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윤식당1을 재미있게 봤고 마더소스를 이용해서 불고기도 따라해서 만들어보고 했는데요

이번 윤식당2도 재미나게 보다가 남편이 잡채가 맛있겠다고 해서

따라쟁이로 만들어서 저녁식사 대신으로 먹은 잡채 입니다.

마트에 장보러 갔다가 당면과 시금치를 사왔고 나머지는 냉장고에 있는 재료로..

마더소스는 얼마전에 불고기 하느라 만들어둔것이 있었구요

평소 잡채할때 지단은 안썼지만 이번엔 특별히 황백지단으로 나누어 만들어 올렸습니다.

저녁식사 대용으로 했기에 2인분이라도 넉넉히 만들었구요

이웃집에도 이만큼 해서 맛보라고 나눔을 하고 2번째로 우리것을 만들었습니다.

 

 

재료 : 당면250g, 샤브샤브용 쇠고기 200g, 양파1/2개, 당근 한토막, 표고버섯, 목이버섯, 시금치, 계란2개,

간장5큰술, 소금, 후추, 마더소스(간장1컵, 물1컵, 설탕1/2컵, 마늘3톨, 양파1/2개, 사과1/2개, 후추), 참기름, 통깨

 

먼저 당면을 찬물에 1시간이상 담궈 불립니다.

계란을 황백으로 나누어 소금 설탕 약간 넣어 지단을 부쳐 가늘게 썰어놓고

양파 당근을 채썰어서 소금 후추 넣고 볶아놓고

슬라이스표고와 목이버섯도 소금 후추 넣어 볶아놓고

시금치는 소금 넣은 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 씻어 물기를 꼭 짜놓습니다.

 

샤브샤브용 쇠고기를 가늘게 썰어 마더소스 2큰술을 넣어 밑간을 해둡니다.

 

냄비에 물을 적당히 담고 끓기전에 간장5큰술을 넣어

불린 당면을 넣고 7분간 삶아줍니다.

 

당면을 찬물에 씻어 물기를 빼고 참기름을 약간 넣어 버무려둡니다.

당면이 덜 불는다고 하네요.

 

먼저 이웃집에 나눔할 잡채를 만듭니다.

쇠고기의 반을 넣고 볶아줍니다.

 

쇠고기가 익으면 당면의 반을 넣고 마더소스를 11큰술 넣어서 볶아줍니다.

간을 보며 넣다보니 11큰술까지..

 

볶은 야채의 반을 넣어주고 볶아줍니다.

 

잘 어우러지게 간이 배면 참기름과 통깨를 뿌려줍니다.

 

접시에 담아 황백지단을 이쁘게 장식하고 식탁으로..

사실 이건 이웃집에 나눔해드린것입니다.

 

이웃집에 나눔하고 이번엔 우리 먹을것을 만듭니다.

똑같은 과정으로..

 

마지막에 참기름과 통깨를 뿌려주구요..

 

접시에 담아 식탁으로..

윤식당2잡채 만으로도 충분한 저녁식사가 되었답니다.

댓글
  • 프로필사진 로빈M 다 할만한 것 같은데 지단 만들기가 쉽지 않네요 ㅠㅠ 2018.02.12 05:30 신고
  • 프로필사진 문moon 지단은 없어도 됩니다. 평소에도 안하는데 윤식당에서 고명으로 올린거라.. ㅎㅎ
    좋은 하루 되세요 ~^^
    2018.02.12 09:59 신고
  • 프로필사진 *저녁노을* 맛있게 보고가요

    즐거운 한 주 되세요
    2018.02.12 06:57 신고
  • 프로필사진 문moon ㅎㅎ 저녁노을님도 즐거운 한주 되세요 ~^^ 2018.02.12 10:00 신고
  • 프로필사진 공수래공수거 곧 설이 다가 오네요
    잡채를 맛 볼수 있을것 같습니다

