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연말연시 연휴에 애들이 양평집에 다니러왔을때 저녁식사에 내었던 두부버섯전골 입니다.

국물이 시원하고 두부, 버섯들을 골라먹을수있는 두부버섯전골 만드는법 입니다.

 

재료 : 쇠고기100g(진간장1큰술, 마늘1작은술, 후추, 참기름), 멸치육수(국간장, 마늘, 고추가루), 표고버섯3개,

팽이버섯1봉, 새송이버섯1개, 목이버섯 한줌, 배춧잎3장, 양파1개, 두부1모, 후추

 

멸치육수를 끓여두고 쇠고기를 양념을 넣어 간을 합니다.

쇠고기는 불고기감 남은걸 사용했습니다.

 

 

멸치육수 입니다.

 

전골냄비에 재료들을 고루 배치해줍니다.

표고버섯, 목이버섯, 새송이, 양파를 좌우대칭으로 배열해주고 가운데부분에 배추를 깔아줍니다.

 

그위에 두부를 좌우로 배치해주고 쇠고기를 가운데 배치해줍니다.

두부버섯전골 이지만 쇠고기가 약간 들어가면 맛이 풍부하고 감칠맛이 좋아집니다.

 

양쪽에 팽이버섯도 나란히 올려줍니다.

 

멸치육수에 국간장으로 간하고 마늘, 고추가루를 조금 넣어줍니다.

 

육수를 잘박하게 부어 불을 켭니다.

 

끓기시작하면 10분정도 뭉근하게 끓여주었습니다.

 

마지막에 후추를 뿌리고 불을 끕니다.

 

식탁으로..

퇴근하고 양평집으로 오느라 시장했을 애들과 함께 즐거운 식사시간 이었습니다.

 

다양한 버섯과 두부로 따끈하고 시원한 두부버섯전골 입니다.

 

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