꽃 뜰
설차례음식은 차차 줄여가고 있는 추세여서 차례 지낸후 음식은 애들 있는 서울집이랑 작은집에 나눠주고 같이 먹고하니 거의 다 처리가 된것 같습니다. 조금 남았던 돼지수육을 김치찌개에 넣어 찌개로 끓여봤습니다. 전에 끓여봤던 백종원 돼지고기김치찌개 레시피 인데요 대신 수육이 들어갔습니다. 백종원 레시피 돼지고기김치찌개 끓이는법 => http://moon104308.tistory.com/506?category=7719..
옛날 어릴적에 별반찬이 없을때 자주해먹던 감자볶음인데요 맛도 있어서 반찬으로 많이 해먹었던것 같아요. 요즘은 다른 맛난 반찬들이 많아 밀렸지만요.. 오랫만에 감자볶음을 하면서 다른 야채에 비해 빨리 안익는 감자를 전자렌지에 살짝 익힌후 볶는 방법으로 쉽게 만들어봤습니다. 오랫만에 만들어서 밥반찬으로 맛있게 먹었습니다. 재료 : 감자 중간크기 2개, 양파1/4개, 당근 한토막, 마늘1톨, 소금1..
양평집 이웃분이 바로 옆의 산에서 직접 채취한 영지버섯 입니다. 이웃분의 집에서 직접 기르고있는 닭으로 닭백숙을 만들때 넣고 남은것으로 차로 우려먹으라고 주셨답니다. 작은것들은 닭백숙에 넣어먹고 그중 큰것을 남겨주셨네요. 영지버섯은 처음 봤는데 맛이 좀 쓴편이어서 차로 우릴때 대추를 몇개 넣고 우리면 먹기가 좋다고 하네요. 영지의 효능은 항암효과, 명역력 강화, 성인병예방, 간기능강화, 심혈관질환 개선에 좋은..
설차례상에 오르는 음식 중에 쇠고기를 이용한 육전이 있었는데 느끼해서 많이 먹히지는 않아서 요즘은 애들 요청으로 외가에서 먹던 쇠고기산적을 약간 변형한 얇은 불고기감을 간장양념하여 조린 쇠고기 간장조림을 해서 올립니다. 쇠고기간장조림은 약간 짭짤한것이 맛이 깔끔하여 밥반찬으로도 도시락찬으로도 좋아서 다른건 다 줄이는 추세인데 요건 아주 넉넉히 만드는 편입니다. 재료 : 쇠고기 불..
명절차례상이나 제사상에 빠지지 않는게 완자전 이지요. 예전엔 돼지고기를 사용하여 맛도 그렇고 완전히 익혀주어야한다는 부담감 때문에 양도 줄이고 메뉴에서 빼기도 하였는데요 재료를 쇠고기로 바꾸고나서는 식구들이 잘먹는편이어서 다시 만들고 있습니다. TV 수미네반찬에서 완자전 만드는걸 보고 레시피를 참조해서 이번 설차례상에 올린 쇠고기완자전을 만들어봤습니다. 맛도 괜찮고 간편한것 같네요. 재료 :..
마트에 가니 돼지안심이 보여서 한팩 집어왔습니다. 부드럽고 기름기 적고 가격도 좋아서 장조림을 만들어보자 싶었습니다. 주로 쇠고기장조림을 했지만 해보니 부드러우면서 쫄깃한 맛이 쇠고기장조림보다 더 나은듯 합니다. 밥반찬으로 도시락찬으로도 좋은 돼지안심장조림 입니다. 식어도 기름기가 끼지도 않아 좋구요. 재료 : 돼지안심500g, 대파 흰부분2대, 마늘10개, 생강4편, 월계수잎5장, 통후추,..
설명절연휴가 길어서 양평집에 애들이 일찍 왔습니다. 오랫만에 엄마밥 먹여주느라 이것저것 만들어봤는데요 작년 설에 같이 만들어본 만두가 생각나서 장보러 마트에 간김에 재료를 사가지고 왔습니다. 집에서 직접 만든 만두는 맛도 담백하고 질리지도 않지요. 가족들이 같이 만들어보는 재미도 있구요.. 재료 : 돼지목살 갈은것 400g, 숙주 1봉지, 마늘4톨, 생강1쪽, 김치, 두부1/2모, 대파 1대,..
TV를 보다가 수미네반찬에서 느타리버섯전을 만드는걸 보게 되었습니다. 버섯을 좋아하지만 느타리버섯전을 만들어보지는 않았는데 식감을 생각해보니 괜찮을듯 해서 냉장고에 있는 느타리버섯 한팩을 꺼내어 바로 만들어보았습니다. 몸에 좋은 성분이 많고 식감이 좋아서 느타리버섯볶음은 자주 해먹었는데 느타리버섯전도 아주 괜찮아서 이번 설명절메뉴에 넣어야겠다는 생각이.. 차례음식은 점점 양과 가짓수를 줄이는 추세인데 이렇게 새로이 추가도 ..
둔촌동에 지인이 살고있어서 가끔 둔촌동에서 모임을 가지는데 둔촌동에는 먹자골목이 있어서 여기여기 음식점들을 섭렵하게 되네요. 이날도 지인이 추천한 곳으로 저녁을 가볍게 먹자고 쌀국수집으로 간건데 결과적으로 속은 편해도 양이 많아 과식을 했습니다. 이 먹자골목도 수시로 가게들이 업종변경을 많이 하는곳인데요 이집도 얼마전 새로 오픈했다고 합니다. 근처에 대학교도 있어서 학생들이 자주 찾는곳인듯 합니다. 먹고 나와서 외관을 담아..
설명절이 다가오고 있어서 생선과 해물을 사러 수산시장에 갔는데 매생이를 싸게 팔고 있어서 몇재기를 사가지고 왔습니다. 매생이는 주로 매생이굴국을 끓이고 전을 부치기도 하는데요 가져오자마자 소쿠리에 넣은채로 물에 담가 몇차례 씻어내고 작은 봉지에 소분해서 냉동해두었습니다. 뭘할까 하다가 전을 부쳐보기로 했습니다. 매생이의 효능은 아주 좋은데요 5대영양소가 모두 들어있는 식물성고단백식품으로 철분 칼슘이 풍부해서..