    기쁜 한주 되시기 바랍니다^^
    2018.02.12 07:46 신고
  • 프로필사진 문moon 설에 잡채를 해서 드시는군요.
    예전부터 잔치음식으로 익숙하지요. ^^
    2018.02.12 10:02 신고
  • 프로필사진 luvholic 윤식당2 보고 잡채가 넘 먹고싶더라구요 ㅎㅎ 조만간 해먹어봐야겠습니다^^
    살포시 덮인 계란지단이 포인트네요~
    2018.02.12 10:29 신고
  • 프로필사진 문moon 그럴것 같아요.
    우리도 윤식당2 보고 잡채가 갑자기 먹고싶어졌거든요. ^^
    좋은 하루 되세요~
    2018.02.12 10:33 신고
  • 프로필사진 sword 방송은 모르지만 왠지 그리운 메뉴네요 잡채라니...... -_ㅜ...
    맛있는 잡채 먹어본적이 언제인지 생각도 나질 않는데 도전하기엔 너무나 높은 벽이라...
    이렇게 대리만족만 해봅니다 ㅠㅠㅠㅠ
    2018.02.12 11:35 신고
  • 프로필사진 문moon sword님 윤식당 방송은 못보셨군요?
    tv는 잘보지않는데 몇개 보는 프로그램중 하나라.. ^^
    방송보면서 급 먹고싶어서 해본 잡채인데 예전방식보다는 조금 편하게 만드는것 같아 해봤습니다.
    마더소스가 불고기에는 괜찮지만 잡채에는 좀 느끼한것 같기도 하고..
    예전 달달짭잘한 잡채가 더 좋은것도 같아요. ^^
    2018.02.12 11:40 신고
  • 프로필사진 은이c 잡채 고명까지 이쁘게 하셨네요
    좀전에 윤식당 봤는데 ㅎㅎ넘 좋아하는 프로그램입니당.
    질릴땐 고추장넣고 볶아먹으면 맛있더라구요 ㅋㅋ
    좋은 하루 보내세요~~^^
    2018.02.12 13:12 신고
  • 프로필사진 문moon 이 다음에 할때 애들이랑 먹느라 너무 많은 양을 해서 좀 불어버렸어요.
    느끼한 감이 있어 다시 달달짭짤하게 간을 더했더니 괜찮았습니다.^^
    2018.02.12 14:54 신고
  • 프로필사진 Bliss :) 오~~ 저두 구정연휴라서 잡채하려고 하는데 윤식당 레시피가 이렇게 나와있군요~ 윤식당 봤는데 잡채 반응이 너무 좋아 레시피도 궁금했는데 말이지요^^ 저두 마더소스로 도전해봐야겠어요 맛이 궁금해요^^ 상세한 나눔 감사해요! 이웃집 나눔부터 하시고 문moon님꺼 만드셨다니^^ 언제나 따스한 이웃사랑 좋아 보입니당^^ 행복한 한 주 되세요~ 2018.02.12 13:44 신고
  • 프로필사진 문moon ㅎㅎ 좋게 봐주셔서 감사합니다 ~
    마더소스가 불고기양념 이어서 옛날의 잡채처럼 달달짭짤하게 하려면 간장과 올리고당을 추가하는게 입맛에 맞을것 같아요.
    취향에 따라 가감하시기 바랍니다 ~^^
    2018.02.12 14:57 신고
  • 프로필사진 행복한 요리사 보기에도 정말 먹음직스럽게
    만드셨네요. 이웃집까지
    나눔하시고 수고하셨습니다. ^^
    2018.02.12 13:48
  • 프로필사진 문moon ㅎㅎ 감사합니다 ~
    그래도 옛날 입맛에는 간장과 단맛이 더 추가되어야 할것 같습니다.
    좋은 하루 보내세요 ~^^
    2018.02.12 14:59 신고
  • 프로필사진 『방쌤』 저는 그냥 눈으로 보고 마는데,,,
    이렇게 응용을 해서 만들어서 드시기도 하는군요!!! 문화충격!!!ㅎ
    저도 다음에는 작은 것들부터 도전을,,^^;; 누가 먹을런지,,,ㅎ
    2018.02.12 15:53 신고
  • 프로필사진 문moon ㅎㅎ 양평집은 거의 삼시세끼를 해먹어야 되니 어쩔수없답니다.
    하다보니 호기심에 이렇게 저렇게도 해보고..
    그러다보면 재미도 있구요.
    방쌤님은 아무래도 바쁘시니..^^
    2018.02.12 17:21 신고
  • 프로필사진 슬_ 손이 많이 가는 음식... 저희 집에서는 생일 때 자주 먹게 되는 거 같아요.
    명절상차림은 안해서 오히려 잘 안먹구요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
    맛이 정말 좋을 것 같네요 :)
    2018.02.12 19:21 신고
  • 프로필사진 문moon 생일날 잡채 좋지요. ^^
    손이 많이 가지만 ..
    오랫만에 해먹으니 맛이 있었네요. ^^
    2018.02.12 20:23 신고
  • 프로필사진 프라우지니 마더소스라.. 만들어놓으면 잡채를 자주 해먹게 될거 같네요^^ 2018.02.12 23:08 신고
  • 프로필사진 문moon 반갑습니다 ~
    마더소스는 윤식당 레시피인데 여러모로 유용하네요. ^^
    2018.02.13 10:52 신고
  • 프로필사진 우브로 호로록 먹고싶어지는 잡채네요~
    저희 아이들 잡채 좋아하는데 제가 귀찮아서 잘 안해주는데...
    명절이 다가오니까저도 만들어 봐야겠어요^^
    2018.02.12 23:09 신고
  • 프로필사진 문moon ㅎㅎ 잡채가 아무래도 손이 많이 가서..
    애들이 좋아하니 한번씩 해주셔야겠네요. ^^
    좋은 하루 되세요 ~
    2018.02.13 10:53 신고
  • 프로필사진 코리아배낭여행 윤식당 넘 재미있게 보고 있는데 저도 따라해봐야겠네요.
    행복한 시간되세요.
    2018.02.13 06:57 신고
  • 프로필사진 문moon 윤식당은 열심히 보는 몋개 안되는 tv프로중 하나 인데요. ^^
    맛나게 해서 드세요~
    2018.02.13 10:55 신고
  • 프로필사진 욜로리아 좝쵀 먹고싶어요~~~~^^
    설날에 실컷 먹겠죠~~^^
    2018.02.13 15:19 신고
  • 프로필사진 문moon ㅎㅎ 맛나게 만들어 드세요 ~^^ 2018.02.13 15:46 신고
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