(산마늘페스토) 정원의 산마늘로 산마늘페스토 만들기

 

요즘 정원에 봄꽃들도 피고 식재료로 쓰이기도하는 명이나물(산마늘)과 눈개승마도 꽤 자라고있어 

눈개승마로 삼나물도 무쳐먹고 산마늘로 바질 대신 넣어 페스토를 만들어보기로 했습니다.

요렇게 유리병으로 한병 나왔습니다.

 

정원의 산마늘 입니다.

울릉도 명이나물은 잎이 길죽한데 육지의 산마늘은 잎이 통통하게 생겼습니다.

 

재료 : 산마늘잎 7장, 호두 한줌, 캐슈넛 한줌, 파마산치즈 3큰술, 마늘1큰술, 올리브유1/4컵, 소금, 후추

 

정원의 산마늘잎을 7장만 채취해서 깨끗이 씻어 물기를 제거하였습니다.

 

믹서기에 산마늘을 적당히 썰어넣고 마늘 1큰술, 호두 한줌, 캐슈넛 한줌, 파마산치즈 3큰술을 넣어 

살살 갈아줍니다.

 

요렇게 대강 갈아놓고 올리브유를 조금씩 부으면서 계속 갈아줍니다.

 

거의 갈린것 같습니다.

 

소금, 후추로 간을 하고 섞이도록 살짝 갈아줍니다.

 

완성 입니다.

 

요렇게 유리병으로 하나 나왔습니다.

 

이제 바질페스토 대신에 산마늘페스토로 산마늘페스토파스타를 만들어볼것입니다.

 

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