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고구마보다 통통하고 실한 고구마줄기를 얻기위해 거름을 많이 했다는

이웃의 텃밭에서 고구마줄기를 채취해가라는 연락을 받았습니다.

우리집이 또 고구마줄기를 좋아하는지라 얼른 달려가서

직접 한가득 고구마줄기를 채취해왔습니다.

이렇게 실한 고구마줄기는 처음 봤네요. 게다가 연하기까지..

사실 고구마줄기 채취하는것도 처음 해본 일입니다. 나름 재미도 있었구요..

농산물 수확하는 재미는 정말 솔솔 합니다.

먼저 일부를 껍질을 벗기고 늘 해먹는 고구마줄기 간장조림을 해봤습니다.

 

 

재료 : 고구마줄기, 양파1/2개, 간장8큰술, 매실청2큰술, 마늘2톨, 다시마, 디포리

 

먼저 고구마줄기를 껍질을 벗겨야 하는데요 텃밭에서 바로 따온 싱싱한 고구마줄기라

껍질이 정말 수월하게 잘 벗겨졌습니다.

껍질 벗긴 고구마줄기를 잘 씻어서 냄비에 물을 좀 붓고 삶아줍니다.

살짝만 삶으면 됩니다. 또 조려줄거라서요..

냄비 한가득 고구마줄기를 넣었는데 익으니 요렇게 줄어들었습니다.

 

고구마줄기에서 나온 물을 약간만 남기고 버리고

양파를 채썰어넣고 다진마늘, 다시마, 디포리를 넣고

간장, 매실청을 넣어 중불에서 조려줍니다.

 

졸이고 있습니다.

 

국물이 거의 졸면 완성입니다.

 

완전히 식고나서 다시마와 디포리는 제거하고

락앤락통에 담았습니다.

요렇게 작은통으로 2통이..

한통은 서울집으로.. 한통은 식탁으로..

 

싱싱한 고구마줄기라 통통하면서도 아주 연해서

참 맛난 반찬이 되었습니다.

 

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댓글
  • 프로필사진 은이c 고구마줄기 좋아요~ 저라도 당장 달려갈거같아요 ㅎㅎ
    디포리까지 들어간다면 더욱 맛나겠어요~~ ㅎ
    좋은 하루 시작하세요~~^^
    2018.09.12 08:05 신고
  • 프로필사진 문moon ㅎㅎ 요즘 고구마줄기가 맛있습니다.
    통통하면서도 연하고 좋았습니다.^^
    좋은 하루 되세요 ~^^
    2018.09.12 09:57 신고
  • 프로필사진 kangdante 고구마줄기 요리는
    의외로 맛난 것 같아요
    오늘도 여유롭고 멋진 하루되세요.. ^^
    2018.09.12 08:55 신고
  • 프로필사진 문moon 고구마줄기가 조림이나 볶음이나 김치도 맛이 있지요.
    요즘이 제철이고 텃밭에서 자란거라 더 좋았습니다.^^
    좋은하루 되세요 ~^^
    2018.09.12 09:58 신고
  • 프로필사진 공수래공수거 맛잇겠습니다
    저도 좋아하는 반찬입니다^^
    2018.09.12 10:42 신고
  • 프로필사진 문moon 고구마줄기 좋아하시는분들이 많지요. ^^
    아직 많이 남아있어서 다른방법으로도 해봐야겠습니다.
    좋은 하루 되세요~
    2018.09.12 12:05 신고
  • 프로필사진 달달함1 와 너무 맛나보입니다 ㅎ
    잘보고 갑니다 ~~
    2018.09.12 11:25 신고
  • 프로필사진 문moon 고구마줄기가 참 맛이 있는 식재료이지요. ^^
    좋은 하루 되세요~
    2018.09.12 12:06 신고
  • 프로필사진 행복한 요리사 맛있는 밥도둑이 될것 같아요..
    자수정님! 즐거운 수요일 되세요. ^^
    2018.09.12 12:16
  • 프로필사진 문moon 통통하게 기른 고구마줄기라 연하고 맛이 좋았습니다.
    정말 밥도둑 이었어요. ^^
    좋은 하루 되시기 바랍니다~^^
    2018.09.12 12:41 신고
  • 프로필사진 Bliss :) 우아 ~ 고구마줄기 너무 좋아하는데ㅠㅠ 안 먹은지 10년은 된 것 같네요.... 빨갛게 무친 나물만 먹었는데 간장으로 조려서 먹기도 하는군요! 이것도 별미일 것 같아요~ 육수에 디포리까지 들어가서 시원하고 감칠맛이 날 것 같네요! 뚝딱손 넘 부럽습니다^^ 굿앱터눈 되세요^^ 2018.09.12 12:55 신고
  • 프로필사진 문moon 안드신지 10년이 되었다니.. 에구..
    저는 어릴때부터 이런 간장조림만 먹었는데
    김치도 있고 초고추장무침도 있더라구요.
    다양하게 만들어봐야겠습니다.
    시골살이가 이런점이 좋네요. ^^
    좋은 하루 되세요 ~^^
    2018.09.12 13:36 신고
  • 프로필사진 *저녁노을* 고구마줄기...맛나지요.ㅎㅎ

    잘 보고가요
    2018.09.12 15:04 신고
  • 프로필사진 문moon ㅎㅎ 저녁노을님도 잘해드시지요?
    통통한 텃밭 고구마줄기가 연하고 맛있었습니다. ^^
    편안한 밤 되세요 ~^^
    2018.09.12 20:28 신고
  • 프로필사진 『방쌤』 늘 반찬은 가게에서 조금씩 사서 먹었는데
    요즘엔 만들기 쉬운 음식들이라도 하나 둘 집에서 만들어보려 생각하고 있습니다.
    이웃분들 중에 반찬 잘 만드시는 분들이 많아서~~ 많이 배웁니다.^^
    2018.09.12 20:45 신고
  • 프로필사진 문moon 바쁘시겠지만 간단한건 집에서 만드는것이 훨 맛이 있지요.
    고구마줄기 껍질 벗긴것을 시장에서 사면 더 간단히 만들수있구요. ^^
    좋은 하루 되세요 ~^^
    2018.09.13 09:39 신고
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