이 없어지고 쌀알이 좀 익어 탱탱하면 물을 넉넉히 붓고 끓여줍니다. 쌀알이 익어 ..
(터키 카파도키아) 우치히사르 성채, 괴레메 야외박물관 터키의 카파도키아에 도착해서 동굴식당에서 항아리케밥을 먹고난뒤 소나기를 피해 잠시 식당 입구에서 기다리다가 지프투어를 시작했습니다. 지프투어는 선택관광으로 지프를 타고 다니며 카파도키아의 몇몇곳을 구경시켜주는것이었어요. 지프를 타고 아직도 내리는 빗속을 뚫고 처음 도착한곳인데요 전망이 좋은곳이라 카페도 있고 괴레메가 아주 잘 보였습니다. 다만 비가 오는 중이라 이쁜 색감이 안나오네요. 중앙과 좌우의 풍경을 담아주었는데요 황량하고 바위들의 색감이 그랜드캐년 비슷한 느낌도 납니다. 다시 지프를 타고 두번째로 도착한 곳인데요 바위에 구멍을 내어 비둘기도 키우고 동굴집이나 교회로도 사용한것 같습니다. 괴레메에는 이런 동굴교회가 무수히 많아 야외박물관이라 불리나봅니다. 그중 한곳으로 들어가봤습니다. 이곳으로 관광..
(정원)늘어진 붉은 꽃이 이쁜 능소화의 계절. 양평집 정원의 능소화가 올해는 제때에 꽃을 피우기 시작했습니다. 7, 8월은 능소화가 꽃피는 계절 입니다. 이 능소화는 이사올때부터 이미 정원에 심겨져있던것으로 지금은 제법 줄기가 튼실하고 굵어졌습니다. 약간의 덩굴성이 있고 빨판 같은 가짜뿌리로 담장이든 나무든 타고 기어올라가지만 줄기가 굵어지면 지지대가 없이도 충분히 지탱할수도 있는가봐요. 우리정원의 능소화는 3그루를 지지대를 세워 모아심어두었는데요 좀더 굵어지면 지지대를 빼도 되지않을까 싶습니다. 우리정원의 능소화는 꽃색이 더 붉고 꽃도 길쭉하게 생겼는데 토종능소화가 아닌 미국능소화인것 같습니다. 가느다란 줄기끝에 꽃망울이 생깁니다. 메인줄기들이 제법 굵어진게 보이지요? 능소화 학명 : Campsis grandifolia (Thunb.) K. Sch..
(간장반숙계란)간단하게 만들어본 간장반숙계란 - 간장반숙계란 만드는법 계란을 반숙으로 삶아 간단하게 간장물에 담구어 만드는 간장반숙계란 입니다. 아지타마고식인데 아주 간단하게 만들고 맛도 있어 여러번 해먹고 애들집에도 갖다주고 했는데요 짜지않고 촉촉해서 먹기가 좋네요. 재료 : 계란6개, 간장1컵, 물1컵, 올리고당1컵(취향따라 약간 줄이셔도 됩니다), 대파 흰부분1대,마늘1톨 계란을 삶기전에 실온에 한시간이상 둔후 삶는것이 좋습니다. 삶을때 끓기 시작하고 6분후 불을 끄고 재빨리 찬물에 식혀주었습니다. 반숙계란이라 조심스레 껍질을 까주었구요. 간장, 물, 올리고당, 대파, 마늘다진것을 통에 넣어줍니다. 올리고당은 조금 적게 넣었습니다. 통은 납작한 통보다는 깊이 있는 통이 좋은것 같더라구요. 원래 청양고추도 들어갔는데 우리애들이 고추를 좋아하지않아 뺐구요. 끓이지않고 식..
(왕십리역) 메드포갈릭 - 2인A세트 친구와 거의 한달에 한번꼴로 중간지점인 왕십리역사에서 만나 점심도 먹고 시간을 보내는데요 이번에는 푸드코트가 아닌 매드포갈릭에 가봤습니다. 예전에도 매드포갈릭은 여러번 가봤지만 아무래도 가격이 좀 쎈지라 자주 가게되지는 않네요. 창가쪽으로 안내를 받아 실내를 사진으로 담아주었습니다. 뭐 뷰는 그리 좋다고 할수는 없지만 답답하지않고 훤히 틔여있어 좋네요. 다먹고 나오면서 한번더 담아주었구요. 메뉴판을 살펴보다가 2인세트메뉴가 있는걸 봤습니다. 2인A세트가 60,300원이 할인해서 47,000원이네요. 갈릭빵과 스노잉피자와 파스타와 에이드2잔 입니다. 에이드는 오렌지로 주문했습니다. 개인종이받침인데 요렇게 음식메뉴사진이 있네요. 갈릭빵과 오렌지쥬스가 나왔습니다. 빵이 윗부분만 촉촉했답니다. 갈릭버터를 발라구..

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